Pe lângă faptul că conține câteva calorii și nu obține grăsime, inima palmei este bogată în vitamine B6, minerale și potasiu. Nutrienți esențiali pentru buna funcționare a organismului nostru.


Inima palmei este deja o cunoaștere veche a brazilienilor. Este prezentă în plăcinte, sărate și, în principal, în salate. Această hrană este un tip de tulpină, îndepărtată din interiorul anumitor specii de palmieri. După ce a fost îndepărtat și tratat, acesta este conservat în saramură până când este consumat. Pe măsură ce inima palmei este îndepărtată din tulpină, extracția ucide planta, care este deja în pericol de dispariție în unele locuri. Ca o alternativă, producătorii caută palma de piersici și palmierul acai.

Aveți grijă când cumpărați inima palmei

botulismul

  • Un bacil numit Clostridium botulinum, foarte rezistent și găsit în alimentele conservate, în special în inima palmei, este capabil să provoace o boală numită botulism. Principalele semne și simptome sunt:
  • Vedere încețoșată sau vedere dublă;
  • Flăcările pleoapelor se numesc de asemenea ptoză pleoapelor;
  • Fotofobia, adică aversiunea la lumină sau claritate;
  • Gură uscată;
  • Dificultate în urinare;
  • Constipație intestinală;

Cu toate acestea, acestea nu sunt cele mai grave simptome. Pe masura ce boala progreseaza implicarea altor parti ale corpului, cum ar fi sistemul nervos si sistemul musculo-scheletic. Discursul, înghițirea și locomoția încep să fie afectate și poate să apară paralizie musculară progresivă, afectând mușchii respiratori, caz în care botulismul poate fi fatal.   

Secure Palm Heart Seal
Pentru toate aceste probleme cauzate de botulism, astăzi există sigiliul Palmito Seguro. Aceasta înseamnă tot plantarea, extracția, industrializarea și producția inimii palmei, până când ajungeți la rafturile de supermarketuri. Producătorul asigură că inima palmei este de calitate și nu conține nici un agent extern, cum ar fi bacilul de botulism, de exemplu.

Beneficiile inimii palmelor

Bine pentru o dieta sanatoasa
Inima palmei conține o cantitate considerabilă de carbohidrați de înaltă calitate, adică complexe. Acest tip de nutrient previne apariția spikelor de insulină, un sistem din corpul nostru care eliberează cantități mari de acest hormon în sânge și ajunge la depozitarea carbohidraților ca grăsimi în interiorul celulelor adipoase. În plus, fibrele prezente în acest produs pot îmbunătăți tranzitul intestinal și, de asemenea, pot reduce nivelurile de colesterol.

Sursa de vitamina B6
Vitamina B6 are o importanță deosebită pentru metabolismul proteinelor, lipidelor și carbohidraților. Această substanță ajută diferitele enzime responsabile pentru ruperea moleculelor acestor nutrienți și, în acest fel, poate fi absorbită de intestin și utilizată în diverse funcții organice. De asemenea, este important în producerea hemoglobinei, adică un deficit al vitaminei B6 poate determina persoana să dezvolte anemie. 28 de grame de inima de palmier corespunde cu 18% din doza zilnica de care aveti nevoie de aceasta vitamina.

Citiți și: Vitamina B6 (piridoxina): Ce este pentru, beneficiile și sursele din alimente

Bogat în săruri minerale
204 mg fosfor, 26 mg calciu și 4,45 mg zinc pot fi găsite în doar 1 ceașcă de inimă de palmier proaspăt (recomandarea zilnică a acestui mineral pentru femei este de 8 mg, adică cantitatea de palmito corespunde mai mult de 50% din această sumă). Zincul este bine cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și, de asemenea, pentru ajutor în vindecarea rănilor și diverse infecții. În plus față de toate aceste minerale, putem găsi, de asemenea, în palmieri porțiuni de cupru, seleniu și mangan.

Puțini calorii
Acestea sunt mai puțin de 2 calorii pe gram, ceea ce înseamnă că puteți adăuga inima palmei în dieta dvs. fără a vă îngreuna conștiința, pentru că nu primește grăsime. Dar aveți grijă de acompaniile și sosurile, care sunt adesea destul de calorice și vă duceți în jos. Inima palmei nu oferă nici un gram de grăsime.

Ratele ridicate de potasiu
Potasiul participă la cele mai diverse funcții ale corpului de o importanță deosebită, cum ar fi contracția musculară, declanșarea impulsurilor nervoase și a ritmului cardiac. Numai 28 de grame de inimă de palmier pot oferi 506 mg potasiu, adică 10% din doza zilnică de care avem nevoie.

Tipurile de palmieri

După cum sa spus la începutul acestui text, producătorii diversifică tipul de palmier pentru a face extracția inimii palmelor altor specii, cum ar fi pupunha, açaí și, de asemenea, juçara. Să vedem diferența fiecăruia pentru a vă ajuta în momentul achiziționării:

juçara: este cel mai căutat să aibă mai mult "carne" și să fie mai moale decât celelalte tipuri;

Palma pupunha este ceea ce devine mai ușor și are un gust mai moale. Este, de asemenea, cel mai ecologic;

Acai: este foarte similar cu tipul Juçara, diferența fiind că are o cantitate mai mare de fibre.

Sfaturi pentru cumpărarea inimii palmei

Când vă cumpărați inima de palmier, trebuie să fiți conștienți de unele recomandări ale Ministerului Sănătății. Preferați întotdeauna ambalajul de sticlă, astfel încât să puteți vedea exact cum arată inima palmei. Solul trebuie să fie clar și transparent în culoare. Dacă pachetul este conservat, nu cumpărați nimic care este zdrobit, umplute sau cu rugină. Deși oala vine cu sigiliul și este gata pentru consum, ministerul recomandă ca inima să fie fiartă timp de 15 minute (poate să fie în saramură sau în apă obișnuită) și abia apoi să fie consumată.