Ori de câte ori am auzit de un produs alimentar, mai aproape de natural a fost mai bine ar fi, pentru a putea oferi sume mai bune și mai mari de substante nutritive benefice pentru organism, precum și eliberarea consumul de coloranți, aditivi chimici, conservanți și alți agenți nocivi pentru organismul uman . Și așa a devenit popular ca alimentele procesate au fost consumate mai puțin, cu atât mai bine pentru sănătatea umană, care spune de altfel, este într-o stare de convalescenta in fiecare secol, care merge.

Dar va fi cu adevărat că eliminarea tuturor alimentelor procesate este o soluție bună sau nu poate favoriza nutriția la fel de mult ca în alimente naturale? Tocmai de aceea vom discuta puțin în acest articol ...

Index articol:

  • Mâncărurile procesate au suferit de asemenea modificări care le-au îmbunătățit
  • Deci, care să alegeți: Alimente naturale sau alimente prelucrate?

Mâncărurile procesate au suferit de asemenea modificări care le-au îmbunătățit

Când ne gândim la alimentele procesate, ne vom referi în curând la obiecte umplute cu grăsimi hidrogenate, sodiu, aditivi chimici etc. Trebuie însă să luăm în considerare faptul că simplul fapt de a spăla sau chiar de a găti un aliment este un proces, nu mai este în stare naturală și nu este procesat. Evident, multe dintre aceste schimbări sunt avantajoase, de exemplu, faptul că putem mânca orez, linte, năut, porumb sau fasole din cauza gătitului, faptul că putem avea o digestie facilă a unor tuberculi și rădăcini ca cartofi, precum și asigurarea unei calități microbiologice mai bune după gătit..

În plus, trebuie să ne gândim că industria alimentară a suferit și modificări treptate. Modificări care au făcut posibilă îmbunătățirea unor produse alimentare. Trebuie mentionate alimentele adaugate cu acizi grasi esentiali, fibre dietetice, vitamine si minerale, antioxidanti, enzime, printre altele. Multe dintre aceste procese moderne aderă industria bunăstării, urmăresc să-și optimizeze producțiile cu elemente benefice pentru corp, sau cel puțin cu efecte negative mai puține.

Într-un fel, putem spune că această industrie este relativ nouă în Brazilia, dar a fost în jur de ani de zile în țări precum Statele Unite ale Americii și unii europeni. Această industrie oferă o mare practicitate zilnică, ținând seama de faptul că tot mai puțini oameni au timp să se oprească, să se pregătească și să mănânce în mod corespunzător. În acest fel, conferirea caracterului practic este esențială pentru a le ajuta să își mențină dieta.

Aceste alimente garantează, de asemenea, nu numai calități vizibile, ci microbiologice, care dau credibilitate și siguranță, fără riscul contaminării diferite atunci când consumă alimente.

Alimentele supuse procesării pot avea o digestie mai bună fără factori antinutriționali. Acesta este cazul, de exemplu, cu taninii prezenți în fasole și alte leguminoase, care sunt eliminate prin intermediul tonului și nu vor determina legarea cu proteinele, fără a permite absorbția aminoacizilor lor.

Există un ultim factor care este în mare parte necunoscut pentru oamenii care este activarea de nutrienți. Practic, criticăm procesul de procesare a produselor alimentare, în măsura în care determină pierderea unor proprietăți precum vitaminele și mineralele importante pentru alimente în forma sa naturală. Dar, în ciuda acestui fapt, atunci când procedeele industriale adecvate, temperaturile adecvate și știința aplicată sunt folosite înainte de a fi practicate, aceste probleme sunt atenuate.

În ciuda acestui fapt, există substanțe nutritive care sunt cele mai utilizate de către organism atunci când sunt procesate. Vrei un exemplu clasic? Licopenul (antioxidant puternic), prezent în semințele de tomate, nu este absorbit de organism atunci când roșiile consumate în forma sa naturală. Acest lucru se datorează faptului că nu mestecăm semințele de roșii până la punctul de a face ca acest nutrient să fie expulzat de acolo. Rezultatul este că va trece prin tractul gastrointestinal fără nici o interferență. În caz contrar, în alimente, cum ar fi sosuri conservate, ca în ketchup-ul propriu și alte tomate prelucrate, am reușit să obțină acest nutrient mai eficient, permițând organismul apoi dobândi astfel de beneficii. Prin urmare, prelucrarea nu face întotdeauna ca alimentele să aibă elemente nutritive pentru a fi pierdute.

Deci, care să alegeți: Alimente naturale sau alimente prelucrate?

Așa că trebuie să aflăm dacă este mai bine să folosim alimente naturale sau alimente prelucrate, dar nu este într-adevăr?

Pentru aceasta, vom enumera câteva daune și beneficii ale ambelor cazuri:

alimente în natură

beneficii:

  • Concentrație mai mare de vitamine și minerale biodisponibile pentru organism;
  • Scăderea șansei de ingerare a aditivilor chimici (îndulcitori, coloranți, conservanți etc.)
  • Niveluri mai scăzute de sodiu;
  • Disponibilitate sporită a fibrelor dietetice solubile și insolubile;
  • Concentrație mai mare de antioxidanți.

Efecte negative:

  • Posibila prezență a factorilor antinutriționali;
  • Absența adăugării de vitamine și minerale;
  • Șanse mai mari de contaminare cu microorganisme;
  • Durabilitate mai scăzută.

Alimente prelucrate

beneficii:

  • O mai mare utilitate pentru consum;
  • Activarea unor nutrienți;
  • Șanse mai mici de contaminare cu microorganisme;
  • Adaos de vitamine și minerale;
  • Durata de viață mai lungă;
  • Retragerea factorilor antinutriționali.

Efecte negative:

  • Prezența aditivilor chimici;
  • Prezența unor niveluri ridicate de sodiu și carbohidrați simpli;
  • Pierderea vitaminelor și a mineralelor;
  • Pierderea fibrelor dietetice solubile și insolubile;
  • Prezența nitraților în unele dintre ele.

concluzie:

Deși mulți cred că procesorul alimentar are doar efecte nocive și că același lucru este bine să mănânce toate naturale, arată că nu este întotdeauna așa, și ca tot ceea ce există o altă parte a monedei. da, există unele elemente care pot afecta calitățile unui anumit produs și sănătatea umană, dar, de asemenea, cu prelucrarea produselor alimentare a intrat în existență, care ar putea atenua acești factori, care contribuie la îmbunătățirea calității nutriționale a oamenilor.

Cu toate acestea, este întotdeauna bine să fii echilibrat și să știi cum să echilibrezi alimentele procesate și neprelucrate în dieta noastră pentru a propune varietăți diferite și pentru a beneficia de avantajele ambelor.

În plus, trebuie să cunoaștem industriile care procesează alimentele pe care le vom consuma. Ei trebuie să demonstreze o bună credibilitate și, mai presus de toate, trebuie să demonstreze proveniența în serviciul pe care îl oferă..

Rămâi mereu atent și inteligent.!

Bună hrana!

Articol scris de Marcelo Sendon (@marcelosendon)

CITIȚI ȘI:
VEZI: Cum să utilizați Anabolics corect și în siguranță și să vă măriți masa musculară în câteva săptămâni
GET: Droguri, protocoale de dietă și de completare sunt pregătite pentru a fi utilizate și puse în practică: un ghid complet pentru hipertrofie!
STII: Pre-antrenament care vă va schimba modul de formare: + ENERGIE, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS și + MUSCLES!
DESCARCĂ GRATUIT: Cartea digitală cu 20 de rețete de fitness și gustoase pentru creșterea masei musculare și pierderea de grăsimi!