Unii oameni din motive personale sau chiar din considerente religioase, etice și de mediu aleg să aibă o viață diferită de alimente, eliminând în totalitate orice tip de carne din meniul lor. Dieta vegetariană nu este considerată ca o dietă comună care slăbește sau cu intenția de a îmbunătăți sănătatea și care este mult mai puțin indicată de nutriționiști, dar cu conceptul de a nu mânca cu alimente de origine animală.

Chiar daca nu este un focus pentru pierderea in greutate, cercetarile indica acest lucru oamenii care optează pentru dieta vegetariană au o prevalență scăzută a excesului de greutate, având în dieta lor un număr foarte scăzut de colesterol și grăsimi saturate care contribuie foarte mult la creșterea excesivă în greutate. Meniul lor alimentar constă, în principal, în pregătirea felurilor de mâncare cu fructe, legume, legume, semințe în general, nuci, cereale și rădăcini. În ceea ce privește produsele derivate din lapte, unii optează pentru consumarea produselor lactate și a ouălor, cunoscute și sub denumirea de lacto vegetariană din ouă. Alții, numiți lacto-vegetarieni, nu consumă ouă, ci consumă lapte și derivații săi, cum ar fi brânza și iaurturile.

Singurul dezavantaj evidențiat de adepții dietei vegetariene este că, în urma acestui meniu, mulți nutrienții importanți esențiali pentru funcționarea corectă a organismului sunt lăsați la o parte, cum este cazul vitaminei B12, a fierului, a zincului și, de asemenea, a calciului, care se găsește în alimentele de origine animală. Cu toate acestea, dacă sunt urmate corect și într-un mod echilibrat, se pot obține aceste substanțe nutritive în alimente cum ar fi legumele cu frunze închise, în mod evident fiecare dietă ar trebui urmată și însoțită de un nutriționist. O curiozitate pe care puțini oameni o cunosc este că vegetarienii suferă adesea mai mult din gaz decât cei care mănâncă carne. Și știi de ce? De ce carnea ajută la metabolizarea unor enzime digestive, ajutând la procesarea gazelor create de organism.

Copii vegetarieni

Mulți copii, urmate de învățăturile și obiceiurile familiilor lor, sfârșesc după reguli vegetariene și diete. Dar un factor care ar trebui luat în considerare atunci când optați pentru această alegere este lipsa de nutrienți pe care îl poate avea acest copil și să fie total dăunător sănătății și dezvoltării. Cercetările au arătat că copiii vegetarieni au grade mai mari și un comportament și o concentrare mai bună în timpul orelor, dar toată îngrijirea este mică, astfel încât fiecare masă să fie alimentată cu toți nutrienții necesari.

Copiii aflați în faza de dezvoltare și creștere completă cheltuie o mulțime de energie și au ca primă masă timpul de masă. Prin urmare, se recomandă mâncarea alimentelor calorice, astfel încât arderea acestei energii să fie proporțională. Și din moment ce copiii vegetarieni au aport caloric scăzut, ceea ce este indicat de specialiștii din domeniu au inclus alimente cu conținut caloric mai mare, cum ar fi avocado și nuci, de exemplu. Ingestia altor vitamine esentiale pentru dezvoltarea corecta a organismului este primordiala si nu poate fi inlocuita. Dacă nu sunt consumate cu alimente care conțin aceste substanțe, se recomandă utilizarea suplimentului sau a suplimentului cu vitamine.

lipsa acestor nutrienți poate duce la o stare gravă de sănătate al copilului și afectează în mod direct dezvoltarea lor, inclusiv schimbările în metabolismul și sistemul nervos, ceea ce va extinde nu numai faza copilăriei, ci și la maturitate. Alimentația copiilor este responsabilitatea părinților și orice adaptare sau alegere diferențiată în meniul alimentar, este recomandabil să urmați sfatul unui specialist în zonă, care va indica cele mai bune alimente care să înlocuiască carnea în general cu alimentele care întrunesc nevoile reale ale substanțele nutritive ale copilului și ale organismului acestuia.

Vezi de asemenea: Reacția alimentară alergică

Fotografii: Departamentul Agriculturii din S.U.A., Luiz Fernando Reis