Industria de sănătate ne face să credem că cantitatea de colesterol din gălbenușul de ou este prea mare pentru a fi consumată zilnic fără riscuri semnificative pentru sănătate. Colesterolul se poate acumula în interiorul arterelor și poate deveni o problemă atunci când începe să scadă debitul de sânge și, prin urmare, să schimbe tensiunea arterială.

Colesterolul a fost, de asemenea, legat de deteriorarea pereților vaselor de sânge, contribuind la atacurile de cord și bolile cardiace. Este demn de reținut faptul că colesterolul ridicat nu este o boală în sine, ci mai degrabă o condiție pe care profesioniștii din domeniul sănătății au obiceiul de a le lega de boli de inimă.

Și este adevărat că atunci când comparăm gălbenușele cu alte alimente, ele sunt relativ ridicate în colesterol, deoarece un ou comun conține aproximativ 190 până la 215 mg de colesterol. Colesterolul este ceva de care oamenii ar trebui să fie preocupați, dar nu atât de mult despre ceea ce se găsește în ouă. Studiile au arătat că consumul de ouă reduce în mod regulat colesterolul rău și ridică totuși colesterolul bun.

Pericolul colesterolului ridicat poate fi, de asemenea, exagerat de mass-media, deoarece unele studii au demonstrat că chiar și persoanele care au colesterol scăzut pot avea în continuare niveluri ridicate de colesterol din sânge. Acest lucru se poate întâmpla, de asemenea, deoarece colesterolul are mai multe funcții importante în organism și când nu consumați suficient, corpul însuși produce. De fapt, ficatul produce mai mult de jumătate din colesterolul organismului, cu un "afară" aport care are un impact redus asupra nivelurilor sale. Beneficiile colesterolului, în special provenind dintr-o sursă naturală, cum ar fi gălbenușul, au fost subestimate, în timp ce riscurile au fost expuse dincolo de raportul efectiv.

Limitarea consumului de colesterol poate fi importantă, dar pericolul real provine din grăsimi saturate și trans. Aceste două tipuri de grăsimi sunt factori care agravează colesterolul mult mai mult decât orice consum de ouă întregi. Și, de asemenea, nu are sens să vă fie frică de gălbenușuri pentru a evita colesterolul în timp ce mănâncă în mod liber alimentele prajite, pizza și alte tipuri de fastfood. (Ceea ce face cel mai mult)

American Heart Association a declarat că recomandarea pentru un aport sănătos de colesterol nu trebuie să depășească 300 mg pe zi și oricine are probleme cardiace sau alte tipuri de probleme circulatorii nu trebuie să depășească 200 mg. Aceasta este o medie creată de ani de zile și poate că este timpul pentru o revizuire sau cel puțin o regulă de "extindere".

Ceea ce majoritatea profesioniștilor din domeniul sănătății nu dezvăluie este că consumul de ou (întreg) are nenumărate beneficii dacă este consumat cu moderatie (ca orice altceva). Este mult mai ușor (și lucrativ) ca un medic să prescrie o pastilă care ar trebui luată pentru tot restul vieții decât să investigheze problema reală. Dacă frica este colesterolul, păstrați gălbenușul, dar uitați de cartofii de cartofi prăjiți, de hrana rapidă sau de carnea roșie.

Frica de colesterol este adesea neglijată, iar studii recente, cum ar fi cele efectuate de Universitatea de Științe, au arătat că unele substanțe nutritive din ou pot ajuta de fapt la nivelul colesterolului. Vitamina B (în special riboflavina) este cunoscută pentru scăderea nivelului de colesterol și lecitina previne colesterolul însuși să fie absorbit prin tractul digestiv. Există încă studii preliminare privind antioxidanții Luteină (care se găsesc și în ouă), care pot reduce inflamația în organism, care este o problemă mult mai mare în războiul împotriva problemelor cardiace.

Text de către: Alex Stewart
Tradus și adaptat de Hipertrofia.org