În plus față de reducerea nivelului de colesterol și cu acțiune antiinflamatorie, prazul ajută la eliminarea toxinelor din organism. Aflați toate beneficiile sale și cum să le utilizați în mese.


De asemenea, cunoscut sub numele de praz sau praf, prazul este folosit pe scară largă în gătit în diferite părți ale lumii. Acest condiment a fost de mulți ani deja folosit de egipteni, romani și greci, iar după acea perioadă, produsele alimentare s-au răspândit în întreaga Europă. Prazul este unul din simbolurile Țării Galilor și există o comemorare a Zilei Sf. David, unde se face o supă tipică cu mâncarea de sărbătoare. Are un gust mai mic decât ceapa și a câștigat mult spațiu în bucătărie și în feluri de mâncare de bucătari celebri.

Beneficiile prazului

Pe lângă faptul că este un aliment gustos, prazul poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate. Are mai multe vitamine cum ar fi complexul A, C și B și diverse minerale, cum ar fi fosforul, fierul, calciul și potasiul. Este, de asemenea, posibil să găsiți în praz o substanță numită alicină care ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar, reduce nivelul de colesterol și are acțiune antiinflamatoare. Acest aliment poate concentra, de asemenea, cantități mari de flavonoizi, antioxidanți puternici care au și acțiune antiinflamatorie și antibacteriană.

Un alt avantaj al prazului se referă la persoanele care suferă de probleme renale. Usturoiul obișnuit are un conținut ridicat de potasiu, care este rău pentru cineva care suferă de o boală de rinichi, deoarece poate exista formarea de pietre la rinichi, deoarece sistemul nefrologic nu mai poate filtra sărurile minerale ca oamenii obișnuiți. Astfel, în momentul condimentării unor feluri de mâncare, acest grup poate înlocui ușor usturoiul comun prin prazul care are jumătate din rata de potasiu pe care o are vărul său. Vezi alte avantaje de mai jos:

  • bogat în fibre, care îmbunătățește digestia și oferă o senzație mai mare de sațietate;

  • bine pentru femeile gravide, deoarece este un vasodilatator care ajută la prevenirea eclampsiei;

  • este, de asemenea, un diuretic care ajută la eliminarea toxinelor din organism;

  • 100 g au numai 17,22 kcal;

  • inhibă formarea de trombi și cheaguri;

Citiți și: Usturoi: Beneficii pentru sănătate și câștig de masă musculară

Contraindicații ale prazului

Dacă urmăriți cu un dietetician, discutați cu el despre adăugarea prazului în dieta dumneavoastră. Dacă participați la unele dintre grupurile de mai jos, vă poate da o alertă:

  • alăptarea ar trebui să evite deoarece substanțele pot fi transmise prin laptele matern și pot provoca crampe la copil;

  • persoanele care au hipotensiune sau hipotiroidism;

Cel mai bun mod de a consuma

Fără îndoială, cel mai bun mod de a menține proprietățile benefice ale prazului pentru consum este brut. Dacă nu vă place așa, puteți să-l gătiți puțin, în abur, până când este "al dente". Idealul este că se consumă imediat, deoarece există unele substanțe cu volatilitate ridicată, adică se evaporă repede. Poate fi o parte a salatelor, a pașelor și chiar a orezului din fiecare zi. Trebuie păstrat în frigider pentru maximum 3 până la 5 zile.

Cantitatea zilnică și consumul de usturoi nu sunt definite aici în Brazilia. Cu toate acestea, unele organizații din Canada și Statele Unite au stabilit că 600-900 mg de praz pe zi sunt suficiente pentru a adăuga beneficiile sale. Este aceeasi cantitate ca un ciob usturoi brut.

Citiți și: Cartofi dulci - carbohidrații buni - avantajele și rețetele dumneavoastră

Cum sa alegi un praz bun

În momentul efectuării achizițiilor, aveți grijă să nu cumpărați alimente mai ieftine și de calitate proastă. Deci, atunci când alegeți un praz bun, fiți conștienți de culorile pe care le prezintă, care ar trebui să fie vibrante. Stemul trebuie să fie alb (chiar dacă este ușor gălbui, ar trebui să fie aruncat) și frunzele în culoarea unui verde viu. Frunzele ar trebui să fie, de asemenea, ferme, intacte și puțin rigid.

Pentru a dezinfecta prazul pentru a pune în mâncare, în mod ideal trebuie spălat după tăiere. La urma urmei, există o mulțime de sol și alte substanțe chimice între frunze și acestea nu pot fi desființate dacă usturoiul nu își pierde forma. Ar trebui să fie plasat într-un castron cu apă și oțet sau înălbitor și să continue ritualul obișnuit de curățare a oricărui alt verde sau vegetal.

Referințe
Dr. Vanderli Fátima Marchiori privind proprietățile funcționale ale usturoiului (Allium sativum L.). Nutriționist și plantar nutrițional.