Scorțișoara este o plantă originară din Sri Lanka, Asia. Ceaiul său este adesea foarte apreciat de medicina orientală și a fost folosit de mii de ani pentru numeroasele sale beneficii, cum ar fi tratamentul răcelilor, crampe și indigestie.

De asemenea, Occidentul a descoperit și proprietățile scorțișoarei, iar consumul său a crescut, mai ales pentru sezon dulce și băuturi. Poate fi folosit în coajă sau pulbere ca un condiment aromatic exotic, în același timp dulce și picant.

Proprietățile de scorțișoară

Pe lângă faptul că oferă un gust plăcut alimentelor, scorțișul poate fi de asemenea utilizat în scopuri terapeutice. ea stimulează sistemul imunitar și este antiinflamator, care produce un efect imunomodulator împotriva răcelii și gripei. Se crede că scorțișoara poate fi în continuare un afrodiziac prin stimularea circulației sanguine în zone erogene.

Una dintre beneficiile sale dacă este consumată în mod obișnuit în dieta este în prevenirea și controlul diabetului zaharat, ca scorțișoară este bogat in crom, componenta care are proprietatea de a controla nivelurile de zahăr din sânge (vârfuri de glucoză), și are polifenol MHCP, o componentă care crește sensibilitatea la insulină. Femeile care au sindromul ovarului polichistic din cauza rezistenței la insulină pot, de asemenea, să beneficieze de scorțișoară.

Scorțișoară

Un studiu efectuat în Statele Unite a demonstrat cresterea metabolismului glucozei in celulele grase la pacienții tratați cu scorțișoară, care se refera la prevenirea diabetului de tip 2 si a bolilor cardiovasculare prin grăsimi din sânge.

O altă proprietate constă în acțiunea sa termogenică, adică în capacitatea de a crește consumul de calorii, ceea ce îl face o alegere bună pentru a ajuta la scăderea în greutate. Și este deja dovedit că consumul de scorțișoară ajută la scăderea trigliceridelor și, prin urmare, nivelurile totale și LDL colesterol ("rău").

Un experiment realizat de American Diabetes Association observate după 40 de zile, consumul de scorțișoară de 60 de persoane au contribuit la o reducere intre 12 si colesterolul total de 26%, o medie de reducere de 7 până la 27% a colesterolului LDL și 23 până la 30% a trigliceridelor.

În plus, scorțișoară este considerat antioxidant deoarece este bogat în compuși fenolici, și, prin urmare, are puterea de a preveni bolile degenerative, cum ar fi boala Alzheimer, tumorile maligne de cancer și îmbătrânirea prematură.

Beneficiile scorțișoarei

Beneficiile scorțișului pot fi rezumate în:

  • Controlul glucozei și prevenirea diabetului zaharat
  • Îmbunătățirea sistemului digestiv
  • Combate infecțiile respiratorii și gripa
  • Starea de spirit sporită și rezistența la stres
  • Scăderea colesterolului și a trigliceridelor
  • Scaderea apetitului alimentar si cresterea cheltuielilor cu calorii, pentru a slabi
  • Reducerea acumulării de grăsimi și a rezistenței la insulină
  • Îmbunătățirea circulației sanguine
  • Prevenirea bolilor degenerative și îmbătrânirea prematură

Cum să utilizați

Poate fi folosit ca a pulbere condimentată pentru a fi presărat peste deserturi sau supe și cafea, sau stick de scorțișoară poate fi fierte pentru ceai. Cantitatea de scorțișoară folosită în cercetare variază de la 1 la 6 grame pe zi, ceea ce înseamnă cel mult o linguriță de consumat. Dacă prea mult se consumă mai mult de 6 grame, si poate irita mucoasa intestinului, cauzând ulcere, sau efecte de intoxicare cu alergii și creșterea frecvenței cardiace.

Tipuri de scorțișoară

Așa-numita "scorțișoară-de-India" este cel mai puțin obișnuit de găsit, dar este considerat "adevărata" scorțișoară, provenind din planta cunoscută sub numele de Ceylon. Scorțișoara de scorțișoară din India este mai delicată și se rupe ușor, cu mai multe straturi subțiri înfășurate. Gustul și aroma sunt puțin diferite, iar din acesta se poate extrage un ulei esențial care are un miros de cățel. Când este găsit pentru vânzare, este de obicei mai scump.

Scorțișoară care vine de la Cassia, cunoscută sub numele de scorțișoară din China, este cea mai des întâlnită piață, este dificil de a fi măcinat acasă. Chipsul de scorțișoară din China este mai întunecat, nu se rupe usor si are mai putine straturi, mai groase.

Este chiar mai mult asociat cu beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, trebuie să fim atenți pentru că cantitatea de cumarină este mult mai mare decât cea a "adevăratului" scorțișoară, iar această componentă este anticoagulantă și poate prezenta riscuri dacă este consumată în exces.

Ambele specii aparțin aceleiași familii de Lauraceae, precum și laurel și același gen de plante Cinnamomum.

Vezi deasemenea: Albumin: Suplimentarea cu proteine

Foto: stevepb, Brett_Hondow, jbirgl