"Conține gluten", "Nu conține gluten". Aceste fraze sunt obligatorii prezente și se referă la etichetarea alimentelor braziliene, în conformitate cu Legea nr. 10.674 din 05/16/2003. Oricine a auzit vreodată despre dietă fără gluten din meniu, cel mai probabil nu va fi deschis o revistă legată de sănătate sau ceva despre ea. Cu toate acestea, atunci când trecem prin aceste linii legislative, de obicei prezente la sfârșitul ingredientelor de pe eticheta oricărui produs alimentar, mergem neobservate de acestea sau, adesea, vrem să înțelegem ce este. Se pare că, confruntându-se cu atâtea fapte reale și cu atât de multe mituri, este foarte dificil să se diferențieze în ceea ce putem sau nu putem crede.

În mod constant în mass-media și între societate, auzim o serie de discuții controversate cu cele mai diferite perspective și opinii gluten, care de mulți este considerat rău, și de alții nu reprezintă nimic altceva decât un nutrient tipic al unor alimente. Într-un fel sau altul, este imposibil să vorbim despre protocoalele de dietă fără a se referi nu numai la sănătate, ci și la aspectul estetic. Văzută de societatea contemporană, ca fundamentală, chiar implicită, se dovedește a fi punctul de plecare pentru utilizarea conceptelor care devin oarecum modificate în funcție de obiectivul căutat.

Dar, la urma urmei, glutenul poate fi considerat un ticălos, o alegere simplă sau o mântuire? În ce măsură poate glutenul să interfereze cu rutina unui culturist? Este dăunător sau poate ajuta într-un fel în unele protocoale dietetice și, la rândul său, aduce rezultate mai bune?

Index articol:

  • Ce este glutenul??
  • Imunopatogeneza bolii celiace: Înțelegerea bolii un pic mai mult
  • Unele simptome și consecințe ale bolii celiace
  • Atunci când glutenul poate întrerupe sau ajuta organismul de cultură

Ce este glutenul??

gluten este termenul folosit pentru a desemna o fracție (sau clasă) de proteine ​​prezentă în alimente precum grâul, ovăzul și secara. Aceste proteine, de obicei bogate în aminoacizi Glutamine și Proline, sunt parțial imposibil de digerat pe deplin prin corpul uman. Aceasta determină câteva sau câteva urme ale acestora să inițieze un proces autoimun, cel mai probabil într-o încercare de a elimina astfel de reziduuri.

Cu toate acestea, prezent pe scară largă în produsele alimentare, în special a omului modern, care consumă adesea mulți derivați ai acestor alimente care contin gluten, cum ar fi paste, pâine, cookie-uri, și multe altele, gluten a fost demonstrat ca un personaj negativ în multe cazuri. Aceste cazuri pot, la rândul lor, să provină din genetica individului încă din primele luni de viață sau să se dezvolte la timp. De exemplu, există o relație între microbiotei intestinale, care pare să indice factorii principali pentru dezvoltarea acestei boli (popular numită intoleranță la gluten, dar boala celiaca corect.).

Imunopatogeneza bolii celiace: Înțelegerea bolii un pic mai mult

Practic, boala este implicată în distrugerea mucoasei intestinului subțire prin producerea semnalată printr-un identificator de limfocite T helper gluten pentru producerea cytotoxins și pro-inflamatorii interferon-ƴ. Autoantigenul de boala celiaca, numit TTG joaca un rol-cheie în acest proces, la rândul său, inițiat de transformarea glutaminei la acid glutamic care, în continuare, se va iniția și alte procese intracelulare.

Rezultatul acestor evenimente celulare va fi, la rândul său, un răspuns autoimun, adică celulele corpului care distrug celulele organismului (și care provoacă distrugerea mucoasei intestinului subțire, așa cum sa menționat mai sus).

În ciuda acestui fapt, nu există dovezi științifice care să demonstreze că glutenul poate provoca de fapt boala celiacă (deși pentru pacienții cu boala celiacă provoacă daune mai mari).

Glutenul, în unele cazuri, este asociat cu creșterea grăsimilor, în special în regiunea abdominală. Nu există nimic științific despre acest lucru, deci nu putem să credem, pe scurt. Cel mai probabil, în unele cazuri, provoca disconfort abdominal și, prin urmare, umflături, aceasta poate fi „legat“ la această creștere a volumului abdominale, care de fapt este temporară, adică, în timp ce gluten si / sau a reziduurilor acesteia sunt în tractul gastrointestinal.

Unele simptome și consecințe ale bolii celiace

boala celiacă poate rămâne tăcut pentru o perioadă nedeterminată la un individ, adesea diagnosticat numai în viața adultă, ceea ce nu este ideal. Cu toate acestea, aceasta poate fi dezvoltată și pe parcursul vieții.

Printre cele mai frecvente simptome ale bolii celiace se numara diareea, pierderea in greutate, oboseala, posibile dureri abdominale si disconfort. În plus, boala poate duce la malabsorbție de micronutrienți și poate cauza ulcerații în peretele intestinului subțire.

Atunci când glutenul poate întrerupe sau ajuta organismul de cultură

Se știe că, în general, fără a lua în considerare masa completă în sine, glutenul este o proteină care întârzie să fie digerată (sau parțial digerat) de organism (de aceea mulți au disconfort gastro-intestinal asupra consumului lor). În acest fel, știți cum și când să utilizați gluten și dacă acest lucru poate fi dăunător ceva este fundamental pentru un culturist.

În primul rând, să luăm în considerare digestia factor, care este, probabil, cel mai important: Fiind gluten ieșire lentă a tractului gastro-intestinal, nu este recomandabil să se folosească uneori foarte aproape de formare (ca de multe ori fac un shake chiar înainte antrenament cu zer, fructe și ovaz). Acest lucru va afecta fluxul sanguin la mușchii scheletici, făcând astfel performanța relativ mai puțin. Așa cum sa spus, glutenul poate genera, de asemenea, unele disconforturi gastro-intestinale, care nu pot fi la fel de convenabile. De asemenea, aveți grijă: În mod normal, alimentele bogate în gluten au, de asemenea, o cantitate semnificativă de fibre dietetice, care, de asemenea, nu reprezintă o afacere bună în momentele imediat înainte de formare.

Astfel, el devine convenabil, de exemplu, de aceeași proprietate menționată anterior, pentru persoanele care se antrenează în primele ore ale zilei, fata de consumul din ultima masă, de exemplu, deoarece va asigura o digestibilitate treptată și mai lent și nu va părăsi starea de repaus alimentar organism aproape complet la formare în prezent. Desigur, un individ inteligent nu opta pentru alimente bogate in gluten, cum ar fi pâinea albă sau biscuiți, și fie consuma aceste alimente in cantitati excesive, dar doar suficient, și acordând preferință produselor alimentare, cum ar fi ovăz, paste din grâu sau covrigi fără zahăr 100% complet.

Este posibil ca glutenul să nu fie convenabil atunci când este utilizat în exces în dieta bogată. Așa cum sa spus, în afară de factorul fibrelor alimentare, considerăm ca un aliment de ieșire lentă a tractului gastro-intestinal. Astfel, este cunoscut faptul că acest dispozitiv, dacă aveți în exces și suprasarcină prin puterea frecventă, combinată cu un lung proces de digestie a acesteia, poate fi afectată, ceea ce face chiar că există o anumită pierdere a poftei de mâncare și imposibil de a mânca următor masă. Prin urmare, atenție!

Merită să se sublinieze consumul de suplimente alimentare: unele suplimente alimentare pot avea gluten, care poate să nu fie interesant pentru culturistul care are un fel de patogeneză legată de proteine. Unele dintre aceste suplimente sunt: Bare de proteine ​​și proteine, creveți de proteine, supe de proteine ​​și paste făinoase, granule de proteine, unele proteine ​​din zer (de obicei, cele aromatizate cu cremă n 'crema), printre altele. Merită să ne amintim că unele glutamine de slabă calitate pot prezenta și urme de gluten.

concluzie:

Nu este nimic de dovedit, pentru persoanele sanatoase pentru a exclude gluten din dieta poate fi ceva benefic sau mai puțin dăunător, atât în ​​termeni legați de sănătate, pentru estetică, care combină un câștig de grăsime, creșterea masei musculare sau a altor factori. Cu toate acestea, o atenție deosebită trebuie acordată celiaca, deoarece în ciuda gluten, de fapt, nu se dezvolta boala, se poate dovedi că agrava și mai mult, dacă este necesar, prin urmare, o consiliere nutrițională specifică pentru aceste persoane.

Prin urmare, una dintre putinele preocupari pe care un culturist care isi doreste sanatatea si / sau estetica ar trebui sa le aiba in ceea ce priveste consumul de gluten. Folosind o diversitate de alimente într-o dietă vastă și completă, echilibrată corespunzător cu nevoile dvs. individuale și folosindu-vă mereu bunul simț, cu siguranță nu avem unde să mergem.

Amintiți-vă că orice atitudine extremă poate avea efecte total contrar celor pe care le dorim, întotdeauna să fie un punct de echilibru cu corpul vostru.

Articolul scris de Marcelo Sendon

CITIȚI ȘI:
VEZI: Cum să utilizați Anabolics corect și în siguranță și să vă măriți masa musculară în câteva săptămâni
GET: Droguri, protocoale de dietă și de completare sunt pregătite pentru a fi utilizate și puse în practică: un ghid complet pentru hipertrofie!
STII: Pre-antrenament care vă va schimba modul de formare: + ENERGIE, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS și + MUSCLES!
DESCARCĂ GRATUIT: Cartea digitală cu 20 de rețete de fitness și gustoase pentru creșterea masei musculare și pierderea de grăsimi!