Consumul de oua crude este un subiect extrem de controversat in culturism.

În timp ce unii iau obișnuința ca un obișnuit, alții se evită cu orice preț din cauza pericolului de otrăvire a alimentelor de către bacterii, cum ar fi Salmonella.

La urma urmei, mananca oua crude fac bine? Mă doare ?

În primul rând, ouăle sunt atât de bogate în substanțe nutritive încât ar putea fi considerate "multivitamine naturale".

Într-un ou simplu poate găsi cantități semnificative de seleniu, iod, fosfor, colină, luteina, vitamina A, B2, B5, B12, D, E și K. Deoarece nu a fost suficient, ouă, de asemenea, despre 6g de proteine ​​de înaltă calitate, 20% din necesarul zilnic de triptofan și acizi grași esențiali.

Să hrănim ouă crude ca și cum nu ar fi mâine ?

Calmează-te atunci.

Mulți oameni aleg să mănânce ouă crude pentru a ușura consumul și / sau pentru că consideră că unele substanțe nutritive pot fi pierdute la încălzirea alimentelor cu foc.

Deși acest lucru este valabil pentru orice alimente, în cazul ouălor, anumiți nutrienți ajung să devină mai mult disponibile. Deși unele vitamine conținute în ou (C, B6 și B9) sunt mai fragile la căldură, majoritatea substanțelor nutritive ale ouălor sunt potențate prin gătire.

Cercetările au arătat că proteinele din ouă atunci când sunt încălzite devin mai disponibile pentru absorbție (ceva interesant mai ales pentru cei care se antreneaza) și nu este doar o ușoară schimbare: digestibilitatea crește proteine ​​de ou la 94% atunci când este încălzit 55-64% din ou crud (1).

Oulul brut are, de asemenea, problema delicată a intoxicației cu Salmonella, dar aceasta nu este atât de alarmantă și imediată cum cred oamenii de obicei. Potrivit Centrului american de combatere a bolilor, se estimează că 1 din 10 000 de ouă sunt infectate cu Salmonella (2).

În timp ce probabilitatea este în favoarea ta, acest lucru nu înseamnă că intoxicatie este imposibil, mai ales în cazul în care considerați că o persoană care mananca cel putin trei oua pe zi la sfârșitul anului va consuma peste 1000.

Iar pentru cei care cred să se spele ou sau pentru a preveni ou, cu un înveliș rupt elimina complet riscul de otrăvire, cred că din nou: Salmonella pot fi găsite chiar și în gălbenuș.

concluzie

In timp ce consumul de ouă crude este mult mai convenabil și riscul de otrăvire cu Salmonella să nu fie foarte mare ca mulți „experți“ tind să strige de pe acoperișuri atunci când vine vorba de obținerea masei musculare, gatiti ouăle încă o opțiune mai multe beneficii și sigur.