ulei de măsline extra virgin este de obicei folosit pentru a descrie uleiul extras din măslinele de măslini. Cu toate acestea, acest termen este de fapt general și, prin urmare, poate fi utilizat pentru alte uleiuri de alte plante și / sau fructe.

Cu unicitatea sa în mai multe aspecte, cum ar fi gustul, aroma oferă (mai ales atunci când de bună calitate), cu îmbunătățirea caracteristicilor organoleptice ale produselor alimentare generale, printre altele, acest ulei vechi este unul dintre alimentele cele mai clasice în diferite culturi, în lor momente diferite, variind de la timpurile înainte de Hristos, în Mesopotamia, în scopul de a „unsoare“ a corpului și pentru a preveni-te de frig, la vremurile raportate în Biblie pentru rețete de pâine și alte preparate sau chiar la comerțul cu condiția de către vechiul rege Solomon și de astăzi în bucătăria contemporană, de la cele mai comune până la cele mai exotice feluri de mâncare.

Dar nu este vorba despre particularitățile lor culinare sau despre istoria lor despre care vrem să discutăm astăzi, ci despre ele numeroase beneficii pe care uleiul de măsline extra virgin le poate oferi sănătății, calitatea vieții și performanța sportivă.

În primul rând, ulei de măsline extra virgin Este un ulei, de exemplu, o sursă de lipide, care sunt esențiale pentru multe procese metabolice din organism, precum și fiind structuri importante, cum ar fi membrana celulei (mai precis, o parte din ea) și lipoproteine, care au apoproteinele. În plus, lipidele încă participă la unele sinteze hormonale, servind materiilor prime, de ajutor în producerea compușilor pentru a ajuta la sigilarea și lubrifierea unor structuri ale corpului, cum ar fi pielea în sine și facilitează, de asemenea, alte reacții chimice, de exemplu, cele referitoare la vitamine liposolubile (A, D, K etc). Lipidele sunt, de asemenea, importante surse de energie și pot înlocui adesea chiar parțial carbohidrații și, dacă sunt corect ajustați, pot ajuta foarte mult în procesul de reducere a grăsimii corporale.

Nu numai fundamental în acest sens, lipidele din ulei de măsline extra virgin nu includ colesterolul (datorită faptului că acestea sunt lipide de origine vegetală) și sunt în mare parte nesaturate, prezentând doar aproximativ 1,9 g / 14 g de lipide saturate. Printre aceste lipide nesaturate, putem evidenția, pe 1,3g medie pe care deservesc aproximativ 14g de omega-6 și omega-103mg de 3, două uleiuri esențiale importante pe care trebuie să le consume în dieta.

Fiind considerat unul dintre aliații inimii, ulei de măsline extra virgin ajută la reducerea lipoproteinelor LDL și ajută la creșterea lipoproteinelor HDL, și anume, aceasta înseamnă că nivelurile de colesterol seric tind sa fie mai mici, deoarece LDL este un B100 apoproteina important responsabil pentru efectuarea, de exemplu, care va facilita nivelul de colesterol tind să se așeze pe pereții vaselor de sânge. HDL, pe de altă parte, este bogat în apoproteine ​​A-I, în special, care activează glicoproteina LCAT, determinând-o să esterifică colesterolul. Astfel, transportul invers colesterolului devine mai eficient și evident.

Nu numai în problemele cardiovasculare, ci și în sindroamele metabolice, cum ar fi diabetul zaharat de tip 2, are o funcție indirectă importantă în prevenirea și / sau controlul acesteia. Acest lucru se întâmplă pentru că în mod normal, atunci când a acumulat grasime viscerala, ceea ce înseamnă că diferit de subcutanat, care este asociat cu mai mulți factori dăunătoare sănătății, tind să genereze rezistență la insulină. Într-adevăr, nu este de mirare că astăzi țesutul adipos nu mai este considerat ca fiind un simplu rezervor de energie și a devenit un organ asociat cu numeroase funcții, cum ar fi aterogeneza, funcției endoteliale și etc. Unele substanțe derivate din panicul adipos, cum ar fi leptina, adiponectina și altele, au o influență asupra sensibilității la insulină. Această rezistență la insulină determină în continuare generarea mai multor depozite de grăsimi, ceea ce duce la o creștere a conținutului de grăsime, ceea ce va avea ca rezultat o rezistență mai mare la insulină și, prin urmare, totul va cădea într-un "ciclu".

Uleiul de măsline extra virgin favorizează procesele nu numai asociate cu macronutrienți, ci și cu micronutrienți. Așa cum am menționat, participă la reacțiile cu vitamine solubile în grăsimi (de fapt, lipidele prezente în el), dar în plus, este literalmente un sursă importantă de vitamina E, care este un antioxidant important (care favorizează sistemul cardiovascular, neurologic și celulele în general), un factor important în producerea hormonală, printre altele.

Uleiul de masline este un aliment atât de vast și atât de bogată încât am dovedit a vedea că culturile care au în hrana lor de bază, au boli cardiovasculare mai mici, rate mai mici de obezitate si sindrom metabolic, de asemenea,.

În plus față de toți factorii asociați cu uleiul de măsline, poate fi important în a ajuta la câștigarea masei musculare. Așa cum sa menționat, este o sursă de lipide, adică sursa de energie (deși în toate lipide pentru a genera energie), dar nu ca pur și simplu o sursă de energie: Este o mare densitate a energiei produse alimentare, de exemplu, cantități mici de ulei de măsline, găsim multe calorii (aproximativ 110 Kcal / 12 g). Acest lucru poate fi convenabil pentru persoanele cu tendințe mai mici de a câștiga în greutate și care nu pot mânca suficient pentru a ajunge la caloriile necesare în protocolul lor alimentar.

Rețineți că, în ciuda tuturor beneficiilor trebuie să fie în echilibru consumul de ulei de măsline extra virgin împotriva omega-3 pentru a nu supraîncărca enzimele responsabile pentru descompunerea moleculelor de grăsime în acizi grași (cum ar fi EPA și DHA) numai cu omega-6, care poate promova procesele inflamatorii prin producerea de eicosanoide inflamatoare.

uleiul de măsline extra virgin poate fi consumat în orice moment al zilei și cu cele mai diferite preparate, de exemplu, atunci când se prajesc puiul, într-o pregătire de mișcare și etc. Vă recomandăm să nu folosească prima masă a zilei în pre-antrenament și post-antrenament, pentru că așa cum știm lipide întârzie golirea gastrică și în acele vremuri acest protocol nu este cu adevărat recomandată. Un program care cred că este destul de răcoros este înainte de culcare, deoarece este interesant să aveți o golire gastrică mai lentă în timpul somnului.

În ceea ce privește consumul zilnic, se recomandă să fie 0,5 / 1,5g pe kg, aceasta fiind o persoană care practică activitățile fizice. Aceasta înseamnă că o persoană de 80 kg ar trebui să consume aproximativ 120 g de lipide pe zi. Întotdeauna bine să vă avertizăm că lipidele nu sunt doar ulei de măsline, așa că nu confundați 120g de lipide cu 120g de ulei de măsline, sunt lucruri diferite.

Îngrijirea uleiului de măsline extra virgin

- Nu încălziți uleiul (la temperaturi ridicate) pentru a nu-l satura;

- Feriți-vă de conservare pentru a păstra nivelurile de aciditate și proprietățile lor;

- Rețineți că uleiul de măsline, în timp ce beneficiul este extrem de caloric, nu abuzați.

concluzie:

Un aliment bogat în vitamine, lipide, ușor accesibil, ușor de consumat, care se potrivește în cele mai diferite preparate alimentare și poate crește considerabil starea de sănătate și practica activităților fizice.

Cu toate acestea, echilibrul și consumul corect sunt întotdeauna valabile pentru nevoile individuale de energie.

Amintiți-vă: Totul necesită echilibru!

Instruire bună!

Articol scris de Marcelo Sendon (@marcelosendon)

CITIȚI ȘI:
VEZI: Cum să utilizați Anabolics corect și în siguranță și să vă măriți masa musculară în câteva săptămâni
GET: Droguri, protocoale de dietă și de completare sunt pregătite pentru a fi utilizate și puse în practică: un ghid complet pentru hipertrofie!
STII: Pre-antrenament care vă va schimba modul de formare: + ENERGIE, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS și + MUSCLES!
DESCARCĂ GRATUIT: Cartea digitală cu 20 de rețete de fitness și gustoase pentru creșterea masei musculare și pierderea de grăsimi!