Biodisponibilitatea este una dintre fundamentele pentru construirea unei diete bune. Este strâns legată de rezultatele oferite de alimente.


Nutriția umană este un subiect foarte complex. Modul în care micro și macronutrienții interrelaționează și produc efectele așteptate este foarte complex. În acest sens, biodisponibilitatea reprezintă baza pentru construirea unei diete bune.

Ce este biodisponibilitatea alimentelor??

Practic, biodisponibilitatea este cantitatea de nutrienți pe care o putem absorbi din alimentele consumate prin dietă.

Da, nu absorbi 100% din tot ce mănânci. În unele cazuri, această cantitate de substanțe nutritive absorbite scade foarte mult, în funcție de calitatea alimentelor și de modul în care acestea sunt consumate.

În acest fel, trebuie să căutăm interrelația între nutrienți, astfel încât să nu existe o scădere a absorbției. Pentru hipertrofie, de exemplu,.

Imaginați-vă că aveți ca o cerință zilnică, 200 de grame de proteine. Cu toate acestea, mâncați alimente care au proteine, dar cu o biodisponibilitate scăzută. Chiar suferi cantitățile necesare, dar corpul tău absoarbe mai puțin decât ar trebui.

Cu aceasta, dieta dvs. sfârșește prin a nu oferi sprijinul de care aveți nevoie.

Biodisponibilitatea proteinelor

Printre macronutrienti, proteinele sunt cele care afecteaza cea mai mare biodisponibilitate. Este posibil să se ingereze cantități corecte de proteine, dar să se aibă o absorbție scăzută.

Practic, avem o absorbție lentă sau rapidă în proteine. Această diferență depinde de gradul de hidroliză pe care alimentele îl prezintă. Cu cât este mai mare hidroliza, cu atât absorbția este mai rapidă. Această hidroliză este legată de solubilitatea proteinelor.

Proteinele de digestie lentă, cum ar fi cazeina, formează cheaguri în stomac, ceea ce încetinește absorbția intestinală. Acest lucru va face organismul sa ramana mai mult timp sa absoarba aceste proteine.

Citiți de asemenea => Macronutrienți și micronutrienți: ceea ce sunt, importanța lor în dietă și surse mai bune

În plus, biodisponibilitatea proteinelor este încă legată de concentrația de azot, de procesul de absorbție și de prezența aminoacizilor esențiali.

Pe măsură ce corpul nostru se adaptează diferitelor scenarii, cu cât proteinele de calitate pe care le consumați, cu atât mai mult vă antrenați, cu atât este mai mare procesul de absorbție.

Acest lucru se datorează faptului că organismul are nevoie de aminoacizi pentru funcționarea corectă a acestuia. Astfel, atunci când mâncăm alimente bogate în aminoacizi, procesul de absorbție este mai intens.

Și în cele din urmă, ce impact are asupra dietă dvs.? Simplu, trebuie să mănânci proteine ​​de bună calitate. Am vorbit deja despre proteinele cu valoare biologică ridicată, în acest articol (proteine ​​cu valoare biologică ridicată, fundamentale pentru obținerea masei musculare).

Practic, dieta ta trebuie să fie bogată în proteine ​​cu o valoare biologică ridicată, astfel încât să ai rezultate mai bune. În plus, aportul trebuie să fie bine distribuit, astfel încât procesul de absorbție să fie constant.

Absorbția carbohidraților

Se spune puțin despre biodisponibilitatea carbohidraților și, în general, clasificarea principală care cuprinde biodisponibilitatea, este legată de timpul de absorbție.

În acest caz, avem carbohidrații simpli și complexi. Cele simple, sunt absorbite rapid și dacă rezervele de glucoză sunt "pline", se transformă în grăsimi.

Carbohidrații complexi, totuși, trebuie să sufere un proces de digestie mai lent și mai multe procese.

În acest fel, este nevoie de mult mai mult timp pentru a fi absorbit. Pe măsură ce utilizăm în mod constant glicogen și glucoză pentru activitățile noastre zilnice, se pare că are o conversie mult mai redusă a grăsimilor.

Biodisponibilitatea micronutrientilor

Acest lucru este fără îndoială, cel mai complex punct. La urma urmei, un micronutrient (vitamine și minerale) poate interfera direct cu absorbția altui.

De exemplu, dacă în aceeași masă avem alimente bogate în calciu și fier, avem o reducere a absorbției. Acest lucru se datorează faptului că unul se sfârșește prin a interfera în absorbția celuilalt.

Alimente bogate în fibre, de exemplu, pot interfera cu absorbția de calciu. Adică, în acest moment există o relație foarte complexă.

De asemenea, ingestia eronată a macronutrientilor poate perturba biodisponibilitatea anumitor micronutrienți.

Un alt aspect care trebuie avut în vedere este faptul că unele vitamine, de exemplu, sunt solubile în apă. Prin urmare, dacă nu există un aport adecvat de apă, absorbția sa este sever afectată.

Biodisponibilitatea este foarte complexă, ceea ce fac?

Iată momentul în care bloggerii și "experții" neinstruiți în domeniu nu vă pot ajuta. Numai cu ajutorul unui profesionist bine pregătit în nutriție puteți avea o dietă care să ia în considerare toate aceste aspecte.

Citiți de asemenea => Ce trebuie evaluat atunci când cauți un nutriționist sportiv?

Nu există o formulă gata aici. Fiecare caz trebuie analizat în funcție de individualitățile sale. Nutriția umană este foarte complexă și este strâns legată de îmbunătățirea stării de sănătate sau a bolii. Prin urmare, un profesionist care este dedicat studierii acestei relații are atât de multă importanță.

Nu continuați să încercați să găsiți răspunsuri gata. Ajutorul unui profesionist poate fi de o mare valoare pentru dvs. și vă poate îmbunătăți sănătatea și rezultatele în formare.

Antrenament bun!