Cazeina este un supliment utilizat pe scară largă la culcare, dar a ridicat câteva întrebări cu privire la efectele sale asupra corpului.

Aflați totul acum, inclusiv beneficiile și studiile recente. Cititorii au votat ceea ce consideră cel mai bine, vezi!


Cazeina este o proteină găsită în principal în laptele de mamifere.

În laptele de vacă proaspăt este posibil să se găsească aproximativ 80% cazeină, iar în laptele uman această valoare variază între 20 și 45%.

Este o proteină conjugată (are aminoacizi în lanț și un alt grup chimic fără proteine) și constă numai din aminoacizi esențiali.

Funcția cazeinei din lapte este menținerea împreună a moleculelor de apă și grăsimi, acționând ca agent de emulsionare.

Index - Informații cheie privind cazeina în acest articol:

Conținutul acestui articol

  • 1 Pentru ce se utilizează cazeina??
  • 2 Cum funcționează?
  • 3 4 Beneficiile cazeinei
  • 4 Cum să luați cazeină
  • 5 cele mai bune mărci de cazeină și prețuri
  • 6 Te doare? Are efecte secundare pentru cazeină?
  • 7 Contraindicații
  • Cazeină sau albumină?
  • 9 Surse naturale de cazeină
  • 10 Diferența dintre cazeină micelară și hidrolizat
  • 11 Studii de cazeină

Ce este cazeina?

Cazeina este una dintre proteinele cele mai nutritive, deoarece este alcătuită dintr-o mare varietate de aminoacizi esențiali.

Marele beneficiu pe care o suplimente de cazeină poate oferi îngrijorări privind absorbția.

Este folosit în primul rând pentru momentele din timpul zilei, cum ar fi înainte de culcare sau când se trezesc din moment ce cazeina este clasificată ca o proteină lentă de absorbție. 

Astfel, pentru a preveni catabolismul și pentru a asigura menținerea masei musculare.

Pentru ce se utilizează cazeina??

Când petrecem multe ore fără să ne hrănim singuri intrăm într-un proces de catabolism.

Aceasta inseamna ca in absenta carbohidratilor si grasimilor libere consumate ca energie, corpul va cauta sursa sa in proteine.

Acestea vor începe să fie degradate, reduse la dimensiuni mai mici pentru a fi folosite ca sursă de energie de către organism.

Momentul în care petrecem cel mai mult timp este să mâncăm în timpul somnului. De aceea este indicat să inghită cazeină înainte de culcare.

Acesta va pastra nivelurile de proteine ​​ridicate, astfel incat organismul nu intra in procesul de catabolizare.

Așa cum am vorbit despre un alt articol din Master Training, cea mai bună opțiune de eliberare în timp a proteinelor în suplimente, este cazeina.

Indicat pentru a lua înainte de culcare, oferind suport proteic pe durata somnului, evitând catabolismul și contribuind la creșterea musculară.

Cum funcționează?

Digestia ta poate dura mai mult decât dublu a timpului să se producă sinteza proteinelor și absorbția aminoacizilor esențiali de către organism.

Mult mai mult decât proteina din zer, de exemplu, proteine ​​pe care suntem obișnuiți să le consumăm după formare și caracterizată prin absorbția rapidă.

În timp ce proteina din zer poate rămâne activă până la 3 ore, cazeina poate realiza până la 7 ore de acțiune. 

Acest lucru se datorează faptului că cazeina este sensibilă la pH în mediul acid al stomacului, determinând o absorbție treptată și prelungind eliberarea aminoacizilor în sânge.

Cazeina reprezintă 80% din proteinele din lapte și, pe lângă faptul că o consumă prin lapte, se poate găsi și în derivatele sale, cum ar fi brânzeturile și iaurturile.

4 Beneficiile cazeinei

1 - Ajută la obținerea masei musculare

Cazeina are un conținut foarte ridicat de glutamină de aproximativ 20,5%. Valoare mai mare decât zerul, soia și oul. Concentrațiile ridicate ale acestui amino, în special sub formă de peptide găsite în cazeină, pot ajuta foarte mult la mușchi în timpul unei antrenamente intense și în timpul unei faze a dietelor.

2 - Ajută la absorbția aminoacizilor și a altor nutrienți

Cazeina poate ajuta la reglarea timpului de tranzit al proteinelor prin intestin, deoarece tinde să formeze un "gel".

Aceasta reduce viteza de trecere și poate ajuta la absorbția întregii aminoacizi, peptide și proteine ​​prin peretele intestinal datorită expunerii extinse. Creșterea absorbției de proteine ​​ajută sportivii să își satisfacă nevoile zilnice de aminoacizi.

3- Stimularea în timpul antrenamentului

Cazeina poate fi clasificată drept cea mai interesantă proteină din cauza raportului tirozină-triptofan de aproape 5: 1.

Tirozina este aminoacidul precursor al neurotransmițătorilor de excitație din creier, în timp ce triptofanul se relaxează; considerând că acest cazin poate stimula pentru sesiunile de formare.

4 - bogat în aminoacizi

Cazeina are, de asemenea, un nivel foarte bun de amine glucogenice, incluzând treonina, glutamina și arginina. Glicogenii aminici dau pentru producerea de glucoză și energie în timpul exercițiilor fizice și demonstrează un efect benefic anti-catabolic asupra mușchilor.

Cum să luați cazeină

După cum sa menționat anterior, cazeina este o proteină lentă de absorbție, este indicat să ia înainte de culcare cu apă sau cu lapte degresat.

Pentru cei care practică culturism, știți cât de important este să rămâneți în starea anabolică pentru a obține masa musculară.

Având în vedere că digestia poate dura până la 6 ore, cazeina este cel mai bun supliment pentru perioada respectivă.

În al doilea rând, în absența proteinei din zer, cazeină micelară pot fi luate și după antrenament.

Multe branduri de calitate adaugă la producerea acestui supliment, alte tipuri de proteine, cum ar fi albul de ou (albumina) și proteina din zer în sine izolată și / sau concentrată, da, unele au proteine ​​din zer în compoziția sa.

Citiți și: Whey Protein - Ce este, ce este și cum să-l bea

dozare

În ceea ce privește cantitatea care trebuie luată, aceasta va depinde de calculele pentru consumul zilnic de proteine ​​în funcție de nevoile dvs. și de cantitatea furnizată în fiecare metru care variază de la un produs mic la produs.

Dar odihniți ușor., toți producătorii informează în ambalajul lor dozarea prin metru și sugestia de consum.

Dozajul mediu cel mai folosit înainte de culcare sau după antrenament este cea de 35 g cazeină pentru bărbați și 25 g pentru femei.

Este, de obicei, doza de o cuvă (metru) care intră în cutie.

Se amestecă într-un pahar umplut cu apă, de la aproximativ 250 ml până la 300 ml de apă.

Dacă observați dizolvarea din cazeina pe care ați cumpărat-o este un pic mai dificilă, folosiți un agitator sau un amestecător în blender care se va dizolva mai ușor.

Amintindu-vă ce opțiune mai bună este să consultați un nutriționist pentru a vă putea oferi sfaturi despre cantități, modalități exacte și proporționale cu nevoile dvs..

Top mărci de cazeină și prețuri

Pentru ca acest articol să nu fie mai lung și astfel încât alți cititori să poată comenta în comentariile despre ce au găsit de la anumite branduri de cazeină în ceea ce privește calitatea, prețul și unde să cumpere, am creat un alt articol în care vorbim despre cele mai bune branduri de cazeină în funcție de votul cititorilor noștri.

Puteți citi articolul complet aici: Top 5 - Cel mai bun brand de cazeină - Importat și național

Este greșit? Are efecte secundare pentru cazeină?

Nu s-au efectuat suficiente studii pentru a cunoaște efectele secundare exacte ale cazeinei.

Au existat rapoarte despre anumite garanții legate de persoane cu intoleranță sau că au fost luate fără acompaniere, printre care:

  • gaze excesive,
  • diaree,
  • senzație de rău,
  • vărsături,
  • și crampe de stomac.

Ca orice altă proteină, excesul tău poate duce la probleme renale grave.

contraindicații

Este contraindicat persoanelor cu probleme renale sau intolerante la componentele prezente în suplimente.

Grupuri formate de:

  • copii,
  • vârstnic,
  • femeile însărcinate,
  • lactatie,
  • și bolnav,

Acestea ar trebui să consume doar pe bază de prescripție medicală și de urmărire medicală sau de un nutriocinista.

Reamintind, de asemenea, că persoanele care prezintă intoleranță la lactoză nu ar trebui să mănânce alimente care conțin cazeină.

O altă problemă care a fost identificată în ceea ce privește utilizarea cazeinei este aceea a proceselor inflamatorii din organism.

Este important de menționat că cazeina conținută în laptele de vacă îmbunătățește sistemul imunitar al vițelului, la fel cum cazeina prezentă în laptele matern îmbunătățește, de asemenea, imunitatea la om.

Un bun exemplu a fost studiul din Suedia, în care s-a constatat că laptele matern este capabil să lupte împotriva bacteriilor H. pylori în celulele mucoasei intestinale umane, dar laptele de vacă nu poate oferi aceleași efecte.

Cu toate acestea, nu se poate generaliza și cred că dacă luați cazeină, veți suferi de tulburări inflamatorii grave.

Fiecare caz este un caz și trebuie analizat într-un mod unic și respectând individualitatea biologică.

Citiți și: Casein Optimum Nutrition - Toate informațiile

Cazeină sau albumină?

Pentru cei care nu doresc să riste și, de asemenea, nu au suficienți bani pentru a cumpăra suplimentul de cazeină, există și alte alternative bune și ieftine.

Albuminul este deja bine cunoscut printre marombeiros și are o valoare în minte.

Este principala proteină prezentă în albușul de ou și are o valoare biologică ridicată.

Cu toate acestea, mulți nu-i place datorită gustului și mirosului oului pe care îl posedă..

O alternativă la a te păcăli este să cumperi un supliment de albumină aromat și să îl bei cu paie.. 

Albuminul este considerat o proteină medie pentru absorbția lentă, deoarece digestia poate dura între 2 și 4 ore.

Deși poate fi o opțiune bună, de asemenea, ca un supliment pentru înainte de pat, sau alte perioade pe care le considerați convenabil.

Acest articol cu ​​privire la ceea ce este Cazin, pentru ce este și cum o iau pentru dvs.? Observați mai jos ce ați găsit!

Asigurați-vă că aveți acces la aceste informații cu prietenii. Distribuiți pe Facebook și pe Whatsapp.

Citiți și: Albumin - Ce este, ce este pentru, efecte și cum să luați

Surse naturale de cazeină

Este întotdeauna bine să știți că suplimentele sunt destinate celor care nu au o nutriție adecvată. Înainte de a le cumpăra, mergeți la un nutriționist sau nutrolog și faceți o analiză aprofundată a ceea ce aveți cu adevărat nevoie.

Lapte și derivații săi cum ar fi brânza și iaurtul sunt surse bune de cazeină. Atunci când alegeți tipul de brânză, cabana este cea care conține cea mai mare concentrație a acestei proteine.

Alte alimente care conțin alte surse de proteine ​​și care pot înlocui cazeina cu laudă sunt:

  • albe fierte;
  • ton de lumină;
  • tilapia;
  • piept de pui;
  • carne roșie slabă;
  • ricotta și altele.

Puteți pregăti gustări mici, cum ar fi sandvișuri, înainte de culcare cu aceste alimente. Acest lucru vă împiedică să recurgeți la suplimente și să le folosiți într-un mod nerecomandat..

Diferența dintre cazeină micelară și hidrolizat

Cazeina micelară diferă de cazeina hidrolizată din cauza procesului de extracție a laptelui. Se extrage prin filtrare, crescând astfel cantitatea de peptide bioactive.

Dar pentru ce este? Aceste substanțe nutritive sporesc sistemul imunitar, făcându-l mai rezistent la viruși și bacterii.

Acest lucru creează un mediu ideal pentru dezvoltarea musculară bună..

În plus, cazeină micelară are un maxim de acțiune de până la 7 ore pentru a fi o proteină de absorbție treptată.

În plus față de dezvoltarea masei musculare, cazeina micelară ajută și la arderea grăsimilor.

Proteina micelară este cea găsită în starea ei naturală, fără procese majore de transformare.

Deja tip hidrolizata a suferit procese care îi conferă o caracteristică foarte importantă: cantitatea de proteină care este absorbită este mult mai mare, în proporție, în comparație cu micelare.

Acest lucru se datorează faptului că, atunci când proteina este hidrolizată, ea este ruptă în bucăți mai mici, ca și cum ar fi supus unui proces de pre-digestie.

Din acest motiv, corpul nostru o poate absorbi mult mai repede.

Studiile de cazeină

Un studiu realizat de Hall și colab. au arătat efectele comparative dintre proteina din zer și cazeină.

Un grup a ingerat cazeina și un al doilea grup a consumat proteine ​​din zer, cu 90 de minute înainte de mese.

Ca urmare, grupul de proteine ​​din zer a fost saturat cu un apetit redus comparativ cu grupul care a folosit cazeina.

Aceasta este o dovadă suplimentară că cazeina durează mai mult pentru a fi absorbită de organism și, prin urmare, sentimentul de sațietate durează mai mult pentru a ajunge în legătură cu proteina din zer.

Deși cazeina este singurul supliment alimentar, acesta poate oferi o mare eficiență în rezultate.

Un studiu efectuat a observat creșterea în greutate la 84% din animalele care au fost hrănite cu concentrate diferite de cazeină și o reducere de 26% în greutate la animalele cu dietă aprotică timp de 21 de zile.

Referințe
C.A. Barth, și alții, „differnce de plasmă aminoacizi După cazeina de proteine ​​din soia admisie: Pentru Diferența Semnificația lipidelor în ser Concentrațiile“. J.Nutr.Sci.Vitaminol.36 supl. II (1990): S111-S117.W. Forsythe, „Compararea dietetice caseina sau soia Efecte proteice asupra Lipidele plasmatice și Hormon Concentrațiile în Gerbil,“ J. Nutr. 116,7 (1986): 1165-1171.
HARAGUCHI, Fabiano Kenji; ABREU, Wilson César de; PAULA, Hebert de. Proteine ​​din zer: compoziție, proprietăți nutriționale, aplicații sportive și beneficii pentru sănătatea umană. Jurnalul de Nutriție. 2008.
ROMAN, Janesca Alban; SGARBIERI, Valdemiro Carlos. Obținerea și caracterizarea chimică și nutrițională a diferitelor concentrate de cazeină. Rev. Nutr., Campinas, v. 18, n. 1, februarie 2005. Disponibil de la. acces la 01 februarie 2015. Dx.doi.org/10.1590/S1415-52732005000100007