proteine sunt molecule combinate organice (în principal structurate prin elementele carbonului, oxigenului, hidrogenului și azotului și pot avea și alte elemente, cum ar fi sulful în compoziția sa) formate din structuri de bază numite aminoacizi. Acestea sunt ca niște cărămizi care constituie un zid, fiind, prin urmare, proteinele. Există în diferite forme, în diferite combinații de aminoacizi (și, aș spune că aceste combinații devin infinite, deoarece în mod obișnuit se supun ADN-ului unui individ care este unic), în mai multe structuri și bineînțeles, proteinele sunt elemente fundamentale pentru viață, deoarece, în general, ea constituie.

Din punct de vedere chimic, structura unui aminoacid, la rândul său, este în principiu o grupare amino, o grupare carboxil, atașată de obicei la un carbon central sau alfa, și gruparea laterală sau radical.

Organismul nostru este capabil să sintetizeze proteinele conform ADN-ului nostru și datorită mecanismelor care permit acest lucru, cum ar fi sinteza proteinelor, oferind continuitate vieții. Cu toate acestea, nu numai că este posibil ca proteinele să fie sintetizate în corpul uman, dar pentru ca acest lucru să se întâmple, trebuie, de asemenea, să sintetizăm aminoacizii. Dintre cele 20 de aminoacizi principali, 11 sunt considerați ne-esențiali, adică putem forma, în timp ce restul de 9, care sunt cunoscuți ca aminoacizi esențiali, nu putem.

funcțiile proteinelor, în constituția vieții, sunt nenumărate, deoarece, așa cum am spus deja, ele sunt constituite. Cu toate acestea, vorbind în mod specific despre corpul uman, funcțiile sale sunt de asemenea practic imposibil de descris complet, dar dintre cele mai importante putem menționa constituția celulară, surse de energie, enzime, care sunt proteine, formarea unor fluide și secreții, hormoni funcții conexe, numeroase transportul substanțelor în mediul intern, formarea de țesuturi și organe, în unele cazuri de alimentare cu energie, degradarea unor compuși etc.. Astfel, după cum putem vedea, proteina este legată direct de metabolism în general, și este dificil să citezi dacă dorești un proces metabolic care nu implică în nici un fel proteine ​​sau aminoacizi.

Cu toate acestea, atât pentru sinteza aminoacizilor, cât și pentru proteine, trebuie să existe un substrat anterior, adică chiar dacă avem suficient material pentru formarea acestor compuși, trebuie să fi venit anterior din exterior, în principal dacă luăm în considerare prezența azotului în proteinele care sunt sursa acestuia. Odată corpul nostru NU absorbi proteinele, dar, aminoacizi (aminoacizi și se încadrează în fluxul sanguin numai), atunci putem concluziona cu siguranță că au venit de la putere, care, de altfel, pare a fi principalul factor pentru unele anumiți stimuli care implica proteine ​​si procesele metabolice.

Este incontestabil că consumul de proteine ​​este indispensabil pentru viață. Atât de mică este, trebuie să existe. Și înainte de asta, desigur, am putea să nu lase să studieze cum, cât de mult și când să consume astfel de proteine, cu toate acestea, foarte diferit de standardele atunci când a fost obținut studii privind consumul de proteine, astăzi creată este stabilit și pe bază de căutări specifice pentru populațiile în general sau grupurile specifice legate de consumul de proteine.

Există mai multe recomandări care există astăzi, fiecare bazându-se pe un singur factor: nivelul etnic, nivelul de activitate fizică, obiceiurile alimentare ale unei populații, vârsta, greutatea, absența sau prezența unui anumit tip de boală etc. Cu toate acestea, pentru noi culturistii, ceea ce conteaza cel mai mult in aceasta chestiune este recomandarea noastra, nu-i asa? Ei bine ... În acest moment începe o dilemă și, aș zice, și o polemică.

Recomandările există astfel încât să ne bazăm pe o medie care să nu depășească ceea ce avem nevoie și, în același timp, să furnizăm nutrienții necesari. Acest lucru se datorează faptului că, indiferent de nutrienții consumați în exces, va aduce pierderi, precum și lipsă, aceasta va aduce, de asemenea lipsuri și neajunsuri care acestea pot fi foarte grave. Mai exact, în cazul proteinelor, acestea generează produse finale în metabolismul lor, care sunt extrem de toxice pentru organism, în special în creier, cum ar fi amoniacul (care trebuie să fie eliminată chiar și după mai multe conversii sale în ciclul ureei). În caz de depreciere, prin urmare, musculare ratele de pierdere de masă, și chiar a masei osoase poate scădea producția de hormoni.

Astăzi, recomandată populației braziliene din aportul de proteine ​​este de aproximativ 0,8-1,0g / kg proteină, deși, puțin câte puțin, acest lucru devine cantități mai mari, în principal datorită tipului de obiceiuri alimentare pe care populația noastră o are (extrem de "hiperproteic"). Condus să dețină orez și fasole, care sunt deja bogate în proteine, bucăți de carne, obiceiurile alimentare care implică consumul de lactate și carne, de asemenea, (fel de mâncare brazilian trebuie să aibă un fel de carne, indiferent), s-ar putea crede că este practic imposibil de respectat aceste recomandări. Cu toate acestea, aceasta face populația braziliană o populație bolnavă? Dacă luăm în considerare faptul că alte țări consumă chiar mai multe proteine ​​decât noi, imaginați-vă că aceste cantități sunt chiar mai mari și totuși ele nu pot fi considerate nici o populație bolnavă. Spun acest lucru pentru că, înainte de a scepticii de nutriție clasice, depășesc aceste sume pot aparent (să zicem sceptică) afecta funcția renală, funcția hepatică, compromiterea unor enzime hepatice, provoca dezechilibre în concentrația de uree să fie eliminată și așa mai departe ...

Dar să înțelegem corect cum are loc acest proces de metabolizare a proteinelor într-un mod foarte simplu și general:

Primul pas după ingestia de proteine ​​este al tău digestie, sau procesele de hidroliză, care încep în stomac datorită pH-ului și pepsinei, care este prima enzimă proteolitică. După aceea, peptidele trecute spre duoden, ieri vor continua să fie hidrolizate de alte enzime, cum ar fi tripsina, carboxipeptidazele, elastazele și chymotripsina. Apoi, trecând prin intestinul subțire, aminoacizii vor avea acces liber la sânge după trecerea membranelor enterocite. Deja dipeptidele și tripeptidele vor suferi încă o anumită hidroliză în enterocite, înainte de a putea cădea ca aminoacizi liberi în sânge.

Acești aminoacizi vor trece prin numeroasele procese implicate în ceea ce noi numim o transformare a proteinelor, adică proces de sinteză și degradare a proteinelor a corpului nostru care se întâmplă în orice moment. Dar aminoacizii care nu sunt utilizați vor fi oxidați, supuși unui proces numit transaminare sau eliminarea radicalului său amino.

Acest radical este transferat în a-ketoglutarat prin intermediul aminotransferazei, formând astfel glutamatul. Acest glutamat la rândul său, este un fel de „amoniac colector“, iar acest lucru va servi pentru sinteza altor aminoacizi în care catena de carbon poate merge multe alte moduri. În funcție de ce este această cale, această structură va intra în diferitele etape ale ciclului de acid citric, descoperit de Krebs. Aceasta cale este important, deoarece, printre altele, de asemenea, o parte a corpului de excretie amoniac (aproximativ 30-40g / zi), atunci când corelat cu ciclul ureei. Am excreta totuși amoniacul sub formă de uree, de aceea această moleculă este mult mai solubilă, necesitând cantități mai mici de apă. Pentru că amoniacul este transformat în uree, radical amino a unei molecule de CO2 combinate, formând citrulina, care este transformată în arginosuccinate și poate urma calea ciclului acidului citric sub formă de fumarat sau cicloda uree ca arginina si ornitina ulterior la pentru a continua ciclul sau ureea, pentru a fi excretată.

Prin urmare, după cum vedem, proteine ​​în exces nu participă neapărat la reînnoirea proteinelor și nu vor induce în mod necesar nivele mai mari de sinteză tisulară, ci mai degrabă vor fi oxidate, vor genera energie și, printre altele, CORPORATE FAT (spre deosebire de ceea ce își imaginează unii, proteinele pot fi transformate și stocate în organism ca grăsime.).

Conform unor cercetări mai recente, publicate în ISSN, consum de 2g / kg de proteine pentru practicanții cu activitate fizică moderată și / sau intensă nu sa demonstrat doar că nu este dăunătoare organismului uman și nici nu a prezentat tulburări de sănătate. Chiar și această sumă nu este adesea necesară special pentru practicienii de activitate fizică, ci pentru oamenii obișnuiți care caută scăderea în greutate și au o dietă glicemică scăzută, persoanele cu boli cum ar fi HIV și altele. Trebuie să spun că, chiar și cercetările cu valori până la acestea au obținut rezultate excelente fără a prezenta efecte secundare.

De asemenea, consumul de proteine ​​trebuie să fie în mod necesar ridicat de către practicantul activităților fizice? Ei bine, haideți să o luăm ușor, pentru că aici mulți oameni înțeleg greșit consuma proteine ​​peste recomandarea zilnica și consuma proteine ​​nedrepte, generând daune pentru sănătate. Deși nu există un consens care să ne poată spune care este limita consumului de proteine, deoarece vorbim despre recomandări specifice pentru sportivi care trebuie să fie individual proiectate și bine orientate de către un profesionist, știm că ceea ce este cu adevărat rău nu este ingerarea unor sume mai mari decât cele recomandate, dar cantități care depășesc nevoile lor.

Instinctiv, noul practicant de culturism nechibzuită intră într-o sală de sport de culturism pentru a obține musculare, puteți începe asculta unele sala de gimnastica bărbiereală vechi sau chiar începe lor „cunoaștere științifică“ prin surse nesigure de informație. Acest lucru vă poate lua pentru a face ceea ce fac multe dintre ele: „! Proteine ​​Socar in dieta“, care este, o persoană care a consumat de obicei, o friptura pe zi, merge de a consuma 3 sau 4, se adauga branza, lapte, ouă, altele carne și încă cumpăra o oală de proteină hidrolizată sub formă de pulbere pentru a lua dupa antrenament. Bineînțeles, dureri de stomac, disconfort gastro-intestinal și chiar unele posibile afecțiuni hepatice sau renale. În plus, unele studii au asociat chiar acest consum prost (citiți consumul excesiv) cu posibila creștere a prolactinei. Acest lucru se datorează faptului că un practicant de culturism la nivel mediu sau chiar că nu acoperă un randament ridicat, au nevoie de o structură bună dieta care condones obiectivul dvs. și la momentul același cu cerințelor individuale, de exemplu, nu hype sau sume în comparație cu o elită atletic eficientă în acest caz, dar au nevoie de cantități de practic toate micro și macronutrienți mult mai mari decât recomandările pentru populația generală. Așa cum sa spus, acest tip de individ cu venituri mari consumă cantități mai mari, deoarece corpul său are nevoie de aceste cantități și nu va pierde nici să dăuneze. Pentru a obține hipertrofie musculară, proteina nu este singurul factor care interferează: Fără cantitățile potrivite de glucide, lipide, micronutrienți, apa, grele de formare și coerente, de odihnă adecvate, nivelurile de hormoni si de zile de sanatate si de alti factori, putem manca la fel de mult ca și proteine chiar și așa că nu vom avea rezultate bune.

Acum imaginați-vă rinichi și ficat având să lucreze plat în scopul de a realiza acest mesaj de mare, care este conversia de amoniac, împreună cu excretia. Desigur, o mașină care funcționează 24 de ore pe zi, de mai sus capacitatea pentru care a fost proiectat are o durabilitate mai mică decât una care funcționează de 10 sau 12 ore pe zi, sau chiar aceeași 24, dar cu o lucrare mult mai mică.

Trebuie să spun că, în majoritatea cazurilor, atunci când vorbim despre acești indivizi și căutăm un nutriționist, ei cred că sunt demni să lucreze cu nutriționiștii din domeniul sportului, când, de fapt, un nutriționist clinic ar satisface deja nevoile lor. Dar ... În ciuda acestui fapt, nu este neobișnuit să vedem unii marzbeiros care să-i critice pe nutriționiști spunând că este inutil să consumăm cantități mai mari de 1,5g / kg de proteine. CÉTICOS, AUȘI SĂ LUAȚI: UN NUTRITIONIST DĂ RECOMANDĂRI STANDARD CÂND ÎN PUBLIC. Prin urmare, pentru a-l critica pe acest punct bazat pe o recomandare care ar trebui să fie specifică este o eroare mare!

Consumul de proteine ​​și proteine ​​ar trebui să fie în concordanță cu obiectivul principal al proteinei în hipertrofie, care, pe lângă funcțiile fiziologice normale, va servi drept substrat pentru supracompensarea proteinelor și, prin urmare, va genera câștiguri musculare. Dar amintiți-vă că există o limită a acestei supracompensări și că această limită este întreruptă zi de zi în funcție de progresul nostru și nu de zi cu zi. În caz contrar, ne supraîncărcăm cu adevărat corpul. Indiferent dacă este vorba despre practicienii de activitate fizică sau de sportivii fără concurență, cea mai bună formulă este încă echilibrul alimentar, adică o dietă bogată, variată și echilibrată.

concluzie:

Nu există un ciocan care să poată fi bătut ca cantitățile care trebuie consumate de proteine. Nu este nimic ca el poate demonstra că consumul de proteine ​​„mare“ poate fi dăunătoare, de fapt, din contră, studiile au arătat că un consum ca mai sus, nu exagerat, poate fi chiar benefic în unele cazuri. Cu toate acestea, se știe că acestea ar trebui să fie în concordanță cu nevoile individuale ale fiecărui individ (în special cei care au un anumit tip de boală sau disfuncție metabolică), care nu tinde să supraalimentare, ci o dietă cât mai echilibrată posibil.

CITIȚI ȘI:
VEZI: Cum să utilizați Anabolics corect și în siguranță și să vă măriți masa musculară în câteva săptămâni
GET: Droguri, protocoale de dietă și de completare sunt pregătite pentru a fi utilizate și puse în practică: un ghid complet pentru hipertrofie!
STII: Pre-antrenament care vă va schimba modul de formare: + ENERGIE, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS și + MUSCLES!
DESCARCĂ GRATUIT: Cartea digitală cu 20 de rețete de fitness și gustoase pentru creșterea masei musculare și pierderea de grăsimi!