Intoleranța la lactoză este o patogeneză genetică sau sa dezvoltat de-a lungul anilor. Potrivit unor surse legate de evolutia, intoleranta la lactoza se datorează nu este nevoie de organismul uman să consume lapte și produse lactate după alăptare, care este o cheltuială de producție inutile pentru organism (compuși care pot procesa și digera la lactoză). Cu toate acestea, această afirmație este pusă la îndoială, deoarece mulți au încă o bună capacitate de a digera lactoza de-a lungul anilor.

Printre cauzele principale ale acestei patogeneze, putem prezenta hipolactazia primară, secundară sau congenitală, în care principala este reducerea genetic ireversibilă. Declinul poate fi totuși la persoanele homozigote pentru alela recesivă a bolii. Hipolactazie secundar și reversibil, este cauzata de boli care produc leziuni la nivelul mucoasei intestinale ca giardiaza, schistosomiasis, boala inflamatorie a intestinului, boala Crohn, colita și enterită infecțioasă. În cazul, de asemenea, intoleranta congenitale la autosomal recesiv a căror bărbați și femei, au aceasta gena si, prin urmare, copilul este în pericol de a avea două copii ale acestor gene.

Indiferent, tot mai mulți oameni cu intoleranță la lactoză suferă de o lipsă de informații disponibile în Brazilia, ceea ce le face ajunge în restricții inutile care cauzează pierderi în ordinea legate de sănătate și, de asemenea, la puterea de plăcere, pentru că suntem de acord că multe preparate care conduc Lapte (brânzeturi, prăjituri, produse de patiserie, unele paste, sosuri etc.) sunt extrem de gustoase. Mai mult decât atât, socializarea individului este dificilă, deoarece acesta este înlocuit cu grijă în mare măsură, ceea ce se mănâncă, în cazul în care se mănâncă, în cazul în care orice fel de contaminare (sau chiar de ustensile slab curățate) în produsele alimentare, etc..

Prin urmare, în acest articol, vom aduce câteva mituri și adevăruri despre această boală, pentru a stabili parametri mai buni pentru a face față acestei boli și pentru a fi mai aproape de o dietă sănătoasă și plăcută.

Index articol:

  • 1- Cine are intoleranță la lactoză, are de obicei simptome cum ar fi roșeața în piele, ulcerații și chiar atacuri de astm și șoc anafilactic?
  • 2- Intoleranța la lactoză are un tratament sau chiar un tratament paliativ?
  • 3- Enzima lactază funcționează pentru toată intoleranța la lactoză?
  • 4- Toate brânzeturile conțin lactoză?
  • 5. Este important ca o intoleranță la lactoză să utilizeze un tip de supliment de calciu?
  • 6- Cine este intolerant la lactoza poate consuma tot felul de proteine ​​din zer izolate?
  • Numai produsele lactate au lactoză
  • 8- Intoleranta la lactoză nu poate consuma suplimente de cazeină
  • 9 - Intoleranța la lactoză poate ucide
  • 10 - Laptele fără lactoză poate fi consumat de intoleranța la lactoză

1- Cine are intoleranță la lactoză, are de obicei simptome cum ar fi roșeața în piele, ulcerații și chiar atacuri de astm și șoc anafilactic?

MITUL! Nu, acestea sunt, de obicei, simptome ale persoanelor care sunt alergice la cazeină, adică au reacții imunologice (și nu lipse de enzime) la porțiunea de proteină și non-glicemică a laptelui și a derivaților acestuia. Aceasta, de fapt, este o patogeneză mult mai gravă care poate ucide și ar trebui identificată cât mai curând posibil, chiar și în faza neonatală.

Cele mai frecvente simptome ale intoleranței la lactoză sunt disconfort gastro-intestinal, gaz, diaree, inappetență, greață și vărsături.

În unele cazuri, galactosemia este o tulburare confuză între cele două. Cu toate acestea, în acest caz, avem o condiție ordine ereditară care face individul în imposibilitatea de a digera galactoză, acest lucru nu numai în FOOD Lacteos (deși ele sunt principala sursă de ea), dar, de asemenea, în produsele alimentare, cum ar fi bananele și roșii. Galactoza este o monozaharidă care rezultă din hidroliza lactozei, adică de la o moleculă de glucoză la o moleculă de lactoză de către enzima GALT. Există mai multe tipuri de galactosemie care nu se potrivește să vorbim chiar acum, dar printre principalele simptome care rezultă din manifestarea ei sunt convulsii, letargie, iritabilitate, hipoglicemie, hepatomegalie si amino aciduria. Galactosemia face hrănirea extrem de limitată și trebuie diagnosticată în primele zile de viață.

De aceea, trebuie să acordați întotdeauna atenție simptomelor și, în special, să căutați întotdeauna asistență medicală și nutrițională.

2- Intoleranța la lactoză are un tratament sau chiar un tratament paliativ?

ADEVARUL! Deși nu există nici o „producție înapoi“ într-un individ fără producție completă (cel puțin în prezent), persoanele cu intoleranță la lactoză scăzută sau chiar posedă un grad considerabil de toleranță poate produce din nou enterocitelor lactaza atunci când sunt stimulate cu mici strategii medicale și nutriționale. Cu toate acestea, este extrem de necesar să se evalueze fiecare caz individual și să se trateze (sau cel puțin încearcă tratamentul) cât mai curând posibil. Cu toate acestea, aceste strategii nu ar trebui să se facă niciodată fără sprijin profesional.

3- Enzima lactază funcționează pentru toată intoleranța la lactoză?

MITUL! Enzima lactază, ingerată exogen, adică prin suplimente și / sau medicamente, are o mare eficacitate în multe persoane, dar nu în toate.

În funcție de gradul de intoleranță la lactoză în care se află persoana, pot fi răspunsuri bune sau rele la utilizarea lactazei și, în special, împotriva dozei de consum a enzimei.

În plus, trebuie să evaluăm conținutul de lactic pe care persoana îl înghită, cu sau fără lactază, pentru a manipula cantitățile necesare. În mod analog, este ca un diabetic care merge la o petrecere și, prin urmare, are nevoie de doze apropiate de ceea ce vor consuma (ceea ce este diferit de ceea ce consumă zilnic) când vine vorba de glicogen. Cu toate acestea, nu există o modalitate precisă de ao preciza, astfel încât auto-cunoașterea trebuie, de asemenea, luată în considerare în acest moment.

De asemenea, trebuie subliniat faptul că utilizarea constanta a lactazei poate avea un efect foarte mic și, prin urmare, consumul este indicat pentru cazuri sporadice. De asemenea, prețul la care se comercializează lactaza astăzi în Brazilia nu oferă majoritatea brazilienilor șansa de a cumpăra, deci gândiți-vă bine la costuri și beneficii și, desigur, utilizați doar sub supraveghere medicală și nutrițională.

4- Toate brânzeturile conțin lactoză?

MITUL! Una dintre pregătirile pe care persoana care devine intoleranță la lactoză le lipsește cel mai mult când observă problemele sale sunt brânzeturile. Evident, deoarece au un conținut mare și bogat în grăsimi, asociate cu agenți ca triptofanul care ajută la producerea de neurotransmițători legați de umor, acestea sunt alimente foarte dorite. În plus, ei iau multe preparate, să includă pizza (o mare parte din ea), paste (o mare parte din ea) sau chiar gustări.

Brânzeturile sunt, de asemenea, alimente bogate în calciu, lipide saturate, care ajută la producția de hormoni și la nivelul colesterolului, printre altele.

Este adevărat, dar brânzeturile sunt derivate din lapte, cu toate acestea, procesul de fermentare, adică atunci când microorganismele digera carbohidratii din lapte (lactoza citit), acesta devine redus în aceeași sau poate chiar să dispară . Pentru a contribui în continuare, este clar că unele procese industriale contribuie și mai mult la acest lucru.

Cu cât este mai mare timpul de maturare al brânzei, nivelul lactozelor este mai mic sau mai inexistent. Cu toate acestea, nu există nici o garanție, cu excepția unor teste de laborator de o brânză într-adevăr este complet lipsit de lactoză să fie doar de un tip, care este, să spunem că este o brânză parmezan un brand care nu conține lactoză, cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că alte mărci nu există.

Observarea nivelurilor de carbohidrați în etichete ar putea fi o strategie bună, totuși aceasta este vagă, deoarece legislația permite până la o cantitate, elementul să fie declarat inexistent.

Prin urmare, în cazul în care compania nu are analize despre produsul său, preferă să nu o consumeze.

5. Este important ca o intoleranță la lactoză să utilizeze un tip de supliment de calciu?

ADEVARUL! Deși nu este o regulă, este interesant de a evalua, împotriva unui dietetician posibilitatea și / sau nevoia de un anumit tip de supliment de calciu (și, desigur, factori care ajută la absorbția și metabolismul ca vitamina D3, magneziu, fosfor și zinc) să fie crescute în dietă, în cantitatea corectă și, bineînțeles, la momentele potrivite.

Adesea, dieta pe cont propriu poate furniza necesarul de calciu, dar dacă este făcută cu exactitate, aceasta nu este realitatea pentru 99% dintre oameni. Astfel, suplimentele vin ca o facilitate și cu o credibilitate că corpul tău nu va intra în deficite care ar putea răni, în special sănătatea ta.

Femeile, în special cele care sunt apropiate și / sau menopauze, ar trebui să acorde o atenție deosebită acestui punct, deoarece este fundamental datorită unei pierderi mai mari de calciu și oase prin absența estrogenului.

Suplimentarea cu calciu, cu toate acestea, nu ar trebui să fie considerată nerestricționată sau făcută în contradicție. În caz contrar, s-ar putea să avem pierderi, cum ar fi pietrele la rinichi, de exemplu, sau să pierdem bani, deoarece abuzul nu va avea efectele benefice ale suplimentului (suplimentărilor). Deci, căutați întotdeauna un profesionist calificat și examenele dvs. actualizate!

6- Cine este intolerant la lactoza poate consuma tot felul de proteine ​​din zer izolate?

MITUL! Spre deosebire de multe imagini, izolat proteic din zer, în ciuda având o puritate ridicată, este desemnat să fie cea de a doua cea mai mică parte din fracțiuni proteice din zer, având o rată relativ mai rapidă de digestie a cazeinei, de exemplu, care nu face parte din zer.

Cu toate acestea, când vorbim despre "izolat", vorbim despre un proces de filtrare (sau procese) care elimină impuritățile și, de asemenea, alți nutrienți din zer. Dar nu toată proteina din zer în monoterapie este fără lactoză! Unii au chiar conținuturi relevante, cum ar fi 1-2g în porțiune, care pentru o extremă intoleranță, va însemna un coșmar. În ciuda acestui lucru, ar trebui să verificați întotdeauna eticheta dacă există cuvinte "fără lactoză" sau să contactați compania care face produsul, dacă este posibil chiar cerând teste de laborator.

De asemenea, ar trebui să considerăm că, nu neapărat o proteină izolată din zer este mai scumpă decât cantitatea totală de lactoză liberă. Există multe altele la prețuri mai mici și sunt de fapt libere de dizaharidă.

Chiar și proteina din zer hidrolizată merită o atenție gigantică (și chiar mai mult decât proteina din zer), deoarece multe dintre ele conțin Lactoză. Hidrolizat nu este nimic mai mult decât proteina de lapte fracționată în particule mai mici și nu neapărat să se ocupe de procesele de obținere a materiei, producției, filtrarea printre altele.

Atât de multă atenție!

Numai produsele lactate au lactoză

MITUL! O altă mare greșeală pe care o fac oamenii atunci când se gândește la lactoză este doar asocierea cu produsele lactate. Cu toate acestea, această dizaharidă poate fi prezentă în numeroase alte produse. De fapt, poate exista într-un anumit produs un procent de ceva legat de lapte care conține lactoză.

Doriți exemple de produse și alimente care transportă lactoză și probabil foarte puțini oameni ar putea să-și imagineze? Wassabi (da, acea pastă puternică rădăcină japoneză! Aproape toate brandurile folosesc lactoza ca excipient); unele medicamente în capsule (utilizează lactoză monohidrat ca excipient) și de aceea ar trebui să verifice întotdeauna acest detaliu în pliantele, energia gata să bea, unele preparate de prăjituri, paste și biscuiți, clătite gata (marea majoritate), printre altele.

Rețineți că multe produse au ingredientul "concentrat de zer" care aduce cu dumneavoastră lactoză. De asemenea, nu confunda alimentele care "au fost procesate cu alte alimente cum ar fi lapte, nuci, etc ...", asta nu înseamnă că conțin lactoză. Aceste informații sunt de obicei valabile numai pentru pacienții cu cazeină alergică.

Este important ca o intoleranta la lactoza au deplină cunoștință de faptul că el va trebui să evalueze și fiecare lucru care consumă să învețe să citească etichetele și să învețe cum să se ocupe mai bine cu aceste obstacole pentru a le adapta la problema ta. Multe companii nu furnizează date suficiente, dar, dacă este cazul, pentru înțelegerea completă, NU așteptați să le contactați, astfel încât să fie posibile mai multe clarificări.

8- Intoleranta la lactoză nu poate consuma suplimente de cazeină

MITUL! Este adevărat că suplimentele de cazeină de pe piață astăzi, au cea mai mare parte conținutul de lactoză, deoarece, spre deosebire de unele proteine ​​din zer izolate și hidrolizatele, acest tip de supliment nu merge printr-un astfel de filtru fin, nici procesele care devine proteine ​​din zer.

Cu toate acestea, unele mărci au decis să-și facă griji și au creat produse fără lactoză. Printre aceste mărci se numără Cytosport INC, care a avut cazeină completă (în prezent offline) și Evopro (de asemenea, off-line) care erau suplimente fără lactoză, dar cu cazeină. În prezent, marca încă mai oferă faimosul și binecunoscutul lapte de mușchi, care este de asemenea fără lactoză, precum și un supliment de cazeină.

O altă companie care a surprins a fost Universal Nutrition, cu cazeina sa care nu conține lactoză. Cu toate acestea, putem vorbi despre Optimum Nutrition cu casein de aur standard. Cu toate acestea, în acest ultim caz, este controversată, deoarece produsul nu pretinde a fi „liber de lactoză“, dar are Aminogenă®, o formulă enzimatică brevet de Nutriție optimă, care se presupune că are nu numai proteaze, dar, de asemenea, lactază. Cu toate acestea, multe intolerante la lactoza extremă au consumat cazeină cu nutriție optimă și au avut rezultate bune.

Totuși, unii intoleranți la lactoză răspund bine la enzima lactază, nu? Acestea pot beneficia, de asemenea, din utilizarea sa pentru a promova aportul de proteine ​​dorit.

În acest fel, nu credeți că, intoleranța la lactoză se pierde fără o bună eliberare de timp suplimentară! Fiți întotdeauna precauți!

9 - Intoleranța la lactoză poate ucide

ADEVARUL! Să fim de acord că, citind "adevărul", ați fost speriați, dar nu există nici un motiv. Intoleranța la lactoză însăși nu ucide și, spre deosebire de alergii la cazeină, de exemplu, este mult mai puțin periculoasă. Dar trebuie să știți că, în cazuri extreme de consum lactoză, foarte simptome rele pot apărea, cum ar fi celebrul diaree. Problema este o diaree constantă, agresivă, care este neglijată în punctele sale fundamentale de îngrijire, cum ar fi hidratarea. Și înlocuirea electrolitului propriu-zis, care este la fel de fundamentală ca apa în sine pentru a asigura un echilibru electric și apă bună în organism ... Deci da, în caz de deshidratare a individului de a merge la moarte, mai ales un copil, un copil sau un pacient vârstnic. Prin urmare, nu neglija acest lucru, care este unul dintre punctele cele mai importante ale tulburărilor cauzate de intoleranța la lactoză intolerantă la lactoză. Cereți întotdeauna asistență medicală cât mai curând posibil și urmați procedurile corecte. Trebuie să evaluăm imaginea, deoarece, mai ales în aceste cazuri specifice, comunicarea este adesea dificilă și o dependență mai mare.

10 - Laptele fără lactoză poate fi consumat de intoleranța la lactoză

MITUL! În prezent, se vorbește mult despre produsele fără lactoză, inclusiv laptele în sine (și, cel mai probabil, au fost dezvoltate pentru copiii care sufereau de această patogeneză). Există iaurturi fără lactoză, brânzeturi și multe alte produse. Cu toate acestea, acestea pot fi clasificate în mai multe categorii, cum ar fi:

- Lapte cu conținut scăzut de lactoză: Lapte, de obicei cu lactoză mai mică cu 90% sau care are un conținut de lactoză aproape neimportant. Aceasta se datorează faptului că în produs se adaugă enzime lactază, care anterior hidrolizează o parte din lactoză. Pentru mulți indivizi, aceasta poate fi o alternativă excelentă, dar pentru persoanele cu intoleranță care au o mare aversiune la lactoză, cu siguranță nu este o alegere bună. Aceste lapte au în mod normal, în tabelul lor nutrițional, cantitatea de lactoză care rămâne, o informație indispensabilă pentru consumator.

Unii oameni consumă de obicei lactază împreună cu aceste lapte, fiind o alternativă bună.

- Lactoză fără lapte: Laptele fără lactoză are urme sau chiar lactoză absentă. De obicei, acestea sunt supuse microfiltrarea și / sau adăugarea enzimei lactază. Cu toate acestea, în cea mai mare parte, pentru a fi lactoză cu adevărat zero, trebuie să treacă prin ambele procese și, desigur, să aibă cantități satisfăcătoare de lactază. Există, în special, multe iaurturi și brânzeturi care ar putea intra în categoria "fără lactoză".

- Lapte vegetal: Foarte cunoscut sub numele de lapte vegetal, aceasta este o denumire defectuoasă, deoarece laptele în definiția sa este numit produsul glandelor mamare. Astfel, laptele vegetal ar trebui de fapt să fie descris ca extracte de plante. Dintre acestea, nuca de cocos, soia, orezul, macadamia, porumbul, migdalele quinoa și multe altele, amestecate împreună. Aceste extracte sunt lactoză zero, prin urmare, lactoza este prezentă numai în lapte, în sine. Acestea sunt opțiuni minunate și 100% sigure..

Astfel, merită mereu să priviți produsul care este consumat, astfel încât siguranța dvs. să fie întotdeauna în primul rând. Amintiți-vă că este fundamental să alegeți branduri bine-cunoscute pe piață, garantând și mai multă siguranță și credibilitate în produsul în cauză.

concluzie:

Intoleranța la lactoză este foarte limitată și o boală relativ simplă de a se dribliza dacă este bine vizată. Fiind de natură diferită, precum și de diverse tratamente, aceasta este o boală care, în același timp, care a crescut, a fost, de asemenea, mult studiată și în principal învățată să fie lidoa. Prin urmare, căutați întotdeauna informații și adecvate medicale și nutriționale.

Articol scris de Marcelo Sendon (@marcelosendon)

CITIȚI ȘI:
VEZI: Cum să utilizați Anabolics corect și în siguranță și să vă măriți masa musculară în câteva săptămâni
GET: Droguri, protocoale de dietă și de completare sunt pregătite pentru a fi utilizate și puse în practică: un ghid complet pentru hipertrofie!
STII: Pre-antrenament care vă va schimba modul de formare: + ENERGIE, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS și + MUSCLES!
DESCARCĂ GRATUIT: Cartea digitală cu 20 de rețete de fitness și gustoase pentru creșterea masei musculare și pierderea de grăsimi!