Fasolele sunt bogate în vitamine B, fier, săruri minerale și surse excelente de proteine. Aflați toate beneficiile sale pentru sănătate și modalități mai bune de pregătire.


Nu mai există mâncare braziliană decât fasolea noastră: alb, negru, maro, frânghie ... opțiunile sunt mai multe. Este una dintre cele mai nutritive alimente pe care le avem în alimente și, din cauza prețului scăzut, reușește să ajungă la masa câtorva brazilieni în fiecare zi. Este bogat în fier, proteine, vitamine B, în principal fibre și carbohidrați. După cum puteți vedea, este o mâncare destul de completă.

Cine călătorește într-o altă țară, irosite în curând legumele atât de scumpe și apreciate. Pe lângă faptul că mănâncă fasole comună de bulion, avem și feijoada, o farfurie de origine africană și care a devenit atât de braziliană încât astăzi este tipică culturii noastre. Ghidul alimentar pentru populația braziliană recomandă ca o porție de fasole sau alte legume să fie consumată zilnic.

Beneficiile fasolei

Sursa de proteine
Oricine face exerciții fizice, în special culturism, nu poate să nu pună fasolea în dietă. Proteina vegetală găsită în acest legume este formată din lizină, unul din aminoacizii esențiali, adică nu-l putem produce. În 100 de grame de fasole gătită, avem 8,6 grame de proteine.

Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că fasolea nu poate fi singura sursă de proteine ​​din dietă, deoarece nu are o valoare biologică ridicată în această privință și, de asemenea, nu oferă toate tipurile de aminoacizi esențiali de care avem nevoie pentru a menține sănătatea bună. Cele mai bune surse de proteine ​​pe care le avem sunt carnea, dar puteți adăuga fasolea la dietă, după toate acestea are și alți nutrienți care sunt de asemenea importanți.

Îmbunătățește constipația
Cei care suferă de constipație vor dori efectele benefice pe care le oferă boabele. Este plin de fibre care ajută bolusul alimentar să treacă mai ușor prin intestin, favorizând evacuarea. În plus, prezența acestor fibre crește formarea de acizi grași cu lanț scurt, furnizând energie pentru funcțiile intestinale.

Prevenirea bolilor degenerative
Substanțele antioxidante prezente în fasole, așa-numitele compuși fenolici, sunt aliați mari în lupta împotriva cancerului, cardiovasculare și degenerative. Fibrele prezente în acest produs ajută de asemenea la reducerea nivelului de colesterol și a nivelului de zahăr circulant în sânge. În acest fel, riscul de boli cronice este redus.

Bogate în vitaminele B
Aici avem acid folic sau vitamina B9 (vitamina M veche) este esențială pentru femeile însărcinate. Prezența acestei vitamine reduce șansele de a dezvolta deformări la nivelul fătului în timpul dezvoltării acestuia. Deficiența acestui nutrient poate duce, de asemenea, la modificarea anemiei și a dispoziției. O portie cu 100 de grame de fasole are aproximativ 130 micrograme de acid folic.

Controlează greutatea
Chiar si fasolea ajuta. Includerea fasolei într-o dietă corect echilibrată ajută la controlul absorbției de grăsimi de către organism. Fibrele sale solubile au văzut un fel de gel în interiorul stomacului în contact cu grăsimile alimentare. Este ca un burete care se umflă în prezența apei. În acest fel, fibrele preiau spațiu în interiorul stomacului și promovează o senzație mai mare de sațietate. În 100 de grame de fasole este posibil să se obțină 6,4 grame de fibre.

Prevenirea cavităților
Fasolele o companie pentru toate mesele, orezul. Această combinație ajută la furnizarea unei doze constante de fluor. Cele două alimente absorb fluorul prezent în apa folosită în preparat, fiind concentrate în saliva atunci când furam.

Controlul zahărului
Pe măsură ce boabele sunt bogate în fibre, acestea ajută la controlul nivelurilor de zahăr prezente în sânge. Când nivelurile de glucoză sunt foarte mari, cantitatea de insulină excretată de pancreas este foarte mare și, în timp, aceste creșteri pot dezvolta diabet.

Bună sursă de minerale
Una dintre cele mai mari faima a fasolei este că este bogată în fier. De fapt, este un aliment foarte bun care să acționeze în prevenirea anemiei cu deficit de fier (reduce numărul de celule roșii responsabile pentru transportul oxigenului prin organism). Cu toate acestea, există alte alimente care au mai mult fier, cum ar fi carnea verde închis și verdele. Deci, nu fa-ți boabele singura sursă de fier.

În el se pot găsi și alte minerale, cum ar fi zincul, a cărui lipsă poate provoca convulsii și reduce capacitatea de memorie și magneziu, esențială pentru buna funcționare a sistemului nervos.

Fasole de fasole?

Răspunsul este da, dar depinde de fasolea pe care intenționați să o consumați. Dragostea acestei povestiri este fasolea alba care are o proteina numita fazaolamină responsabilă de efectele pierderii în greutate. Aceasta poate reduce transformarea amidonului în glucoză prin inhibarea responsabilului pentru acest proces, care este enzima alfa-amilază.

De aceea, făina de fasole albă a devenit atât de faimoasă ca o formă naturală și sănătoasă de slăbire. Dar acest lucru poate fi și relativ. Nu poate depăși doza recomandată pe zi, deoarece fasolea este bogată în carbohidrați.

Citiți și: Arroz Integral - Beneficii și sfaturi de rețetă

Cel mai bun mod de a consuma fasole

Fasolele pot fi consumate în cele mai diverse forme, dar cea mai comună este gătită. Se poate adăuga la supe, supă, salate și diferite feluri de mâncare. Deoarece există o varietate foarte mare de leguminoase, este interesant să varieți meniul mănâncă puțin din fiecare tip. Doar o coajă este suficientă pentru a-și obține beneficiile și are doar 130 de calorii.

Un sfat bun este să-l înmuiați în apă timp de cel puțin 12 ore înainte de gătit. Acest lucru ajută la reducerea cantității de fitati (reduce absorbția mineralelor din corpul nostru) și, de asemenea, ajută la reducerea timpului de gătire.

Efecte adverse

Fasolele sunt foarte renumite pentru provocarea flatulenței, adică a gazelor. Dar, puteți rezolva problema, urmând câteva sfaturi mici. Faptul de a lăsa fasolea umedă timp de 12 ore este una dintre ele. Un alt sfat bun este îndepărtarea coajelor de la fasole, posibilitatea de a folosi leguminoasele pentru a face o pastă pentru aperitive sau un tip de bulion care devin, de asemenea, extrem de hrănitoare.