Chimichurri, în plus față de a aduce mai multă aromă la carne în timpul pregătirii, datorită ingredientelor sale sănătoase, poate oferi unele beneficii pentru sănătate.


Ai auzit de chimichurri? Dacă nu ați auzit de ea, este normal. La urma urmei, este mult mai faimos în Argentina, deoarece este folosit ca condimente în gratar.

De fapt, chimichurri este un sos, și este utilizat pe scară largă nu numai în Argentina, dar, de asemenea, în Uruguay, două țări în care cele mai bune grătare sunt realizate în America de Sud.

Sosul nu este doar extrem de gustos, dar și bun pentru sănătate, deoarece are în compoziție ingrediente naturale și care oferă beneficii organismului.

O posibilă sursă pentru numele sosului datează din 1800 când un imigrant irlandez numit Jimmy McCurry sa oferit voluntar să facă sosul. Cum numele ei nu a fost foarte ușor de pronunțat, localnicii au început repede să sune sosul chimi - churi, care a transformat chimichurri.

Chimichurul poate fi folosit atât la aperitivele de început, cât și la pâine, pentru a conserva carnea înainte de coacere.

De obicei, sosul este folosit pentru a marina carnea cu două ore înainte de a începe să se coace, dar poate fi de asemenea folosit ca condimente după ce carnea a părăsit deja focul.

Singurul lucru pe care ar trebui să aibă nu este tempereze carne crudă și pune-l la friptura, deoarece acest lucru va face ca acesta să fie un prost gust, deoarece sosul se termină arde focul și lăsând un gust încrustat în carne arsă.

Care sunt ingredientele chimichurului?

Chimichurul tradițional are mai multe ingrediente în componența sa, toate oferind beneficii pentru sănătate.

Printre ingrediente se numără:

  • ceapă;
  • boia de ardei;
  • sare;
  • oregano;
  • piper;
  • Piper al împărăției;
  • salsa;
  • cimbru;
  • busuioc;
  • oțet;
  • Ulei de măsline;
  • usturoi;
  • apă;
  • chimen;
  • chili;

Beneficiile chimichurri

Dacă chimichurri are beneficii pentru sănătate? Da, și mai multe! Combinația delicioasă de ingrediente care alcătuiesc sosul argentinian formează un puternic compus antioxidant și bogat în grăsimi mononesaturate, care sunt benefice pentru sănătate.

Check out unele dintre beneficiile chimichurri:

1. Reduce bolile cardiovasculare

Ambele uleiuri de măsline și usturoi au proprietăți care protejează inima împotriva bolilor cardiovasculare. În plus față de acordarea unei gusturi speciale sosului, ele au, de asemenea, proprietăți care reduc tensiunea arterială;

2. Combaterea radicalilor liberi

Uleiul de masline are antioxidanti care lupta impotriva radicalilor liberi. În acest fel, moleculele reactive sunt degradate, împiedicând astfel oxidarea prematură a celulelor mai noi. Pe lângă întârzierea îmbătrânirii celulare, ele împiedică formarea unor boli;

3. Ajută la scăderea în greutate

Chimichurul este compus din piper, ceapă, usturoi și boia de ardei, ingrediente termogene.

Aceste ingrediente sunt responsabile pentru creșterea temperaturii corpului, ceea ce face ca metabolismul să funcționeze mai rapid prin arderea mai multor grăsimi. Este o metodă bună de a pierde în greutate în mod natural, prin adăugarea de termogeni în dietă;

4. Bactericid

Pe lângă faptul că acționează ca bactericid, chimichurri poate crește imunitatea organismului datorită usturoiului, care, pe lângă prevenirea formării bolilor cauzate de viruși, ajută la combaterea bacteriilor. Este o opțiune sănătoasă pentru cei care doresc să prevină răcelile și gripa, prin consumul de ceai natural făcut cu usturoi;

5. Ajută la detoxificarea corpului

Usturoiul încă îndeplinește funcția de detoxifiere a organismului, eliminând toxinele și chiar substanțe mai grele și extrem de nocive, cum ar fi mercurul.

În plus, este un excelent antiinflamator natural și, de asemenea, ajută la întărirea ficatului, datorită concentrației ridicate a unor tipuri de vitamine pe care usturoiul îl poartă;

6. Ajută la contracararea durerilor în gât

Chimichurri este, de asemenea, compus din cimbru, care ajută la combaterea durerilor de gât. Este compus dintr-o substanță numită carvacrol, care are agenți bactericizi.

Studiile au demonstrat deja că carvacrolul este eficient împotriva a peste 100 de tipuri diferite de bacterii care pot provoca inflamații în cavitatea bucală;

7. Reglează nivelul de colesterol

Cimbru, ingredientul în chimichurri, are proprietăți care scad LDL și ridică HDL. În plus, condimentul are substanțe care ajută la reducerea tensiunii arteriale, fiind un remediu natural indicat pentru cei care au hipertensiune arterială;

8. Umorul se îmbunătățește

Aceeași substanță bactericidă, carvacrol, este responsabilă pentru creșterea nivelului unor hormoni care controlează starea de bine, cum ar fi dopamina și serotonina.

Unele studii au confirmat faptul că dozele mari de carvacrol sunt capabile să îmbunătățească starea de spirit și bunăstarea unei persoane, având același efect ca o persoană care ar fi făcut o activitate fizică;

Chimichurri poate provoca daune de sănătate?

Chimichurri este un condiment care are mai multe beneficii pentru sănătate și fără efecte dăunătoare.

Cu toate acestea, persoanele alergice la orice ingredient sau chiar hipertensiune ar trebui să evite consumul său, deoarece unele substanțe care sunt condimente termogenice și consumul în exces pot afecta oamenii hipertensivi. În plus, fără contraindicații.

Persoanele sănătoase care nu au nici un tip de problemă de sănătate nu au nici o contraindicație de utilizare, dar, de asemenea, nu ar trebui să exagereze cantitatea atunci când vine vorba de condimente carne sau alte produse alimentare.

Cum să vă pregătiți acasă

Chimichurri este un sos ușor de pregătit. Mai sus, listați ingredientele principale care fac pregătitul de condiment în mod tradițional. Cu toate acestea, veniturile pot fi adaptate.

Pentru a vă pregăti acasă, puteți face următoarele:

1 Se fierbe o ceașcă de apă și se amestecă o lingură de supă sare grosier folosită pentru gratar (puteți utiliza versiunea cu mai puțin sodiu sau sare himalayan roz prea);

2 ° Chop un cap de usturoi, se amestecă cu o ceașcă de pătrunjel, oregano o cană și două linguri de boia de nivel;

3 ° Adăugați apoi ¼ ceașcă de oțet și ½ ceasca de ulei de măsline extra virgin;

4. Apoi adaugati apa sarata care a fost separata intr-o cana;

Alte ingrediente cum ar fi busuiocul, cimbrul și piperul pot sau nu pot fi utilizate. În mod ideal, pregătiți chimichurri o zi înainte de a pregăti carnea pentru a fi prăjită astfel încât să ofere timp de coacere să se amestece bine.

De unde să cumpărați chimichurri deshidratat?

Chimichurri a fost de asemenea găsit cu ușurință în casele de condimente, piețele municipale, piețele libere și supermarketurile, fiind vândute în saci și pachete gata preparate în formă deshidratată. 

Citiți și:
 => Cel mai bun termogenic natural
 => Paprika - Cele 6 beneficii principale pentru sănătate și modul de utilizare

Mai mult despre sos

Chimichurri este consumat în mod tradițional în Argentina și poate fi comparat cu dressingul vinaigretului nostru. Este practic imposibil să vedeți un grătar argentinian care să nu ia condimentul în prepararea cărnii.

Și pentru că este acidă, este o alegere excelentă pentru prepararea cărnii, deoarece rupe o parte din grăsime, lăsând gustul cărnii mult mai plăcut.

Pe lângă utilizarea pe scară largă în Argentina, este, de asemenea, tradițională în unele feluri de mâncare din Uruguay. Gratarul uruguayan nu este în spatele argentinianului. De fapt, multe dintre rețetele argentinian provin din Uruguay.

Chimichurri poate fi utilizat atât pentru prepararea cărnii roșii și a cărnii albe, cât și în ambele cazuri, este important să se utilizeze sosul numai după ce carnea este deja prăjită.

Sosul poate fi utilizat în continuare pentru sezonul de salate, ricotta, orez sau orice alt fel de mâncare pe care persoana dorește să o folosească.

Chimichurri poate fi preparat cu sau fără piper, este conform gustului tău.

Totuși, o altă alternativă este preparat cu sos de lamaie si este cel mai frecvent utilizat pentru prepararea de carne alba, fiind mai moale, de asemenea, să fie un pH mai acid și se neutralizează în principal pește.

Dacă încă nu știți sosul, merită să încercați diferitele tipuri pentru a afla mai multe despre bucătăria argentiniană!