"Colesterolul va crește ..." "Puteți obține grăsime!" "Gălbenușurile de ou conțin grăsimi proaste!" ... Cine nu a întâlnit niciodată astfel de fraze de recomandare? Și de câte ori te-ai înfundat cu albușuri de ou pentru a crește proteinele în dieta ta?

Adevărul este că, de mai mulți ani, gălbenușurile de ou au fost foarte condamnați din cauza posibilei sale efect cauzal de creștere a colesterolului și a altor dislipidemiilor, dincolo de posibila puterea sa „îngrășat“, ca o mare parte din grăsimea prezentă în ea se rezultă din saturate grasimi.

Dar, în secolul XXI, aceste concepte au căzut complet la pământ, cauzând „ticăloși“, gălbenușuri de ou, sau chiar ouă întregi, a început să fie un ajutor foarte important în dieta de diverse persoane fizice, oferind o calitate nutritivă unică.

Deci, dacă vrei să știi beneficii ale gălbenușurilor de ou șiîncetați să le aruncați, Vă invit să continuați textul ...

Index articol:

  • Gălbenușurile de ou
  • Ouă și dislipidemii întregi
  • Ou, vitamine solubile în grăsimi și alți micronutrienți
  • Ouăle îmbogățite merită?
  • Câte gălbenușuri de ou pot consuma pe zi??

Gălbenușurile de ou

Oamenii din întreaga lume cu cele mai diferite culturi folosesc un anumit tip de ou în dieta lor, fie că este vorba de pui, prepelițe, paie, struț, printre alte păsări. Deși puiul este mai comun pentru noi, ouăle au în principiu aceeași compoziție, variind în mărime și unele micronutrienți.

Ele sunt foarte versatile, ceea ce justifică utilizarea sa în cele patru colțuri mute, fie direct (omlete, omletă, fierte, prăjite, fierte, etc.) sau indirect, în preparate (plăcinte, prăjituri, dulciuri, băuturi, cum ar fi eggnog, etc) . Astfel, de milenii, probabil, ouăle sunt una dintre cele mai consumate și acceptate alimente din lume.

Cu toate acestea, prin "criminalizarea" utilizării pietrelor pentru posibila calitate nutrițională slabă, mulți oameni s-au îndepărtat treptat de acest consum. Dar, ar fi adevărat?

Ouă și dislipidemii întregi

Ouăle întregi au partea albă, care este bogat în proteine, și partea de bijuterie, care este bogat în proteine ​​și grăsimi. Timp de mulți ani, datorită faptului că grăsimea de pietre fiind saturate, organizațiile de sănătate la nivel mondial prioritizate ei să fie evitată, în special pentru persoanele care au prezentat probleme de sanatate (dislipidemie, boli cardiovasculare, etc.). Și recomandări precum "consuma ouă o dată pe săptămână" au fost frecvente.

Adevărul este că, pe parcursul studiilor, sa constatat că există diferite tipuri de grăsimi saturate, la fel cum există și interacțiuni diferite cu metabolismul uman. De exemplu, grăsimea saturată de nucă de cocos nu are puterea de a interfera cu nivelele lipidice ale corpului. În mod similar, chiar și grăsimile animale saturate, nu sa dovedit a cauza o creștere a ratelor lipidice ale organismului și, dimpotrivă, retragerea sa sa dovedit a fi chiar mai dăunătoare.

Împreună cu grăsimea saturată a ouălor, colesterolul poate fi găsit, iar acest lucru ar părea rău. Cu toate acestea, studiile cele mai recente și sigure arată că aceste lipide nu au capacitatea de a crește colesterolul sau alte lipide din sânge într-o manieră rea. Aproape un întreg ou are doar 10% din cantitatea recomandată de OMS a lipidelor saturate, care nu este nici absurd.

Pentru cei care sunt încă preocupați de dislipidemii, în special cu hipercolesterolemia, în ceea ce privește consumul de alcool și colesterolul, trebuie să ne amintim că aceasta este o molecule esențiale în organism a numeroși factori, printre care: producerea de hormoni steroizi, cum ar fi testosteron si estrogen, producerea de săruri biliare, constituția membranelor plasmatice celulare, etc. Prin urmare, putem considera acest lucru nu doar important, ci VITAL pentru organism.

Ou, vitamine solubile în grăsimi și alți micronutrienți

Oul întreg este, de asemenea, o sursă importantă de micronutrienți, cum ar fi vitaminele solubile în grăsimi, adică nu vitamine solubile în apă, ci grăsimi. Dintre acestea, putem menționa vitamina E (care este un antioxidant important, participă la sinteza testosteronului etc.), vitamina D (ajută la sinteza testosteronului, la calitatea pielii, a oaselor și a părului, la reglementările privind calciul etc.). Dar trebuie să ne amintim că ouăle au alte micronutrienți, cum ar fi complexul B, fierul și deal, care este foarte indicat pentru îmbunătățirea capacităților creierului, inclusiv învățarea și concentrarea copiilor.

Ouăle îmbogățite merită?

În prezent, pe piață, oferta de "ouă îmbogățite" a fost larg mediatizată. În mod normal, aceste ouă sunt îmbogățite cu omega-3, adică un anumit conținut al acestui acid gras este adăugat în gălbenuș. Acest lucru se face prin reacții cu niveluri ridicate de omega-3 care sunt date păsărilor, astfel încât, atunci când produc ovulul, acesta conține mai mult omega-3. În special, această politică a fost utilizată pe scară largă în Statele Unite ale Americii și în unele țări europene. Cu toate acestea, în plus față de omega-3, putem observa ouăle care sunt, de asemenea, îmbogățite cu vitamine, alte minerale și altele..

Da, acestea sunt ouă bune. Cu toate acestea, când ne oprim pentru a examina valoarea unui astfel de produs (fie în Brazilia sau în străinătate), vedem și o creștere puternică a prețului, care nu face produsul. Evident, ar putea fi chiar un preț "echitabil" pentru ceea ce a cheltuit producătorul, dar în practică, NU ESTE NECESITAT pentru consumator. Aceste ouă, de exemplu, pot costa două sau chiar trei ori mai scumpe decât ouăle tradiționale.

 

Asta pentru că rezultatul final al acestor produse sunt ouăle cu câteva miligrame mai mult decât omega-3, nimic special. Având în vedere costul ridicat al acestora, ar fi mult mai economic, avantajoasă și mai convenabil să mănânce cantități bune de omega-3 prin suplimentarea în capsule, sau chiar combinarea de pește de apă adâncă (somon, sardine norvegiană, macrou, etc), în dieta. Desigur, beneficiul de cost ar merge mult mai bine.

Deci, nu este pentru că oul este îmbogățit încât este capabil să furnizeze cantități mari de nutrienți, ci doar oferă o cantitate mai mare decât atunci când se compară cu versiunea tradițională

Câte gălbenușuri de ou pot consuma pe zi??

În realitate, nu există număr de pietre care ar trebui mâncate, ci mai degrabă, acea cantitate care satisface nevoile dvs. nutriționale individuale. Există persoane care necesită cantități mai mari de lipide în dietă, altele mai puțin. Unele dintre cantitățile mai mari de lipide saturate sau altele ar trebui să evite acest macronutrient.

În ceea ce privește consumul de ouă, ele pot fi consumate în orice moment al zilei, cu excepția imediat post-antrenament, care nu este foarte convenabil pentru prezența grăsimii în masă, ceea ce ar lăsa timpul de digestie mai lent. Dar ei INTOTDEAUNA CONSUMAM fierte în mod corespunzător, atingând cel puțin 74 ° C în centrul său geometric, astfel încât orice risc de contaminare cu bacterii pot fi eliminate (in special salmonella).

concluzie:

Putem spune că în secolul XXI, este a mari deșeuri aruncă gălbenușurile de ou având în vedere valoarea sa nutritivă mare. Cu toate acestea, ele trebuie să respecte anumite principii, astfel încât să poată demonstra avantajele lor mari și să le ajute să obțină rezultate mai bune în ceea ce privește sănătatea și hrănirea (sub formă de consum, în cantități, printre altele). Stați vigilent și căutați ajutor profesional..

Antrenament bun.

Articol scris de Marcelo Sendon (@marcelosendon)

CITIȚI ȘI:
VEZI: Cum să utilizați Anabolics corect și în siguranță și să vă măriți masa musculară în câteva săptămâni
GET: Droguri, protocoale de dietă și de completare sunt pregătite pentru a fi utilizate și puse în practică: un ghid complet pentru hipertrofie!
STII: Pre-antrenament care vă va schimba modul de formare: + ENERGIE, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS și + MUSCLES!
DESCARCĂ GRATUIT: Cartea digitală cu 20 de rețete de fitness și gustoase pentru creșterea masei musculare și pierderea de grăsimi!