Carbohidrații joacă un rol cheie în generarea de energie. Ele sunt cel mai important nutrient din dieta celor care fac exerciții fizice. Alimentarea corectă cu carbohidrați optimizează performanța fizică, în timp ce alimentarea neregulată poate provoca oboseală și oboseală. Din acest motiv, suplimentarea cu carbohidrați este considerată o resursă nutrițională ergogenă.


Alimente cum ar fi orez, cartofi, manioc, legume sunt în general surse excelente de carbohidrați. În alimente găsim multe forme diferite ale aceluiași nutrient, fiecare dintre acestea fiind clasificat în funcție de structurile sale.

Cu toate acestea, în unele cazuri, rutina zilnică ne împiedică să mâncăm în mod corespunzător mesele. Aceasta este o bună justificare pentru noi folosim suplimente alimentare, capsule și pulberi, care sunt o strategie excelentă pentru a asigura consumul de alimente adecvate, atunci când nu putem folosi alimente solide sau atunci când este nevoie de un suport nutrițional specific.

Cele mai frecvent utilizate suplimente de carbohidrați sunt maltodextrina și dextroza, ambii furnizori de carbohidrați.

Dar acolo, pe cine să alegeți?

Pentru a opta pentru produsul potrivit, trebuie să analizăm situația. Aspectele legate de cererea nutrițională (formare, rutină de viață ...) și aspecte legate de furnizarea de nutrienți (dieta practicată) a individului.

Dextroza, cunoscută și sub numele de glucoză, face parte din familia monozaharidelor, obținută prin hidroliza completă a amidonului. Are un indice glicemic ridicat (96), fiind absorbit în intestin unde este pus la dispoziția circulației și servește drept substrat de energie imediat. Cea mai bună indicație pentru utilizarea Dextrozei este pentru mesele intra și post-antrenament.

Maltodextrina este un carbohidrat complex aparținând clasei de polizaharide. Este un intermediar între amidon și glucoză (dextroză). Poate fi produs prin hidroliză enzimatică, acidă sau printr-o combinație a celor două metode. Este sub formă de pulbere, complet solubil în apă. Ea are un indice glicemic mai mare decât dextroza (100). Cea mai bună indicație este pentru mesele pre și intra-formare.

Ambele suplimente pot fi combinate, programarea fiecăruia depinde de nevoile individului. Când este nevoie de energie rapidă Dextroza este utilizată într-o concentrație de 6% până la 8%, această strategie poate fi folosită atât în ​​timpul cât și după antrenament, este suficient că intenția este de a furniza rapid glucoză.  

În cazurile în care există o nevoie de eliberare graduală a glucozei cu menținerea unor niveluri ridicate ale glicemiei, cea mai bună indicație este maltodextrina.

diferențele

Maltodextrina și dextroza pot fi diferențiate prin structurile lor. Dextroza este cea mai simplă formă de carbohidrat, este o moleculă simplă de glucoză, deoarece maltodextrina este compusă din polimeri de glucoză, molecule simple legate între ele formând o structură mai mare și mai complexă.

Prin urmare, dextroza este imediat disponibilă în circulație, în timp ce maltodextrina trebuie să treacă prin ficat, să se supună hidrolizei și să fie transformată în glucoză. În practică, putem viza maltodextrina pentru mesele de antrenament și dextroză pentru masă post. Acest lucru se datorează faptului că rata la care dextroza crește glicemia este mai mare decât cea observată pentru maltodextrină.

Utilizarea dextrozei necesită atenție

În unele cazuri consumă dextroza în masă de pre-antrenament nu poate fi o idee bună, pentru că acest lucru pentru a ridica de zahăr din sânge cât mai repede observa producția de insulină în cantități mari, insulina poate actiona eliminarea glucozei declansarea simptomelor de hipoglicemie circulant, acest efect este numita hipoglicemie de rebound și vă poate încheia planul de exerciții fizice.

Ritmul cardiac este, de asemenea, influențat de alegerea carbohidraților. Creșterea concentrației plasmatice a insulinei generează un efect adrenergic care, la rândul său, induce un efect cronotropic pozitiv asupra inimii. Dextroza poate determina o creștere a frecvenței cardiace în timp ce maltodextina nu o face. Acest efect nu este binevenit în timpul exercițiilor, deoarece poate anticipa apariția oboselii.

Pregătit de Diogo Círico, nutriționist R.T. Creșterea suplimentelor