Esențială pentru sănătatea tuturor și prezentă în diverse alimente, uneori fierul trebuie suplimentat sub formă de supliment alimentar. Cantitatea corectă de fier din organism face echilibrul multor enzime din organism.

  • Funcția fierului
  • Alimentele care conțin
  • Absența și excesul de fier
  • În timpul sarcinii

Funcția fierului

La fel de important pentru organism ca vitamina D și alte minerale, fierul are un rol major în fabricarea celulelor roșii din sânge, adică, este responsabil pentru 90% din producția de celule roșii din sânge. De asemenea, asigură o oxigenare optimă a celulelor în organism. Datorită fierului, tema roșie a culorii sângelui, deoarece aceasta necesită o cantitate mare de atomi de fier în nucleul celulelor. Acesta este unul dintre elementele principale care trebuie să fie ingerat prin hrănire, deoarece organismul nu poate produce sau transforma metabolismul altor nutrienți în fier. Acest mineral este prezent în 90% din ființele vii și evită bolile prin întărirea sistemului imunitar.

Marea majoritate a oamenilor nu au o cantitate adecvată de fier și de fier adecvat în viața de zi cu zi. Cea mai bună metodă de a controla această cantitate este testul de sânge pentru a vedea dacă totul este în ordine și dacă numai alimentele fac suplimentele minerale în mod corespunzător. Numai un tip de boală anemică nu poate lua fier, anemia cu celule seceră solicită o dietă săracă de fier pentru a evita crizele.

Alimentele care conțin

O gamă imensă de alimente conține această substanță atât de importantă pentru organism. Trebuie doar să aveți dieta corectă și echilibrată pentru nivelurile suficiente din organism. Principalele alimente care conțin o cantitate satisfăcătoare de fier pe porție sunt:

  • Cereale (fasole, năut, linte)
  • Carne roșie
  • Culorile închise la culoare (varză, castravete, endive, arugula)
  • Castane și nuci
  • Derivații de trestie de zahăr (rapadura, zahăr brun)
  • Acai

În mod normal, alimentele de origine animală, cum ar fi laptele și ouăle, sunt, de asemenea, surse importante de fier, însă acestea nu ar trebui să fie consumate pentru a efectua întreținerea organismului. Aceste alimente nu au același nivel de fier ca cele menționate mai sus. Fasolea, de exemplu, o portie de 100g contine 7mg de fier. Care este egal cu 10 porții de lapte și ouă zilnic. Alte alimente cum ar fi ciocolata amara, fructele de mare si legumele intunecate, cum ar fi sfecla, au partea considerabila de fier. Cu toate acestea, fierul provenind de la originea anima are o absorbție superioară în 30% din cele de origine vegetală. Pentru a ajuta la metabolizarea adecvată a fierului în organism, se recomandă să mâncați alimente bogate în vitamina C după sau în timpul meselor. Puteți include alimente cum ar fi portocale, guavas, suc de lamaie, ananas și kiwi ca desert sau sucuri naturale, de preferință pentru o mai bună absorbție a nutrienților.

Puteți adăuga mai mult fier în alimentație folosind ghivece de fier pentru a pregăti masa de familie. Gătarea fasolei într-o oală făcută din fier mărește foarte mult cantitatea deja abundentă prezentă în boabe. De asemenea, evitarea alimentelor care conțin calciu imediat după mese contribuie la creșterea activității fierului în organism. Alte alimente care conțin fibre pot reduce, de asemenea, cantitatea de fier absorbită de organism.

Absența și excesul de fier

Fiecare extremă aduce rău corpului, cu fierul nu mai diferit. Cea mai frecventă deficiență de fier dintre oameni este numită anemie. Aceasta se datorează consumului redus de alimente bogate în fier sau suplimentarea prin pastile de apă. Oamenii devin, de obicei, anemici, deoarece nu au cantitatea corectă de eritrocite pentru organism. Această deficiență conduce la consecințe cum ar fi somnolență, slăbiciune, slăbiciune, insomnie, imunitate scăzută, încetinire în raționament și în special durere la picioare. Femeile care au o concentrație scăzută de fier pot schimba dramatic ciclul menstrual. Apare uncontrolul hormonal și cu acesta ciclul devine instabil și chiar absența menstruală se instalează. Prin coincidență, femeile în vârstă fertilă pot suferi în principal de anemie la vârsta reproductivă, ceea ce perturbă concepția.

Foarte mult fier poate cauza probleme. Cantitatea ideală de fier în corpul unui adult sănătos este de 40 până la 160 mcg, peste această cantitate se consideră boala excesului de fier, hemocromatoza. Această boală aduce un fel de rugină organelor agravante în mod individual pentru fiecare organ al corpului. Consecințele acestei boli pot duce la insuficiența organelor. Ficatul și pancreasul în care sunt procesate majoritatea enzimelor ingerate de organism sunt primele care sunt afectate de boală. Boala provoacă, de asemenea, disfuncții ale hormonilor în glanda pituitară. Deși este mai rară decât apariția anemiei, hemocromatoza provoacă probleme serioase organismului.

Fierul în nutriția copilului este important la extrem. Copiii care nu consumă cu ușurință alimente bogate în fier trebuie instruiți de pediatrul lor să consume o doză optimă de minerale pentru suplimentele alimentare. Doza pentru fiecare organism în funcție de vârstă este:

sugari: Pornind de la 11 mg

copii: 7 până la 11 mg

adolescenți: 8 până la 15 mg

bărbați: 8 până la 16 mg

femei: 8 până la 18 mg

Femeile gravide: 27 până la 66 mg

Femeile aflate în faza de alăptare: 12 până la 21 mg

În timpul sarcinii

Este foarte frecvent să aveți anemie în timpul sarcinii. Fierul în timpul sarcinii este foarte important pentru mama și copilul pentru a evita această deficiență. Ajută la formarea arterelor placentare și contribuie, de asemenea, la o oxigenare adecvată și perfectă a fătului. În timpul sarcinii, cantitățile de fier practic dublate atunci hrănirea corectă pentru femeia gravidă ar trebui să fie bogată în niveluri de fier. Fierul în timpul sarcinii este important deoarece, fără niveluri adecvate, eliberarea poate să se întâmple prematur, provocând tulburări majore și riscul decesului pentru copil.

Femeile însărcinate ar trebui, de preferință, să consume ficat, fasole și, dacă este necesar, să completeze capsule cu fier. Toate indicată și monitorizată de obstetricianul care însoțește îngrijirea prenatală. Femeile care alăptează trebuie să aibă un consum de fier dublat. Toți nutrienții sunt excretați în lapte, deoarece copiii necesită o cantitate considerabilă de fier pentru o creștere optimă.

Foto: Roger Smith, Julia Frost