Industria suplimentelor alimentare a fost din ce în ce mai preocupată de punerea științei în cercetarea sa pentru a produce cele mai înalte calități și cele mai eficiente produse posibile. Este adevărat că multe dintre aceste cercetări și elaborări de produse au fost utilizate pe scară largă și aprobate în practică de către nutriționiști, antrenori de atleți, atleți și chiar sportivi amatori.

Printre aceste revoluții diferite create pe piața actuală se află proteine ​​din zer micelar, care, în ciuda faptului că a apărut ceva mai vechi (de fapt este), a primit doar importanța în ultima vreme prin crearea de produse și mai precise, care într-adevăr fac dreptate și aplicabilitate.

Dar ce este proteina din zer micelar? Cum diferă de proteinele din zer și, în practică, sunt aceste diferențe care într-adevăr pot face diferența? Ar fi aceste opțiuni interesante pentru toți culturistii? Vom înțelege puțin mai târziu în cursul articolului și vom clarifica aceste și alte îndoieli.

STII: Cel mai bun magazin brazilian de suplimente!

Index articol:

  • Proteinele din lapte: Important în creșterea musculară
  • Whey Protein + Casein: Zilele Micellar
  • Proteină din zer sau cazeină micelară? Când să folosiți fiecare dintre ele?

Proteinele din lapte: Important în creșterea musculară

Proteinele din lapte sunt, în principiu, proteinele din zer, care reprezintă aproximativ 20% din conținutul de proteine ​​și din cazeinele diferite (alfa, beta etc) care alcătuiesc partea proteică rămasă. Aceste proteine ​​au o valoare biologică ridicată, adică au toți aminoacizii esențiali în compoziția lor. În plus, printre acești aminoacizi esențiali, subliniem BCAA, indispensabili pentru culturistul de a participa la metabolismul energetic în timpul activității fizice (sunt foarte folosiți de mușchi) și participă la stimularea sintezei proteinelor.

Proteina din zer de 20% conținută în lapte are o digestie rapidă, comparativ cu 80% din cazeină. Aceasta permite o eliberare foarte bună a laptelui și o eliberare treptată a aminoacizilor. Acest lucru face ca mușchiul să fie hrănit în mod corespunzător mai mult timp și, de asemenea, ajută la echilibrul pozitiv al azotului.

Când vorbim despre suplimentele alimentare in cazul in proteine ​​din zer sau cazeină, este vorba despre filtrarea acestor proteine, și anume eliminarea porțiunii glicidic (glucide) și lapte de lipide, precum separarea cazeină și zer. În plus, acest proces asigură eliminarea multor toxine prezente în lapte.

Whey Protein + Casein: Zilele Micellar

Proteina din zer micelară, așa cum sugerează și numele, este a amestec între proteinele din zer, fie izolat, hidrolizat sau concentrat, cu cazeină micelară. Dar care este sensul acestui amestec? Dacă vrem o proteină din zer digestia rapidă și știm că amestecul de proteine ​​poate încetini această digestie rapidă a acesteia, astfel încât se amestecă? Răspunsul este clar: In ciuda proteine ​​din zer au o digestie rapidă și de a promova rapid o sinteza proteinelor stimulatoare, acest efect durează o perioadă scurtă de timp, arătând o perioadă de nici o sursă de aminoacizi în țesuturi, iar în unele cazuri, supresia sintezei proteinelor.

Pe de altă parte, utilizarea cazeina în cantități mici, de asemenea, luat o cinetică mai rapidă digestia de proteine ​​din zer, deși oarecum încetinit, dar vom obține beneficiul de aprovizionare prelungit de aminoacizi in sange, cauzand musculare și alte țesuturile care trebuie hrănite pentru o perioadă mai lungă de timp.

Studiile arată că asocierea cazeinei cu proteina din zer a fost dovedită a fi mult mai eficientă decât proteina din zer sau doar cazeina. În plus, să acceptăm că proporțiile care trebuie amestecate cu aceste proteine ​​merită foarte mult. Acestea ar trebui să aibă un raport aproximativ de 20% cazeină la 80% proteine ​​din zer. Asta va fi de ajuns. De preferință, studiile au sugerat utilizarea proteinei din zer în monoterapie.

Încă vorbind despre beneficiile amestecării, nu putem uita că cazeina și proteina din zer au profiluri de aminoacizi diferite, dar ambele surse au o valoare biologică ridicată. Știm că coincidența (sau nu) amestecarea proteinei din zer cu cazeina provoacă un profil de aminoacizi pentru a completa celălalt. În acest mod, avem un număr de aminoacizi EXCELENT (PDCAA), care promovează o sinteză a proteinelor mult mai optimizată și mai eficientă.

În cele din urmă, trebuie să ne amintim că studiile arată că rata de biți de digestie sau nimic interferează cu timpul de post-antrenament, cu condiția să existe suficiente aminoacizi pe tot parcursul zilei, ca și înainte perioadele de formare și de recuperare și un echilibru energetic convenabil gol . Evident, strategiile minime și detaliile pot servi în cazul profesioniștilor, dar pentru majoritatea oamenilor acest lucru este ceea ce are acum știința mai clare.

Proteină din zer sau cazeină micelară? Când să folosiți fiecare dintre ele?

Proteina din zer, având o digestie mai rapidă în comparație cu cazeina micelară, este ideal pentru utilizarea în momentele în care corpul are nevoie de o digestie rapidă pentru a optimiza un proces, cum ar fi sinteza proteinelor, imediat după antrenament de rezistență cu greutăți. O altă aplicație interesantă ar putea fi pentru persoanele care au nevoie de o golire gastrica mai rapid ca persoanele cu probleme gastro-intestinale sau chiar oameni care se antreneaza si apoi masa de pre-antrenament.

Pe de altă parte, cazeină, dacă beta, alfa, micelară, cazeinat de calciu, cazeinat de sodiu, cazeină hidrolizată sau oricare alta, are o digestie relativ lent pentru a forma un fel de „gel“ în stomac și lent hidrolizat și apoi absorbită. Aceasta permite ca cazeina este ideal pentru a fi utilizat în momente când corpul va fi fără putere pentru perioade mai lungi, cum ar fi înainte de culcare, în unele masă intermediară sau chiar într-o anumită masă de înlocuire solid.

O altă diferență izbitoare între proteina din zer și cazeină este că zerul are o cantitate mai mare de L-leucină, stimulând mai bine sinteza proteinelor. Dar acest stimul nu este durabil. Cazeina este bogată în alți aminoacizi, cum ar fi Proline. În timp ce proteina din zer nu suferă mari interacțiuni negative cu unele polifenoli, cazeina suferă de obicei deoarece prolină este inhibată de această interacțiune.

Nu există un avantaj suplimentar pentru cazeină sau proteine ​​din zer, dar caracteristici care le fac convenabile la momentele de timp.

concluzie:

Amestecarea proteinelor din zer cu cazeina nu este adesea bine înțeleasă, deoarece multe dintre acestea le asociază cu rata de absorbție. Cu toate acestea, știind că această rată de digestie este relativ un mit și că unele puncte cruciale precum PDCAA, profilurile de aminoacizi și durabilitatea fluxului de aminoacizi în țesuturi sunt mult mai importante, putem înțelege toate aceste logici.

prin urmare, începeți să luați în considerare utilizarea micelară a proteinei din zer. Poate fi o opțiune excelentă de a vă mări rezultatele în culturism.

Suplimentare bună!

Articol scris de Marcelo Sendon (@marcelosendon)