Lipidele sau "grăsimile" popular sunt biomolecule compuse din elemente organice insolubile în apă sau parțial solubile.

Ori de câte ori vorbim lipide, luăm ca bază cea mai obișnuită sursă a substanței prezente în dietă, care este Triacylglycerol sau pur și simplu TAG. Acesta este un compus al unui glicerol atașat în trei gliceroli, fiecare având un radical diferit, obținând astfel funcția sau tipul lipidei în cauză.

lipide pot fi clasificate în diferite moduri, cum ar fi dimensiunea sa (lipide cu lanț scurt, mediu, lung și foarte lung), gradul lor de saturare (saturat sau nesaturat), prin funcția lor, prin gradul lor de polaritate sau solubilitate (în care cu cât este mai mare lipidul, cu atât gradul său de solubilitate este scăzut în apă).

Cu toate acestea, accentul nu este biochimic, ci funcțional. Deci, este prudent pentru noi să cunoaștem anumite proprietăți ale lipidelor în practică, de la consumul lor la digestie și utilizare în organism.

În dieta, lipide se găsesc în diferite produse alimentare în diferite proporții. Cu toate acestea, cele mai frecvente surse de lipide sunt uleiuri și grăsimi, amintindu-se că ceea ce le separă este starea fizică la temperatura camerei, deoarece uleiurile sunt lichide și grăsimile sunt solide sau parțial solide.

Aceste lipide sunt consumate și în curând în gură există prima enzimă digestivă a lipidelor lingualul lipidic. Cu toate acestea, această enzimă nu este foarte bine în ruperea moleculelor lipidice, deoarece este în scurt timp în contact cu substanța până când este denaturat în tractul digestiv inferior cu pH acid, și de asemenea, prin emulsionare non-lipidic în gură.

În stomac, acțiunea majoră este glicemia, hidroliza aceste molecule un pic mai mult. Dar, în mod eficient, este cu pancreatic lipase (secretat în duoden), prezent în sucul pancreatic, care are loc de fapt hidroliza lipidelor. Acest lucru se datorează faptului că acțiunea sărurilor biliare produse de ficat și eliberate de vezica biliară (stimulată de CCK) are acțiune de detergent asupra lipidelor sau puterea de emulsionare.

Această acțiune formează lipide ceea ce numim micele, compușii cu partea apolară în substanță și partea polară în afară, permițându-le astfel să se ridice pentru a depăși membranele celulelor intestinului. Și acolo sunt acestea lipide (acizi grași și monogliceride în special) sunt reasamblate din nou (împreună cu colesterol și fosfoluídios, care sunt, de asemenea, lipide) care formează chilomicroni. Aceste chilomicroni sunt transportate la ficat prin sânge și sunt acolo convertite în alte lipoproteine ​​sunt structuri de transport a lipidelor, oferind astfel anumite funcții complete și rolul lor în organismul uman.

consumul de lipide este esențială și mai mult decât este necesar pentru a putea avea o dietă echilibrată și pentru a putea efectua corect procesele biologice. Acest lucru se datorează faptului că aceste molecule nu au doar o funcție energetică, ci mai multe alte funcții, cum ar fi:

- Structural, care participă la membranele celulare și alte structuri;
- Funcția termică, ajutând la menținerea temperaturii corpului;
- Funcția de impermeabilizare, care face mediul interior mai izolat față de mediul extern;
- Materie primă pentru producerea sărurilor biliare (colesterol);
- Materie primă pentru producerea de prostaglandine;
- Materie primă pentru producerea de hormoni steroizi, cum ar fi testosteron, progesteron și estrogen (colesterol);
- Producerea eicosanoidelor antiinflamatorii (și posibil inflamatorii) etc..

În general vorbind, utilizarea lipide din dietă este ceva de parametri și protocoale diferite. Asta pentru ca astazi multe diete sunt adeptul unui consum relativ ridicat de lipide, folosindu-le ca sursa de energie in loc de glucoza. Faptul este că acest tip de dietă într-adevăr nu este foarte corect, la urma urmei, nu numai lipidele sunt folosite pentru traseul energetic, dar aminoacizii, după ce și-au pierdut amino radical. Cu toate acestea, nu putem decât să spunem că consumul de lipide este necesar. Persoanele cu consum inadecvat de lipide se pot prezenta cu deficiențe hormonale, deficiențe în producerea unor substanțe în organism, greutate mică, creștere retardată printre altele.

Cu toate acestea, știind importanța consumului de lipide, ar trebui să știm cât de mult să consumăm și principalele surse ale fiecărei lipide, nu este chiar așa?

Recomandarea pe care o avem astăzi este un consum de 15% -30% din valoarea totală a dietei. Aceasta corespunde mai mult sau mai puțin 60 g de lipide în cantitățile maxime și 30 g în cantitățile minime. Cu toate acestea, această valoare poate fi complet modificată în funcție de nevoile individuale ale individului.

Această cantitate ar trebui să provină în cea mai mare parte din lipide nesaturate și poate fi mononesaturată, polinesaturată și așa mai departe. De obicei, aceste lipide sunt prezente în uleiurile vegetale în general, în semințele oleaginoase, în unele pești (cum ar fi sardinele și somonul), printre altele. În cadrul acestor lipide, subliniem de obicei importanța consumului de omega-3, care este deficitară în dieta vestică. Recomandările sunt 1g de omega 3 pentru fiecare 6g de omega-6. Acest lucru este de a optimiza procesele enzimatice și nu saturați enzimele (în special elongazele și desaturazele) cu un singur tip de lipide. Această recomandare privind cele două lipide esențiale (adică trebuie să mâncăm), printre altele, este dată de faptul că omega-3 este o lipidă bună pentru producerea eicosanoidelor antiinflamatorii, în timp ce omega-6 Dieta occidentală) la eicosanoidele pro-inflamatorii. În plus, unele studii recente indică omega-3 ca o lipidă asociată cu pierderea în greutate în comparație cu alte lipide.

Mulți condamnă adesea lipidele saturate. Și, de fapt, ele nu prezintă avantaje mai mari decât dezavantajele față de organism. Astăzi se bazează pe consumul mediu de 10% din dietă în lipide saturate (de obicei derivate din derivate de origine animală, ulei de nucă de cocos și alimente prelucrate). Acest lucru oferă un echilibru al producției hormonale optimizate pentru organism, inclusiv.

În concluzie, ar trebui să avem o contribuție adecvată la cantitatea de lipide, care vizează sănătatea, performanța și performanța optimă în procesele metabolice ale corpului, ducând la o viață mult mai sănătoasă.

Index articol:

  • Bad LDL și HDL bun?
  • Obosit de antrenament, hrăniți-vă și completați, dar nu vedeți niciodată rezultate?

Bad LDL și HDL bun?

Vorbind despre lipide, este imposibil să nu-și amintească importanța lipoproteine purtători de lipide. Acestea sunt unele cum ar fi chilomicronii, LDL, HDL, VLDL și IDL. Cu toate acestea, atunci când vorbim despre examene și colesterolimie, ceea ce ne interesează cel mai mult este de fapt LDL și HDL.

Pentru o lungă perioadă de timp și chiar astăzi, termenul "bun colesterol„Sau“colesterolul rău"A fost eliberat celor mai puțin cunoscuți. Dar să explicăm, de fapt, ce se întâmplă. Dar va fi ca trupul să aibă capacitatea de a produce intenționat ceva care ar putea să se rănească? Nu, desigur, nu.!

În primul rând, LDL și HDL nu sunt molecule de colesterol, ci mai degrabă, așa cum s-a menționat, ele sunt lipoproteine care transportă lipide. În al doilea rând, colesterolul nu este bun sau rău, este o substanță importantă pentru organism, care joacă un rol fundamental în membrane, în formarea sărurilor biliare, în producția hormonală etc. Ceea ce există de fapt este molecula liberă de colesterol și molecula de colesterol esterificată, adică mai puțin solubilă în apă.

Totuși, datorită anumitor insolubilități în apă, colesterolul endogen și exogen sunt transportate prin aceste lipoproteine. Cu toate acestea, LDL este responsabil pentru o mare parte din transportul colesterolului exogen, adică din dietă. Cu toate acestea, conexiunea care are loc între LDL și molecula de colesterol este slabă, permițând, în absența utilizării de colesterol, este „depozitat“ în artere (și, de fapt, nu este colesterolul care este stocat, dar ceea ce cauzează la această obstrucție arterială sunt procese inflamatorii la locul de desfășurare). Și tocmai de aceea este cunoscut sub numele de aterogen (și, desigur, trebuie să presupunem că nivelurile ridicate de colesterol sunt extrem de dăunătoare pentru sănătate, în special a sistemului cardiovascular.) Deoarece HDL are funcția de „transport de inversă“, adică, a legării colesterolului în periferie și aducându-l în ficat, astfel încât să exercite procesele metabolice necesare.

Prin urmare, nu trebuie să ne temem de aceste lipoproteine, ci mai degrabă să stabilim întotdeauna un echilibru, astfel încât să aibă un beneficiu mare pentru sănătate.

Obosit de antrenament, hrăniți-vă și completați, dar nu vedeți niciodată rezultate?

Dacă sunteți obosit de a „manca dreapta“ pentru a completa ceea ce oamenii vorbesc despre tine și profesorii Academiei de formare petrec aceasta, nu vă faceți griji, am solutia pentru tine! Soluția care a ajutat mulți oameni să obțină rezultatele lor, într-un mod natural, doar prin utilizarea antrenamentului adecvat, alimentația adecvată și suplimente eficiente. CLICK AICI și aflați ce vorbesc.

pui Destul cu cartofi dulci în fiecare zi ... Destul de proteine ​​din zer tot timpul ... E timpul pentru tine pentru a afla ceea ce este cu adevărat eficient pentru Perfect Hipertrofia și să pună în aplicare numai ceea ce funcționează fără a pierde timpul cu acest morman de rahat pe care oamenii au spus în jur. Are sens pentru tine? Sunteți interesat? Apoi CLICK AICI și cunoașteți programul care vă va schimba câștigurile musculare!

concluzie:

Cunoscând cum să cuantificăm și calificăm lipidele în dietă, putem manipula aportul lor în funcție de obiectivele noastre, având ca scop atât fizic, cât și sănătății.

Articolul scris de Marcelo Sendon

CITIȚI ȘI:
VEZI: Cum să utilizați Anabolics corect și în siguranță și să vă măriți masa musculară în câteva săptămâni
GET: Droguri, protocoale de dietă și de completare sunt pregătite pentru a fi utilizate și puse în practică: un ghid complet pentru hipertrofie!
STII: Pre-antrenament care vă va schimba modul de formare: + ENERGIE, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS și + MUSCLES!
DESCARCĂ GRATUIT: Cartea digitală cu 20 de rețete de fitness și gustoase pentru creșterea masei musculare și pierderea de grăsimi!