Înțelegeți principalele diferențe dintre orezul alb, întreg și prefiert și care să alegeți când să vă alimentați.


Orezul este una dintre alimentele preferate ale brazilianului și nu părăsi masa. Întotdeauna trebuie să aveți orez și fasole în fiecare zi. E aproape sacru. Mai mult, orezul este excelent pentru a însoți diverse feluri de mâncare, în special carnea, deoarece, cu carbohidrați prezenți, alți nutrienți, cum ar fi proteinele, sunt absorbiți mai rapid de către organism.

Ideea este că avem la dispoziție atât de multe opțiuni pe piață și, cu fiecare zi care trece, ele apar din ce în ce mai mult. Am fost pierduți în rafturile de magazine și supermarket-uri, fără să știm sigur ce să cumpere. Deci, să clarificăm diferențele dintre orezul alb, orezul brun și orezul prefiert.

Orez alb și orez brun

Aceasta este o luptă fără sfârșit. Orezul brun a devenit faimos. Este nevoie de mai mult timp pentru a fi gătit și încă are un gust nu la fel de frumos ca orezul alb, potrivit unor apărători. Problema este că, în procesul de lustruire a orezului, pentru a face alba, pierde aproximativ 75% din substanțele sale nutritive.

De aceea orez brun a devenit o alegere excelentă la momentul mesei. Este, de asemenea, un sfat bun pentru oricine dorește să înceapă să aibă o dietă sănătoasă și să facă niște substituții este foarte important pentru sănătate.

În timp ce orezul brun are proteine, vitamine complexe B, fibre și minerale precum fosforul, fierul și calciul, orezul alb este bogat în carbohidrați și bogat în nutrienți. Acest lucru crește riscul de apariție a diabetului zaharat și chiar ajută la creșterea greutății.

Beneficiile orezului brun

Acest tip de orez are mai multe avantaje față de alte tipuri. Cu toate acestea, prin compararea valorii calorice dintre el și ceilalți, nu există prea multă diferență. Consultați mai jos avantajele:

Bogat în fibre: această caracteristică favorizează o mai bună tranzitare intestinală, nu formează insulina de vârf, ajută la reducerea grăsimii abdominale (sau cel puțin nu crește depunerea de grăsimi) și contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea metabolismului muscular.

Nu conține gluten: prin urmare, aceasta poate fi consumată de pacienții cu boală celiacă fără nici o problemă.

Citiți și: Arroz Integral - Beneficii și sfaturi de rețetă

Deoarece conține carbohidratul complex, cu lanțuri moleculare lungi care sunt lentă a fi metabolizate și absorbite de organism, orezul brun nu formează vârfuri de insulină și, prin urmare, este considerat un aliment cu indice glicemic scăzut. Tampoanele de insulină sunt responsabile în primul rând de acumularea de grăsimi în regiunea abdominală și de o serie de boli precum diabetul.

Orez proaspăt

Mulți oameni nu știu exact ce este acest tip de orez. Acesta este fiert anterior și astfel, apa acționează asupra părților solubile ale boabelor ca vitamine solubile în apă și sărurile minerale. Acest lucru face ca acești nutrienți, care au fost anterior în stratul exterior, să migreze spre stratul interior, crescând valoarea nutritivă a orezului.

În acest fel, orezul prefiert poate fi considerat mai bine decât albul deoarece concentrează o cantitate mai mare de nutrienți. Dar când sunt așezate alături de orez brun, el pierde deoarece nu are o valoare nutritivă bună și are mai puțin fibră. În acest fel, orezul prefiert reprezintă un pământ mediu, între orezul alb și integral.

Proces de preparare a orezului

1. Înghețare: bobul de orez, încă cu coaja, este scufundat în apă fierbinte pentru câteva ore. În acest fel, nutrienții prezenți în scoarță trec în granule.

2. Gelatinizarea: boabele sunt expuse la o temperatură ridicată și este în acel stadiu că vitaminele și mineralele sunt fixate în ele.

3. uscare: acesta este ultimul pas. Aici boabele se usucă și trece prin procesul de lustruire (același lucru cu orezul alb) pentru a scoate coaja.

Citiți și: Proteina din orez: beneficiile sale în obținerea masei musculare

Orez proaspăt x orez brun

După cum sa menționat mai sus, orezul brun se câștigă în valoare nutritivă în comparație cu cea prefiertată. Cu toate acestea, au un lucru în comun: au rate bune de metionină, un tip de aminoacizi esențiali (adică, oamenii nu pot produce acest lucru) care acționează în diferite funcții ale corpului:

  • intareste parul si hidrateaza unghiile;
  • este un precursor al neurotransmițătorului serotonin, care îmbunătățește starea de spirit;
  • scade nivelul de colesterol;
  • îmbunătățește senzația de oboseală;

Cum se introduce în dietă

Orezul alb, pe care îl consumă deja toată lumea, este dificil să poți face alegeri mai bune și mai sănătoase. O opțiune este trecerea treptată. În primul rând, înlocuiți orezul alb cu orez prefiert, deoarece nu are un gust atât de diferit. După ce vă obișnuiți să mâncați acest tip de orez, adăugați întregul tip la regimul alimentar și apoi purtați-l cu el.

Citiți și: Cunoaste toate beneficiile fasolei si daca devin grase sau scad in greutate

Pentru cei care practică culturismul

Fără îndoială că orezul brun este cea mai bună opțiune pentru cei care practică antrenamentul în greutate sau chiar pentru orice alt tip de exercițiu. Oferă energie pentru o perioadă mai lungă, atât de importantă pentru ca mușchii să funcționeze eficient, îmbunătățind performanța și performanța.