Inițial, dieta ketogenică a fost creată pentru a ajuta la tratamentul copiilor cu epilepsie. Cativa ani mai tarziu, studiile au concluzionat ca aceasta dieta ar putea
să fie eficient și în tratamentul altor afecțiuni cum ar fi diabetul, în afară de ajutorul acordat.



Index - Elementele principale ale dietei cetogenice:

Conținutul acestui articol

  • 1 Ce este?
  • 2 Pentru ce este?
  • 3 Beneficii
  • 4 Indicații
  • 5 Contraindicații
  • 6 Cum se face
  • 7 Meniu
  • 8 Micul dejun
  • 9 Cina
  • 10 gustări
  • 11 Cina

Ce este

Dieta ketogenică este un tip de dietă bogată în lipide, cu conținut scăzut de carbohidrați și cantități moderate de proteine. În această dietă, 80% din energia pe care corpul o primește provine din lipide.

Din aceasta dieta, grăsimea rezervelor de hrană și de corp (tesut adipos) sunt descompuse în acizi grași care produc ficatul și organele cetonici pentru utilizare ca sursă de energie, un proces cunoscut sub numele de cetoza.  

Procesul de cetoză apare atunci când nu mai există rezerve de glicogen hepatic și muscular pentru a genera energie pentru organism tocmai din cauza cantității scăzute de carbohidrați din dietă și în situații de postul prelungit.

Dieta ketogenică a fost creată de Dr. Wilder în 1921 la Clinica Mayo din Statele Unite pentru a trata copiii care suferă de epilepsie. Se caracterizează prin:

  • 55 până la 65% grăsimi
  • mai puțin de 20% carbohidrați sau 100g pe zi
  • 25 până la 35% proteină

Ce este pentru asta

Dieta ketogenic a fost folosit pentru a promova pierderea in greutate (pierderea totală în greutate și grăsime corporală) datorită aportului scăzut de carbohidrați, deoarece acestea sunt elemente nutritive care promovează creșterea în greutate, pentru că atunci când în exces în organism, sunt transformate în rezerva de grăsime (țesutul adipos).

O altă utilizare dovedită puternică a dietei ketogenice prin studii este utilizarea sa pentru tratamentul bolilor, printre care epilepsia, diabetul zaharat, obezitatea și altele.

Citiți de asemenea => Dieta Dukan - Cum se face pas cu pas fiecare dintre faze și înainte și după

beneficii

1. Reducerea greutății și a grăsimii corporale

După cum am văzut, unul dintre marile beneficii ale dietei ketogenice este posibilitatea pierderii în greutate, în special a masei de grăsime.

Acest lucru este tocmai din cauza folosirii lipidelor alimentare si a tesutului adipos ca o sursă de grăsime din cauza aportului scazut de glucide care ajung să nu fie în cantități infime în organism și, prin urmare, nu sunt în măsură să furnizeze energie organismului prin calea ATP clasică, o moleculă care stochează energia produsă.

Corpul, apoi, se pregătește să intre în starea de cetoza în producerea de acizi grași și corpilor cetonici pentru a genera energie pentru organism să folosească această energie și să continue funcționarea normală.

Astfel, este posibil să existe pierdere în greutate, în special grăsime, cu conservarea masei musculare.

Chiar și cu aport scazut de carbohidrati, puteți evita ceea ce se numește hipoglicemie, o afecțiune cauzată de lipsa de glucoză în sânge, care poate provoca amețeli și leșin și, în cazuri severe, chiar comă.

Glucoza din sânge este menținut cu o cantitate mică de glucide consumate sinteza glucozei mai mult în organism, un proces cunoscut pentru gluconeogeneza, care are loc în ficat prin compuși, cum ar fi aminoacizi, lactat și glicerol.

Când alimentele au un conținut scăzut de carbohidrați, pot provoca unele simptome precum apatie, slăbiciune, crampe, dureri de cap, printre altele, deoarece carbohidrații sunt sursa primară de energie pentru organism.

Cu toate acestea, în conformitate cu susținătorii dietei ketogenic, consum redus de carbohidrati este sustinuta de consumul de alte alimente, cum ar fi legume, lichide și suplimente, cauzand simptomele aportului scazut de carbohidrati este redus.

În plus, există câteva componente care indică faptul că o dietă bogată în grăsimi are mai multe efecte asupra pierderii în greutate decât o dietă bogată în carbohidrați.

2. Conservarea masei musculare

Dieta ketogenică împiedică utilizarea țesutului muscular ca sursă de energie datorită ofertei bune de proteine ​​pe care această dietă o oferă. Astfel, nu este nevoie ca organismul să descompună proteinele musculare în aminoacizi pentru a produce energie.

Citiți și:

Proteine: cele 22 de produse alimentare cele mai bune pentru a obține masa musculară

3. Controlează pofta de mâncare

Dieta ketogenică ajută de asemenea la controlul poftei de mâncare din cauza contracției ridicate a lipidelor dietetice și din cauza cantității bune de proteine. Aceste substante nutritive garanteaza satietate pentru organism prin mentinerea apetitului mai mult controlat, prin urmare, reducerea aportului alimentar.

4. Tratamentul și prevenirea bolilor

După cum am văzut, dieta ketogenică a fost importantă în tratamentul bolilor, în special epilepsiei și diabetului.

Epilepsia este o tulburare neurologică caracterizată prin apariția unor activități electrice, mai bine cunoscute sub numele de atacuri, cu durată scurtă sau lungă, uneori aproape imperceptibilă sau agitație intensă.

Epilepsia poate fi de origine genetică, dobândită sau necunoscută. Încă nu există date despre prevalența acestei boli în populația braziliană.

La începutul descoperirii acestei diete ca tratament al crizelor de epilepsie, a fost utilizat pe scară largă.

Cu toate acestea, odată cu apariția medicamentelor antiepileptice, regimul ketogenic a început să fie uitat și a reapărut ca o alternativă pentru tratamentul pacienților cu epilepsie.

Multe studii au arătat că dieta cetogenică este destul de eficientă ca un tratament alternativ non-medicament pentru cazurile de epilepsie, în special la pacienții care nu răspund la tratamentul medicamentos.

Dieta cetogenică, în special a corpurilor cetone derivate din metabolismul grăsimilor, este eficientă în controlul convulsiilor epileptice deoarece acționează direct asupra stresului oxidativ instalat în aceste crize, reducând astfel.

O altă boală care poate fi stabilizată cu ajutorul dietei ketogenice este diabetul.

Acest lucru se produce din cauza aportului scazut de carbohidrati, deoarece oferă până la 20% carbohidrați pe zi, spre deosebire de o dietă normală a cărei cantitate de carbohidrați este de 55 până la 60%.

De asemenea, în diabetul de tip 1, această dietă evită hipoglicemia (scăderea zahărului în sânge) și diabetul de tip 2 reduce rezistența la insulină.

În ceea ce privește prevenirea bolilor, exercitarea dieta ketogenic beneficii organismului și creșterea capacității antioxidante și prevenirea mutatii ADN-ul mitocondrial și moartea celulelor evitând apariția unor boli, în special boli degenerative și chiar îmbătrânirea prematură.

indicaţii

Această dietă este indicată numai de medici și nutriționiști pentru persoanele cu probleme de exces de greutate, inclusiv obezitatea, precum și pentru tratamentul și controlul bolilor, în special epilepsia și sindromul metabolic.

contraindicații

Această dietă este contraindicată în anumite situații, cum ar fi persoanele vârstnice, pacienții care au avut sau au avut insuficiență renală sau hepatică, pacienții cu boli cardiovasculare și pacienții cu medicamente pe bază de cortizon.

Cum se face

Deși este o dietă care promovează scăderea în greutate, este necesar să se știe că un conținut ridicat de grăsimi oferă multe calorii.

Deci, dieta ta ar trebui să fie echilibrată, astfel încât aportul caloric este mai mică decât cheltuiala, în caz contrar nu se va folosi grăsimea rezervelor alimentare și corporale pentru energie și va continua cu aceeași greutate sau chiar creșterea în greutate.

Dieta ketogenică trebuie inițiată după cel puțin 5 zile consecutive.

După această perioadă, este permisă consumarea alimentelor pe bază de carbohidrați timp de 2 zile sub formă de pâine, orez, paste făinoase, cu excepția alimentelor zaharoase, și apoi reveniți la dieta cetogenică. Această dietă se face ciclic.

Această dietă este un tip de dietă care nu ar trebui făcută pe termen lung datorită restricționării anumitor substanțe nutritive, cum ar fi carbohidrații.

Acesta este introdus treptat pentru pacient, pentru adaptare, deoarece ceea ce a fost observat la mulți pacienți este neacceptarea dietei.

Pentru tratamentul bolilor, medicul și nutriționistul pot da indicații și pot urmări în mod individual, în funcție de gravitatea sau de severitatea fiecărui caz.

meniu

Ce trebuie evitat

Ar trebui să evitați să consumați următoarele produse / produse:

  • paste
    Pâine și biscuiți;
  • Cereale cum ar fi orez, grâu, porumb, ovăz etc..
  • Legume cum ar fi fasole, soia, năut, linte și mazăre;
  • miere;
  • lapte;
  • Sucuri de fructe;
  • Fructe de mare de zahăr, cum ar fi pepene verde, mango, banane, struguri și ananas;
  • Legume cu conținut ridicat de zahăr, cum ar fi morcovii și sfecla;
  • Tuburi cum ar fi cartofii;
  • Rădăcini, cum ar fi mani și cartofi dulci;
  • Mâncare dulce;
  • Zaharurile în general;
  • Alimente prelucrate;
  • Fast food;
  • Băuturi alcoolice;
  • Suplimente, medicamente și pastă de dinți cu zahăr în compoziția sa.

Ce să consumați

Puteți consuma următoarele alimente:

  • Carne roșie
  • carne de porc
  • ouă
  • păsări de curte
  • Peștilor
  • brânză
  • Semințe oleaginoase: nuci, nuci, migdale, arahide, macadamie, alune și fistic
  • Ulei de măsline extra virgin
  • unt
  • Cârnați: cârnați, cârnați, șuncă, salam
  • Produse lactate: smântână, smântână, iaurt fără zahăr
  • Semințe precum chia, susanul de floarea-soarelui
  • Legume cu conținut scăzut de zahăr
  • Legume din lemn tare
  • Fructe cu conținut scăzut de zahăr
  • Fructe bogate în grăsimi, cum ar fi avocado
  • Lichide: apă, cafea și ceaiuri (îndulcitori cu îndulcitor natural cum ar fi stevia)

Mai jos este o opțiune de meniu bazată pe dieta ketogenică. Amintim că fiecare regim alimentar trebuie individualizat în funcție de nevoile nutriționale și de condițiile clinice ale fiecărui individ, pe lângă prezența sau nu a patologiilor.

mic dejun

  • brânză
  • Ouă sparte cu șuncă
  • Cafea cu îndulcitor
  • Iaurt fără zahăr
  • prânz
  • Carne roșie, carne de porc sau pui
  • cârnat
  • Salata cu salata udata cu ulei de masline extra virgin
  • Ghiveci de dovlecel în unt
  • Desert: mere

cină

  • Pui sau pește la grătar în ulei de măsline
  • omletă
  • Salată, castraveți și salată de roșii udate cu ulei de măsline
  • Desert: pere

snacks-uri

  • Semințe oleaginoase (în funcție de preferință)
  • Avocado cu iaurt și semințe de in

cină

  • Iaurt cu semințe de chia
  • Ceai cu îndulcitor