Fiind bogat în fibre, endiva favorizează pierderea în greutate și, de asemenea, ajută la combaterea anemiei, deoarece este și bogată în fier. A se vedea alte beneficii importante pentru sănătate și modul cel mai bine de pregătit.


Puțini știu, dar endiva este de fapt un tip de cicoare. Deși gustul său nu este atât de plăcut pentru palat, deoarece este puțin amar, este o legume foarte bogate pentru sănătate.

În afară de faptul că are o cantitate uriașă de vitamine și substanțe nutritive, este foarte scăzută calorii, iar o porție de 200 de grame are doar 34 de calorii.

Endive-ul aminteste foarte mult de o salata, cu exceptia faptului ca frunzele sale sunt mai intunecate, mai clare si, desigur, mai amare.

Legumele au fost deja consumate de civilizațiile antice, dar au început să fie mai răspândite în India până când s-au răspândit prin Occident.

Proprietăți escarole

În plus față de proprietățile sale probiotice, endive ajută la prevenirea unor tipuri diferite de cancer.

De asemenea, are substanțe antiinflamatorii și antioxidante, care împiedică îmbătrânirea timpurie a celulelor și formarea unor boli.

Datorită proprietății sale probiotice, andive stimuleaza organismul sa produca mai multe bacterii care alcatuiesc flora intestinală, oferind o sănătate mai bună, întărirea sistemului imunitar și protejarea organismului împotriva microorganismelor.

Escarolul este bogat în calciu, un mineral esențial pentru formarea și menținerea oaselor.

De asemenea, este bogat in potasiu, care ajută la contracția musculară (de aceea este important să se consume după un exercițiu mai intens), regleaza pH-ul de sânge și, de asemenea, presiunea și este recomandată din cauza ca pentru oameni hipertensivi.

Beneficiile endive

1. Ajută la scăderea în greutate

Escarole ajută la scăderea în greutate, deoarece furnizează fibre și are un conținut foarte scăzut de calorii.

Cine vrea să-și piardă în greutate ar trebui să adauge escarole în produsele alimentare, deoarece contribuie la satisfacerea foamei și promovează un echilibru mai bun între ardere / calorii consumate, deoarece singura modalitate de a pierde in greutate este de a arde mai multe calorii decat consumi.

2. Protejează pielea și ochii

Endive este bogat în vitamina A. O porție de 50 de grame oferă doar peste 21% din necesarul zilnic de vitamina A.

Ea este responsabil pentru protejarea pielii, a ochilor (de asemenea, ajută la prevenirea formării unor boli, cum ar fi cataracta), si ajuta la consolidarea plamani, prevenind, de asemenea, formarea mai multor tipuri de cancer diferite.

3. Protejați celulele

Endiva este bogată în antioxidanți, care blochează acțiunea radicalilor liberi, responsabilă de oxidarea celulelor și de formarea unor boli cum ar fi cancerul.

4. Este bogat în mangan

Endive este bogat în mangan, un mineral extrem de important pentru organism din mai multe motive:

  • Metabolizează carbohidrații;
  • Responsabil pentru fabricarea hormonilor legați de sexul persoanei;
  • Ajută la compunerea oaselor;
  • Ajută la compunerea țesăturilor;
  • Lucrează în menținerea nervilor sistemului nervos.

5. Combaterea anemiei

Endive este, de asemenea, bogat în fier, și, prin urmare, este recomandat pentru cei care au anemie.

Una dintre proprietățile sale este și creșterea producției de globule roșii. Și deoarece anemia se caracterizează prin reducerea concentrației de globule roșii din sânge, nu este nimic mai mult decât adaptarea unor rețete și creșterea consumului de verdeață.

Cu toate acestea, nu întotdeauna endive sau orice altă legume va fi suficient pentru a vindeca anemia. Fiecare persoană se află într-o etapă diferită a bolii și poate fi necesară o intervenție medicală. Prin urmare, consultați un medic de fiecare dată când apar simptome..

6. Tratamentul pentru pacienții cu diabet zaharat

Endiva are o substanță numită inulină care ajută la controlul nivelurilor de glucoză din sânge.

Acest lucru împiedică formarea vârfurilor de insulină, care, prin urmare, împiedică creșterea excesivă în greutate și chiar formarea inflamației prin corp.

Chiar și așa, este important să vă consultați un medic și să știți ce ar fi cel mai bine să faceți cu mesele.

Citiți de asemenea => Cicoare - Pentru ce este, pentru toate beneficiile și rețetele sănătoase

Cum să pregătești și să mănânci escarolul?

Deși escarolul este amar, există câteva moduri de a pregăti verdele pentru a avea un gust ușor tonificat.

Pregătindu-l brut în salată, veți simți un gust amar mai puternic. O alternativă la acest lucru este gătitul cu abur sau înrolarea cu unele condimente, cum ar fi ceapa, uleiul de măsline și usturoiul.

Fiți atenți atunci când mănâncă andive înăbușit, pentru că atunci când merge de la culoarea verde la un ton mai maronie înseamnă că gătite mai mult decât ar trebui, iar acest lucru îl face să-și piardă proprietăți foarte interesante pentru organism.

Spălați endive-ul înainte de pregătire și, dacă preferați, îl puteți lăsa să se înmoaie în oțet pentru o mai bună igienizare a alimentelor. Dupa spalare, puteti incinge in ulei de masline si amestecati condimentele, cum ar fi usturoiul, ceapa, sarea, chimenul, busuiocul sau oregano.

Cu cât sunt mai împletite, cu atât mai puțin amare. Dar, în același timp, aveți grijă să nu exagerați.

Dacă nu doriți ca uleiul să fierbe, o altă metodă de preparare a escarole este plasarea aproximativ 100 ml de apă într-o oală de gătit și se lasă doar aburul. Procesul este rapid și, de asemenea, va ajuta la scăderea amărăciunii legumelor.

În ciuda gustului său mai amar, merită făcut un efort de a adăuga endive în dietă. Are un complex foarte mare de vitamine, care, pe lângă faptul că ajută la întărirea sistemului imunitar și protejează organismul împotriva bolilor, ajută la reglarea funcționării diferitelor organe.

Citiți de asemenea => Toate beneficiile de Arugula pentru sănătate

Unde să găsești endiva? În ce perioadă a anului se găsește cel mai mult??

Escarolul poate fi găsit în orice tip de supermarket, pomi fructiferi, târgători și târguri.

Acordați întotdeauna preferințe legumelor și legumelor din timp, deoarece, pe lângă faptul că sunt mai ieftine, ele vor fi mai nutritive.

Escarole poate fi găsită pe tot parcursul anului pe piețe, dar idealul este că consumați legumele în lunile februarie, martie, aprilie și august.

Pe lângă faptul că este mai ieftin, deoarece oferta este mult mai mare, există totuși faptul că aceste legume nu primesc atât de mulți aditivi ca pesticidele sau alte tipuri de otrăvuri. Se sfârșește prin a fi o opțiune mai sănătoasă și pentru mâncarea dvs. Și, dacă este posibil, alegeți întotdeauna produse ecologice!