O hrană probiotică bogată într-o mare varietate de vitamine și alte substanțe nutritive vitale pentru sănătatea noastră, chefirul de lapte a fost foarte reușit în ultimii ani!

Iată cum se face acest lucru la sfârșitul articolului

Sa întâmplat vreodată că ați văzut o mâncare care arata ca iaurt, dar a constatat că într-adevăr nu a fost? Sau unul care arată ca un fel de cheag, dar și tu ai realizat că nu-i așa? Să vorbim despre mâncarea de azi..

Se numește chefir, mai precis chefir de lapte, și este un tip de lapte fermentat foarte simplu de preparat și extrem de benefic pentru organismul uman.

Veniți să știți totul despre aceasta, despre originile acesteia, despre beneficiile acesteia, despre modul de pregătire și despre alte informații relevante. La sfârșitul lecturii, veți înțelege de ce ar trebui să o consumați zilnic. Verifică-l!

Citiți și:

20 Retete cu lapte de Kefir

Ce este?

Kefirul a fost folosit de secole de popoarele indigene din regiunea Caucazului, care se află între Asia de Vest și Europa de Est. Acest lucru datorită proprietăților sale foarte pozitive organismului nostru, în special sistemului digestiv.

Boabele de kefir sunt un amestec de drojdii și bacterii bune și prin fermentarea lor pot genera multe alte substanțe nutritive foarte importante.

Practic, putem spune că există două tipuri de kefir: apă, făcută din zahăr brun și ceea ce vom vorbi mai bine astăzi, lapte care se face prin laptele de animale sau chiar nuca de cocos.

Gustul chefirului care fermentează după lapte face ca acesta să reamintească chiar și un iaurt natural. Poate fi consumat pur sau în mai multe moduri diferite.

Este într-adevăr o hrană foarte versatilă, iar posibilitățile de rețete sunt enorme, au doar creativitate.

Care sunt proprietățile sale nutriționale?

Chefirul de lapte este mult mai bogat în nutriție decât apa. Asta pentru ca atunci cand boabele vin in fermentatie cu laptele, ele elibereaza cateva vitamine si substante nutritive esentiale pentru corpul nostru.

În plus, merită să ne amintim că boabele în sine conțin deja cel puțin 8 tipuri de drojdii, 16 soiuri de lactobacili, aproximativ 2 tipuri de bacterii acetice și chiar și alte 9 tipuri de alte bacterii benefice.

Aruncați o privire asupra principalelor substanțe nutritive generate de procesul de fermentație:

Vitamina B:

Această vitamină asigură că organismul poate produce celule noi. În plus, poate acționa împotriva stresului și chiar poate întări sistemul nostru imunitar.

Vitamina B3:

Acționează bine în procesele metabolice și digestive, care, prin urmare, cauzează această vitamină pentru a ajuta la scăderea în greutate și la creșterea masei musculare.

Vitamina B6:

Este implicat în mai multe funcții biologice zilnice, cum ar fi cheltuielile cu energia, mișcarea, fluxul sanguin și chiar accesul la amintiri.

Vitamina B12:

Acționează asupra sănătății părului și a pielii, îmbunătățește starea de spirit, ajută digestia, ajută inima și chiar acționează pentru a crește nivelul de energie.

Vitamina K:

Are o participare esențială în sănătatea oaselor și în sistemul cardiovascular, pe lângă faptul că este foarte important pentru coagularea sângelui și pentru funcțiile cerebrale.

triptofan:

Este unul dintre cei responsabili de serotonină, un neurotransmițător care se ocupă de sentimentele de bucurie, bunăstare și plăcere.

calciu:

Una dintre cele mai cunoscute minerale pentru că este elementară pentru dezvoltarea structurii osoase și arcului dentar, precum și pentru transmiterea impulsurilor nervoase și a contracțiilor musculare.

Acidul folic:

Pe lângă faptul că este esențială pentru sistemele nervoase și cardiovasculare, acidul folic ajută de asemenea la repararea ADN-ului, formarea globulelor roșii și sinteza mai multor proteine.

hidrati de carbon:

Carbohidrații acționează asupra eliberării glucozei, furnizând energie celulelor și menținând metabolismul glicemiei, permițând organismului să funcționeze corect.

Acid pantotenic:

Colaborează pentru producerea de proteine ​​și grăsimi bune, acționează asupra sănătății celulelor pielii, precum și pentru a produce mai multă energie.

Lactaza: deficiența producerii acestei enzime în organismul nostru este considerată a fi cauza principală a intoleranței la lactoză. De aceea este foarte important..

fosfor:

Acest element ajută la stabilirea unui PH normal în organism, precum și la colaborarea pentru a genera energie.

Aminoacizi:

Ei sunt responsabili pentru generarea de proteine ​​care fac parte din structura țesuturilor organismului, cum ar fi mușchii, unghiile, tendoanele, cartilajul și chiar anumiți hormoni.

proteine:

Proteinele sunt foarte importante pentru toate celulele corpului, precum și pentru a colabora pentru funcția neurologică și pentru dezvoltarea și creșterea masei musculare.

magneziu:

Magneziul este esențial pentru mai mult de 300 de reacții în organism, cum ar fi producția de energie, metabolismul, dezvoltarea ADN și ARN și chiar creșterea altor celule.

potasiu:

Unul dintre cele mai importante elemente pentru corpul uman, fiind fundamental pentru sănătatea sistemului nervos, pentru buna funcționare a inimii și a mușchilor și pentru echilibrul sângelui PH.

Care sunt beneficiile chefirului de lapte??

Odată ce cunoașteți toate proprietățile nutritive generate de chefirul de lapte, vă puteți imagina cât de benefică este pentru oameni. Pentru a-ți cunoaște beneficiile principale, pregătim o listă pentru tine. Verifică-l!

1 - Tratamentul sănătății intestinale

Toate microorganismele prezente în kefir ajută la ameliorarea bolilor intestinale, cum ar fi colita sau sindromul intestinului iritabil.

În plus, bacteriile alimentare bune sunt, de asemenea, capabile să lupte împotriva bacteriilor dăunătoare organului.

Kefir funcționează foarte bine în prevenirea diareei, a balonării, a gazelor excesive, a inflamației și a intestinului.

2 - Colaborați la formarea mușchilor

Deoarece este bogat în proteine, laptele de kefir poate ajuta la creșterea și dezvoltarea musculară, precum și la îmbunătățirea absorbției glucozei de către celulele musculare, ceea ce duce la o performanță fizică mai bună.

3 - Reduce problemele de stomac

Chefirul de lapte poate reduce senzația incomodă de arsuri la stomac în același mod în care este util pentru persoanele care suferă de probleme cum ar fi reflux, gastrită și ulcere..

4 - Îmbunătățește bolile respiratorii

Kefirul poate ajuta la ameliorarea crizelor de boli respiratorii, cum ar fi tuberculoza, astmul bronșic și bronșita..

5 - Reglează funcțiile hepatice

Kefirul de lapte este capabil să reglementeze producerea de bilă (lichid produs de ficat), precum și este recomandat ca ajutor suplimentar în tratamentul împotriva hepatitei.

6 - Lupta împotriva problemelor articulare

Fiind bogat în calciu, chefirul de lapte poate fi o completare bună în tratamentul unor afecțiuni articulare, cum ar fi reumatismul și artroza.

7 - Promovează rezistența la sistemul imunitar

Un alt mare beneficiu al kefirului este de a stimula sistemul imunitar împotriva amenințărilor externe care pot provoca boli și alergii, cum ar fi răcelile, gripa, candidoza, printre altele.

8 - Ajută la simptomele tulburărilor psihiatrice

Acest beneficiu este posibil numai datorită triptofanului, care determină creierul să producă neurotransmițători (serotonină și endorfină, de exemplu) care sunt esențiale pentru reglarea anxietății și a depresiei.

9 - Oferă un aspect mai bun

Datorită diferitelor substanțe nutritive și vitamine, kefirul din lapte este capabil să mențină unghiile, părul și pielea frumoase și sănătoase.

10 - Efectuează funcții circulatorii

Consumul de kefir din lapte poate acționa pentru a stimula circulația sângelui, ceea ce promovează mai multă sănătate în inimă și controlează în continuare tensiunea arterială, îmbunătățind nivelul colesterolului rău (LDL).

Kefir lapte pentru pierderea în greutate?

Kefirul de lapte poate da subțire. Iată câteva dintre motivele care fac ca acest lucru să se întâmple:

  • Oferă un sentiment de sațietate, care împiedică un om să mănânce mai mult decât unul;
  • Conține cantități bune de proteine, care ajută la accelerarea metabolismului;
  • Promovează o digestie mai bună, care în consecință elimină toxinele din organism și facilitează metabolizarea grăsimilor;
  • Are calorii reduse, de obicei 90 kcal la 100 ml;
  • Îmbunătățește cantitatea de fluide corporale, care elimină mai mulți compuși negativi și împiedică reținerea acestora.

Cum se face lapte de kefir?

Este foarte simplu. Se utilizează ca bază 1 lingură de boabe la 500 ml de lapte. Consultați pas cu pas:

1- Luați un recipient din sticlă, asigurați-vă că este dezinfectat și sterilizat, apoi plasați boabele de lapte de kefir acolo;

2- Apoi adăugați laptele;

3- Acoperiți recipientul cu o cârpă curată sau prosop de hârtie și fixați-o cu o bandă de cauciuc;

4- Se lasă să se fermenteze la temperatura camerei (de preferință într-un loc fără lumină) timp de 24 de ore;

5- După această perioadă, se acoperă fasolea într-o sită de plastic dezinfectată;

6- Nu aruncați fasolea departe, deoarece puteți repeta din nou procesul în viitor;

7- Lichidul rezultat după ce ați decojit fasolea este produsul final;

8 - Lăsați în frigider pentru câteva ore și apoi puteți servi la voia vreun mod pe care îl preferați.

Citiți și:

11 Rețete cu apă Kefir

Cum se păstrează chefirul de lapte?

Se indică faptul că, după ce este gata, rămâne în frigider. În acest fel, poate dura între 2 și 3 săptămâni.

Dacă preferați să-l păstrați la temperatura camerei, termenul este de numai 3 până la 4 zile. Dacă alegeți congelatorul, îl puteți folosi timp de 3 luni.

Examinați și distribuiți

A fost acest articol util pentru tine? Nu uitați să comentați mai jos și ajutați-l să-l răspândiți, partajați-vă cu prietenii dvs. în rețelele sociale. Vom fi foarte recunoscători!