Ciocolata amara, pe langa protejarea inimii, scade si dorinta de a manca. Dar este important să cunoaștem cantitatea ideală de consumat.


Este dificil să găsești unul care nu-i place ciocolata veche bună. Unii îmi plac mai mult, alții îi plac mai puțin. Chiar mai mult acum, că avem atât de multe tipuri, arome, umpluturi, amestecate cu fructe, trufe ... este un adevărat infinit care se potrivește atât gustului, cât și buzelor consumatorilor. Problema este că nu vrem mereu să mâncăm doar acea mică "pătrată" a barului sau un mic bonbon. După ce mănâncă unul, mâna tinde să ridice o altă piesă și de aici trăie pericolul. Cu toate acestea, în funcție de tipul de ciocolată, acesta poate fi foarte binevenit și bun pentru sănătate, dar totuși, este nevoie de prudență și control pentru a consuma această delicatețe atât de faimoasă în lume.

Tipuri de ciocolată

Ei bine, după cum știu mulți, există 3 tipuri de ciocolată care stau la baza celorlalte. Pentru a mânca bine trebuie să știți ce să mâncați și când să mâncați. Deci, hai să mergem la ei:

1. Ciocolata de lapte: cele mai frecvente dintre ele. Acest tip este compus din lapte praf sau lapte condensat (acesta fiind ingredientul cel mai frecvent), iar conținutul de cacao este de aproximativ 30-40%. Prezența laptelui cauzează un astfel de conținut de grăsimi, în plus, are mult zahăr și grăsimi hidrogenate.

2. Ciocolata alba: este cea mai calorică dintre toate deoarece nu conține cacao pur, ci mai degrabă untul de cacao. Pe lângă acest ingredient, avem și zahăr, lapte și lectină. Are o textura cremoasă și este, de asemenea, mai dulce decât alte tipuri de ciocolată. Aceasta este cea mai proastă alegere pe care o poate alege cineva atunci când alege o ciocolată.

3. Ciocolata amara: are o medie de 50 până la 75% cacao în compoziție și este produsă cu boabe de cacao prăjită și fără lapte adăugat. În acest tip, putem avea câteva variante, cum ar fi extra amar, care prezintă aproximativ 75% până la 85% cacao și mediul amar cu 35 până la 50% cacao. Are culoarea mai închisă și gustul mai amar, fiind adesea respins de consumatori, dar este cel mai bun pentru sănătatea noastră.

În afară de acestea avem, desigur, dieta și versiunile ușoare ale fiecăruia dintre ele, dar acestea nu sunt totuși foarte recomandabile. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când există, de exemplu, o reducere a cantității de carbohidrați, producătorii compensează gustul prin creșterea cantității de grăsimi. Deci, dacă veți cumpăra unele dintre aceste tipuri, aruncați o privire mai atentă asupra diagramei nutriționale și o comparați cu ciocolata obișnuită pentru a vedea care dintre ele merită cel mai mult.

Compoziția ciocolatei amare

Cu cât mai multă cacao găsim în ciocolată, cu atât mai mult vom avea substanțe bune pentru sănătate. De exemplu, flavonoidele (în special epicatechina) sunt cele mai importante substanțe nutritive din ciocolata amară. Flavonoidei i se alocă mai multe beneficii printre care avem: anti-hemoragice, antiinflamatoare, antialergice, anticanceroase, printre altele. Un alt beneficiu este că ele ajută la absorbția vitaminei C, importante pentru îmbunătățirea sistemului imunitar și încă ajută la producerea de colagen. Un rol foarte important pentru sănătate este faptul că are o acțiune intensă antioxidantă care acționează ca agent preventiv pentru cancer și, de asemenea, pentru bolile cardiovasculare.

Amestecurile de ciocolată amară?

Una dintre proprietățile cacaoului este efectul său termogen. Aceasta înseamnă că mărește metabolismul organismului, făcând consumul de energie într-o rată mai mare și consumând astfel mai multe grăsimi și carbohidrați pentru a rămâne activi. Prin actiunea termogena, ciocolata amara poate ajuta la pierderea in greutate. Acest lucru se datorează prezenței cofeinei în cacao. În plus, există alte substanțe cu efect foarte similar cu cafeina: metil xantină și teobromină. Pentru fiecare 100 g de ciocolată găsim 5 mg metil xantină și 160 mg teobromină.

Pentru a obține rezultatele dorite, ar trebui să practicați o anumită activitate fizică, fie ea aerobă sau rezistență. În plus, rezultatele sunt mai bune atunci când începeți să inhalați direct pudra de cacao din dietă. Poate fi consumat împreună cu fructe și miere sau în vitamine și iaurturi, având un gust amar.

Beneficiile ciocolatei amare

Unele beneficii pentru sănătate și fitness oferite de prezența unei cantități mari de cacao în ciocolată amară au fost deja descrise mai sus ca o pierdere în greutate acceleratoare și acțiune antioxidantă care ajută la prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare. Vom aprofunda aceste cunoștințe.

1 ° Reduce tensiunea arterială
Flavonoidele din cacao sunt luptători puternici ai LDL, colesterolul rău pe care amândoi încercăm să-l eliminăm din alimente. Acest tip de grăsime tinde să se unească și formează plăci de aterom care "se lipesc" de pereții vaselor de sânge, crescând tensiunea arterială. LDL poate chiar să închidă lumenul vasului, care provoacă infarctul cunoscut.

Citiți și:Cum să evitați și să luptați cu un nivel ridicat de colesterol

2 ° Scade dorința de a mânca
În plus față de stimularea metabolismului, un alt mod în care ciocolata amară poate ajuta la scăderea în greutate este faptul că reduce foametea. Acest tip de ciocolată crește saturația, controlează eliberarea de insulină reducând foamea acută care se întâmplă uneori și, de asemenea, scade sinteza ghrelinului, un hormon care crește foamea.

3 ° un sentiment mai mare de bunăstare
Acesta este cel mai cunoscut efect oferit de ciocolată. Nu este întâmplător faptul că mulți oameni, într-un moment de primejdie, anxietate sau stres, recurg la ea. Ciocolata amara poate activa eliberarea unor tipuri de neurotransmitatori (compusi chimici care ajuta la trecerea de informatii si senzatii in organism si creier).

Unii dintre acești compuși sunt: ​​endorfine (scade senzația de durere și stres), serotonină (antidepresiv), teobromină și anandamidă (cunoscută și ca substanță de fericire). Acestea cresc simțul bunăstării și reduc stresul. În acest caz, deoarece mulți oameni ajung să reducă anxietatea în hrană, inclusiv cei care sunt supraponderali care promovează un ciclu vicios, o opțiune bună este ciocolata amară care se poate umple de acest tip de comportament care de obicei provoacă mult regret mai târziu.

Citiți și:Băuturi și produse alimentare termogenetice care vă vor ajuta în scăderea în greutate

Cum să consumi ciocolată amară

Cantitatea ideală de ciocolată amară care ar trebui consumată pe zi este de numai 30 g, echivalentul a 3 "pătrate" dintr-o bară mare. Acestea sunt 179 de calorii, 2,34 g de proteine, 12,79 g de grasimi si 13,77 de carbohidrati. După cum puteți vedea, chiar dacă este de tip amar, ciocolata poate fi calorică și depășește 30 g pe zi nu este recomandată.

Ciocolata amara poate fi consumata pur sau cu fructe si iaurturi. Puteți să grăbiți sau să tăiați și să puneți gustăriile pe care le doriți. Dar atenția: nu este bine să o inghițiți însoțită de lapte deoarece oxalato prezent în cacao previne absorbția calciului.

Referințe
RICHTER, Marissol; LANNES, Suzana Caetano da Silva. Ingrediente utilizate în industria ciocolatei. Rev. Bras. Cienc. Ferma., São Paulo, v. 43, n. 3, p. 357-369, sept. 2007. Disponibil de la SciELO.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-93322007000300005&lng=ro&nrm=iso. acces la 02 octombrie 2015. Dx.doi.org/10.1590/S1516-93322007000300005.