Cicoarea pierde in greutate? Vedeți această și alte beneficii, pe lângă proprietățile și rețetele super-rapide și gustoase.


Ce este

Cicoarele sunt o plantă predominantă în Asia și Europa, dar pot fi cultivate în întreaga lume. Este, de asemenea, cunoscut ca cicoare amară, cum ar fi almeirão, escarole, coriandru-brazilian, printre alte nume.

Este o planta medicinala si culinara folosita inca din antichitate de oameni ca egiptenii, grecii si romanii. Locuiește în locuri libere sau pe marginea drumului, deci este văzută ca o plantă invazivă.

Se dezvoltă cu ușurință în climat temperat sau rece. În Brazilia, cicoarea poate fi cultivată pe tot parcursul anului, dar crește mai bine iarna.

Proprietăți nutriționale

Cicoarele sunt o legumă care are o valoare nutritivă ridicată. Este bogat în următoarele substanțe nutritive:

  • antioxidanți: beta-caroten și flavonoide
  • vitamine: A, C, D, K și complexul B
  • minerale: calciu, fosfor, fier, potasiu
  • fibre: inulină

beneficii

Cicoarele oferă mai multe beneficii pentru sănătate. Cele mai importante sunt:

1. Protejează ficatul, vezica biliară și rinichii

Cicoarele au un efect hepatoprotector, deoarece stimulează funcționarea ficatului și a vezicii biliare, pe lângă stimularea secreției acestei vezicule. Această plantă evită, de asemenea, formarea de pietre în aceste două structuri ale corpului.

Beneficiile oferite rinichilor sunt, de asemenea, în prevenirea formării de pietre la rinichi. În plus, acesta tratează infecțiile renale și conține proprietăți diuretice care măresc producția de urină, stimulând astfel activitatea renală.

2. Promovează sănătatea sistemului digestiv

În sistemul digestiv, această plantă este benefică din cauza inulinei. Inulina, care este un carbohidrat prezent în rădăcina acestei legume, acționează în mod similar cu fibrele dietetice. Contribuie la îmbunătățirea funcționării gastrointestinale, în special a intestinului, deoarece stimulează mișcările peristaltice ale peretelui intestinal îmbunătățind motilitatea sa, pe lângă faptul că ajută la formarea tortului fecal.

Totuși, inulina neutralizează acțiunea acizilor prezenți în organism, adică acționează reducând aciditatea corpului. De asemenea, stimulează secreția de sucuri gastrice îmbunătățind procesul digestiv.

Cicoria promovează, prin urmare, sănătatea intestinală deoarece îmbunătățește digestia, combate bolile precum constipația (constipație) și previne bolile precum cancerele de stomac și intestin.

Citiți de asemenea => Spanac - Ghid complet cu toate beneficiile sale, plus retete

3. Promovează sănătatea pielii

Aceasta leguma imbunatateste starea de sanatate a pielii, pe langa par si unghii, din cauza proprietatilor antioxidante, in special betacarotenos. Acești antioxidanți acționează nu numai pentru a îmbunătăți starea de sănătate a acestor structuri, dar și pentru a preveni bolile și îmbătrânirea prematură a pielii.

4. Este antioxidant

Această plantă este bogată în antioxidanți. Aceste substanțe acționează în organism ajutând la prevenirea bolilor cum ar fi bolile cardiovasculare, bolile neurodegenerative și unele forme de cancer.

Antioxidanții acționează prin combaterea radicalilor liberi din organism. Acești radicali provin de la procesele oxidative care apar în organism și din surse externe, cum ar fi poluarea, radiația, stresul, fumul, alcoolul, alimente bogate în zahăr rafinat, grăsimi și sare, printre alte surse.

Substanțele antioxidante neutralizează acțiunea acestor radicali liberi sau acționează prin eliminarea acestora din organism, împiedicându-le astfel să-și exercite efectele nocive asupra sănătății.

5. Controlează diabetul și colesterolul

Această plantă ajută de asemenea la controlul diabetului zaharat. Are proprietăți care ajută la reducerea nivelului de glucoză din sânge.

În plus, cicocierea contribuie, de asemenea, la controlul nivelurilor de colesterol și trigliceride, prevenind bolile cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza, infarctul și accidentul vascular cerebral (accident vascular cerebral).

6. Ajută la scăderea în greutate

Cicoarele au numai 23 de calorii pe 100g și contribuie la scăderea în greutate. Acest beneficiu se datorează faptului că această plantă are un conținut scăzut de calorii, care nu interferează cu cantitatea totală de calorii consumate în timpul zilei.

În plus, fibrele acestei legume mențin mai mult controlul consumului de alimente, deoarece asigură alinarea organismului atunci când este ingerat. În acest fel, foamea este întârziată, iar aportul caloric determină, de asemenea, pierderea de greutate.

7. Alte beneficii

Cicoare este, de asemenea, utilizat ca antiinflamator, antipiretic, analgezic, anti-frig și tuse, antispasmodic, vermifuge, emenagoga. De asemenea, acționează ca un purificator de sânge, ca tonic și stimulează sistemul imunitar.

Totuși, aceasta tratează problemele de stomac, diaree, icter, scorbut, boli articulare și inflamație a ficatului și intestinelor.

Citiți de asemenea => Toate beneficiile de Arugula pentru sănătate

Utilizarea cicoarei

Întreaga plantă de cicoare poate fi utilizată. Frunzele sunt utilizate cel mai frecvent în scopuri medicinale pentru fabricarea medicamentelor și gătit în diverse preparate.

Rădăcina cicoarei este o plantă bogată în nutrienți. După cum se vede, este conținut în fibre, în principal, inulină, și acest carbohidrat a fost utilizat pe scară largă în producția industrială de produse în țările europene, spre deosebire de Brazilia, care nici măcar nu folosește această legumă la scară largă pentru extracția inulinei.

Inulina poate fi utilizată în producția de alimente funcționale și ca înlocuitor al zahărului și grăsimilor, fără adaos de calorii, pentru fabricarea de alimente ușoare, în grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi.

O altă componentă prezentă în rădăcina de cicoare este latexul. Acest compus este utilizat ca agent depurativ, laxativ, diuretic, pe lângă faptul că are proprietăți tonice.

Cum să consumi

Cicoarele pot fi consumate sub formă de legume în salate crude și pot înlocui salata verde sau în formă brită. În multe locuri, este folosit ca un condiment care înlocuiește coriandrul.

Se poate folosi și la prepararea de sosuri, supe, sucuri, plăcinte și feluri de mâncare, cum ar fi pește și fructe de mare, în mâncăruri tipice nordice, cum ar fi tucupi și tacacá, și în alte feluri de mâncare cu carne roșie și păsări de curte.

Rădăcina cicoarei prăjite și a solului este utilizată pentru producerea de cafea din cauza gustului amar. Rădăcina poate fi, de asemenea, utilizată în prepararea ceaiurilor și a siropurilor. În cazul siropurilor, cicoarea este una dintre componente împreună cu mana.

 Produse alimentare si bauturi

1. Salata de Cicoare

ingrediente:

  • 2 cești de ceai de cicoare
  • 1 ceasca de varza tocata tocata
  • ½ ceapă tocată
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • Uleiul de măsline extra virgin
  • 1 vârf de sare

Metoda de preparare:
Ungeti o tigaie. Puneți cățelul de usturoi și ceapa și lăsați-o maro. Adăugați cicoarele și varza și gătiți. Adăugați sarea.

2. Omelet cu cicoare

ingrediente:

  • 2 ouă
  • ½ ceasca de cicoare tocata
  • 1 lingură de ceapă tocată
  • 1 lingură de roșii tocate
  • 1 lingură de brânză proaspătă rasă
  • 1 vârf de sare
  • Ulei de măsline extra virgin sau ulei de nucă de cocos

Metoda de preparare:
Puneți ouă într-un recipient. Se adaugă ingredientele și se amestecă bine. Într-o tigaie uns, puneți acest amestec și răspândiți-l în tigaie. Lasati omeletul maro, intoarceti-va si lasati maro pe cealalta parte. Recheie la gust.

Citiți de asemenea => Broccoli - Beneficii pentru sănătate și culturism!

3. suc de cocos

ingrediente:

  • 1 frunză de cicoare
  • Suc de ½ lămâie
  • 1 felie medie de mere cu coaja
  • Șervețele de ghimbir
  • 200 ml de apă

Metoda de preparare:
Puneți toate ingredientele în blender și lăsați-o să bată bine. Luați fără tulpină.

4. Supă de cicoare rece

ingrediente

  • 1 pahar de apă filtrată
  • 1 pahar de lapte
  • 1 pachet de cicoare
  • 1 mână de arpagic
  • Sare și condimente după gust

Mod de pregătire
Spălați bine ceapa și ceapa de primăvară. Puneți toate ingredientele în blender și amestecați totul. Dacă preferați, puteți înlocui laptele cu iaurt în aceeași cantitate. Un sfat și luați supa cu pâine.