proteine sunt experimentate de multi culturisti ca macronutrienți cel mai important în construirea musculaturii. Dar există o a cantitatea ideală de proteine ​​de a mânca zilnic? Și dacă există, ce este?

proteine sunt macromolecule organice formate din unități mai mici cunoscute sub numele de peptide care sunt legate între ele prin legături cunoscute sub numele de peptid între doi monomeri numiți aminoacizi. Această legătură în mod normal între radicalul unui aminoacid și gruparea carboxil a unui al doilea amino, au o anumită stabilitate în tipare și anumită forță. Astfel, aminoacizii sunt la rândul lor, nu mai mici unitate a proteinelor care formează, așa cum acestea sunt încă făcute din elemente minore organice, astfel încât azotul oxigen, hidrogen, evident carbon și, de asemenea, că fără fără îndoială este ceva care le separă de celelalte molecule dietetice pe care le ingerăm și că suntem de asemenea constituite.

proteine au un grad foarte semnificativ de relevanță în studii, deoarece practic totul este constituit de acest grup. Prezenta lor in viata este atat de mare si de indispensabila incat, cu siguranta, nu ar exista nici o viata fara functionalitatea, structura si caracteristicile care guverneaza viata oferita de ei. De fapt, este important să subliniem că, în cadrul zonei dietetice (unde găsim, în principiu, cele mai bune proteine ​​de consum pentru oameni), acestea pot fi una dintre cele mai studiate și controversate grupuri. Cu toate acestea, accentul nostru astăzi nu este de a discuta despre funcțiile proteice sau despre caracteristicile generale ale proteinelor, ci mai degrabă de a lua un curs mai specific, aceasta fiind utilizarea proteinei de către practicianul activității fizice, sportivul sau chiar atletul.

Toată lumea are nevoie de proteine. Indiferent dacă sunt tipuri diferite, diferite forme și cantități de consum, diferite momente de consum, combinații, constrângeri și nevoi diferite sau chiar alți factori specifici, toți trebuie să consumăm cumva proteine, deoarece unii dintre compușii lor sunt indispensabili pentru corpul uman care, după cum se spune, este alcătuit din proteine. Toate acestea, indiferent dacă vorbim sau nu despre practicienii de activitate fizică. proteine ​​provin din dieta și cea mai semnificativă formă pe care o avem în obținerea azotului este aceasta, astfel încât nevoia de echilibru al consumului său este mai mult decât fundamentală, aș spune, vitală.

Cand ingera proteine, încep prima hidroliză în stomac prin enzima pepsină (care, surprinzător, este de asemenea o proteină). Deci, care trece de-a lungul tractului gastrointestinal, acesta va suferi hidroliză, rezultând în obținerea unor aminoacizi și peptide libere, care pot fi deja absorbit mai târziu. Peptidele sunt în continuare hidrolizați la forme mai mici și pot fi dipeptide și tripeptide, care va fi capabil să depășească în enterocite unde vor găsi alte enzime astfel încât peptidaze care continuă să facă altă hidroliză, rezultând în formarea liberă Aas că există, dar vor fi absorbite de Eu mă ocup.

Acestea, puse la dispoziție în fluxul sanguin, vor fi distribuite pe tot corpul și în celule vor fi resintetizate în proteine ​​noi în conformitate cu codul genetic individual cu numeroase funcționalități, în funcție de forma în care sunt legate și combinate. Astfel, aceste sinteze sunt indispensabile pentru reconstituirea de noi structuri, celule, enzime, țesuturi, secreții etc. Tot acest proces de sinteză și degradare a proteinelor, primește termenul general de "transforma proteinele", Un proces continuu care garantează buna funcționare a corpului.

prin urmare, cu cât este mai mare nevoia de a sintetiza proteinele pentru nenumărate motive (stimuli, deficiențe, boli, nevoia de resinteză a țesuturilor rănite, printre alte mii), cu cât este mai mare utilizarea aminoacizilor. Și, cu cât este mai mare utilizarea aminoacizilor, teoretic, cu cât este mai mare consumul. Dar cât ar trebui să se transforme acest consum în termeni cantitativi??

Păi, cred că înainte de cantitative trebuie să spunem că trebuie să fie și calitativi, deoarece pentru fiecare caz, tipul de proteine ​​poate interfera în rezultatul pe care îl dorim, în funcție de aminoacizii care o compun și / sau de interacțiunea dintre diferite proteine ​​care pot sau nu să fie adecvate, după caz.

Pentru practician de activitate fizică și în special pentru cei care caută să mărească masa musculară, procesul de creștere a mușchilor are loc prin nenumărate mecanisme, principalul fiind supercompensarea proteinelor prin intermediul stimulilor, adică există un stimulent mecanic normal care se va reflecta și în alți stimuli (hormonali, de exemplu) și că va face o supercompensare a țesutului respectiv, mărind progresiv dimensiunea acestuia. Cu toate acestea, pentru ca acest lucru să fie posibil, este nevoie de un consum adecvat de proteine. Fără aceasta, nu există suficiente substraturi pentru acest lucru. Desigur, sunt implicați și alți factori protocoale de aport de energie, protocoale de instruire, protocoale de divizare a macro și micro nutrienți etc..

Până de curând, a fost recomandat 0,8-1g / kg de proteine ​​pentru persoanele eutrofe și care nu au practicat activități fizice. Cu toate acestea, pentru atlet, această nevoie ar putea crește 1,2-2g / kg (de mare valoare biologică), garantând astfel un echilibru pozitiv al azotului, conform lui Boirie Y, AL, 1997. Dar, ar fi cu adevărat suficient?

Proteina până în urmă cu ceva timp nu a primit valoarea corectă, așa cum a fost de exemplu cu lipide. Cu toate acestea, din ce în ce mai multe studii au arătat că un consum mai mare (de la 3-4g / kg) la acest număr mediu în 1997 nu numai că va dăuna organismului, dar va fi de asemenea benefic, atâta timp cât este necesar. De fapt, valori ridicate ale consumului de proteine ​​au fost asociate ca ajutor în alte cazuri, cum ar fi sarcopenia.

Evident, metabolismul proteinelor este implicat în producerea unor compuși toxici și nocivi pentru organism, cum ar fi radicalii liberi și amoniac, că trebuie eliminată și, prin urmare, cu cât este mai mare concentrația acesteia, cu atât va fi mai mare eliminarea ei și cu atât mai mare este activitatea anumitor organe care formează o mare parte a procesului metabolic și a procesului de excreție, ficat (metabolic) și rinichi (metabolice și excreție) și poate sugera într-un anumit fel o supraîncărcare. Dar acest lucru se va întâmpla cu siguranță atunci când consumul nu este necesar, atunci poate fi considerat exces.

o atlet care folosește droguri și nu are numai un metabolism al proteinelor, ci o o mai mare nevoie de proteine prin gradul ridicat de sinteză stimulat în corpul dumneavoastră necesită valori relativ mai ridicate decât o persoană care se angajează în activitate fizică de intensitate mare, care va necesita, prin urmare, mai multă proteină decât o persoană sănătoasă.

Prin urmare, dacă luăm în considerare referințele de bază pe care un individ sedentar ar avea nevoie de 1g / kg de proteine, atletul, de exemplu, de 2g / kg, imaginați atletul competitiv și consumator de droguri. Mult mai dăunător decât un consum mai mare decât acesta, va fi o deficiență de proteine, ducând la o scădere a performanței și care poate duce la catabolismul muscular, ceea ce nu este convenabil pentru sportul dumneavoastră sau pentru sănătate. Nu este de mirare că, în cursul ultimilor ani, atleții au consumat cantități extrem de mari, așa cum sunt propuse în literatură, și, întâmplător, nu prezintă efecte nocive asupra organismului în funcțiile hepatice sau renale. Cu toate acestea, nu este neobișnuit să se găsească oameni cu astfel de afecțiuni, chiar dacă se efectuează diete "corecte din punct de vedere politic".

Pentru unii sceptici care se închină unor teorii antice despre nutriție, autorii cum ar fi Consolazio la AL în 75 au arătat un echilibru mai bun al azotului și o dezvoltare mai bună a masei musculare la persoanele propuse la aportul de 2,8g / kg de proteină decât în ​​comparație cu un al doilea grup de aport de 1,4g / kg. Mai departe, putem cita Batheja ET AL. în 2001, care a demonstrat că există o evoluție mai bună a masei musculare și, de asemenea, a performanței sportive la sportivii de sporturi rezistente, cu un consum între 1,2 / 2,2g / kg de proteine. Tarnopolsky și colab.., atunci când se compară aporturile scăzute, moderate și ridicate de proteine, s-a evaluat, de asemenea, faptul că există o creștere de 8,6% în bilanțul azotului în grupuri de ingestie de 2,4g / kg de proteine ​​la grupuri de 1,4g / kg de proteine.

Aportul teoretic mai mare de proteine ​​de către persoane care nu sunt implicate în activități sportive și sportive, fie cu forta, ca sarcopenic obezi, a arătat, de asemenea, rezultate bune. De fapt, tendința de a avea vechea diviziune dietele bogate in primul rand in carbohidrati, lipide, și numai pe proteine ​​au fost din ce în ce inversat datorită caracteristicilor și transformărilor care le-am dobândit în anii noastre evolutive, cauzand metabolismul nostru de a deveni oarecum cu atât mai puțin în sensul cheltuielilor cu energia. Mai mult decât atât, avem confortul moderne de zi cu zi ne face din ce în ce mai puțină energie și consumă cantități mari de energie ușor disponibilitate a produselor alimentare (cum ar fi alimentele bogate in carbohidrati simpli), complică și mai mult situația. Să presupunem, de asemenea, că aportul de proteine ​​este interesant nu este atât de numai în acele cazuri, dar în cazul în care suntem în căutarea de pierdere în greutate (proteina poate avea un efect termogenic mai mare decât cea a carbohidraților în metabolismul și, de asemenea, un consum mai mare de energie pentru metabolismul, un factor extrem de pozitiv pentru acest caz.), printre altele.

Dar asta înseamnă că, cu cât mai multă proteină, cu atât mai bine.?

În mod clar nu! Așa cum am menționat, tot ceea ce este în exces în organism poate deveni dăunătoare: Din moment ce apa „simplu“ vom bea zilnic, până la macronutrienți, monoxid de carbon în exces să respire într-un oraș poluat, excesul de vitamine / săruri minerale sau orice altceva. Noi trebuie să evalueze în mod individual, atunci când individul are nevoie de proteine ​​înainte de a nu numai scopul lui, dar cheltuielile lor individuale, dinamica metabolismului lor, sanatatea lor, condițiile lor hormonale, intensitatea si tipul de formare efectuat, frecvență și, orice alte lucruri care sunt implicate în transformarea proteinelor.

concluzie:

Nu există nici un sens al certitudinii în consumul de proteine ​​sau într-o recomandare care ar putea ajunge la populația generală. În acest fel, ceea ce pare a fi cel mai indicat astăzi este să asocieze un echilibru bun care să răspundă nevoilor individuale. Necesități care nu se supun neapărat literaturii, ci mai degrabă furnizează ceea ce are nevoie individul, fie în cantități mai mari, fie mai mici decât propunerile.

Aportul ridicat de proteine ​​pare să interfereze pozitiv pentru sportivii legați de sporturile de rezistență, cu toate acestea, în mod negativ pentru indivizii care prezintă deja un anumit tip de disfuncție în funcțiile hepatice și / sau renale.

Prin urmare, este întotdeauna util să consultați un profesionist bun, astfel încât nevoile acestuia să fie evaluate în cel mai bun mod și astfel, astfel încât să fie prescris cel mai bun protocol individual. Amintiți-vă: lipsa sau excesul nu ar trebui să fie niciodată calea de urmat.

Antrenament bun!

Articol scris de Marcelo Sendon (@marcelosendon)

CITIȚI ȘI:
VEZI: Cum să utilizați Anabolics corect și în siguranță și să vă măriți masa musculară în câteva săptămâni
GET: Droguri, protocoale de dietă și de completare sunt pregătite pentru a fi utilizate și puse în practică: un ghid complet pentru hipertrofie!
STII: Pre-antrenament care vă va schimba modul de formare: + ENERGIE, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS și + MUSCLES!
DESCARCĂ GRATUIT: Cartea digitală cu 20 de rețete de fitness și gustoase pentru creșterea masei musculare și pierderea de grăsimi!