Este cunoscut acest lucru proteine pot fi cele mai indispensabile macronutrienti din dieta oamenilor. Acest lucru se datorează faptului că, în mod necesar, ele au funcții vitale, care variază de la cele metabolice la cele structurale.

În general, printre cele mai importante funcții ale proteine sunt formarea de enzime, formarea celulelor sistemului imunitar, caracterul său constructiv structural, aportul energetic, formarea de hormoni (peptide și derivați) printre altele, de o importanță mai mică.

Proteinele sunt macronutrienți formați din aminoacizi care, atunci când sunt legați împreună prin legături peptidice de diferite forme și cu diverși aminoacizi, de asemenea, cantitățile respective exercită astfel de funcții în funcție de acel factor.

Corpul are capacitatea de a sintetiza în sine unii aminoacizi, numiți aminoacizi neesențiali, dar alții trebuie să fie consumați exogen, adică prin dietă, prin urmare, organismul nu are capacitatea de a le sintetiza și, prin urmare, acestea sunt cunoscute ca aminoacizi esențiali.

Totuși, există oa treia clasă cunoscută sub numele de aminoacizi care sunt necesare în anumite stări fiziologice, cum ar fi unele boli.

Prin urmare, știind importanța dietă iar consumul de proteine ​​convenabil se va afișa pe sănătatea și calitatea vieții noastre, și în special pentru practicarea sporturilor în rezultatele lor, este important ca noi să înțelegem cât de mult (sau nu) alegerea anumitor proteine ​​poate influența acest aspect.

Ar putea diferite surse de proteine ​​să fie mai bune sau mai proaste decât altele? Ar exista surse care ar trebui să fie preferate în dieta, în timp ce altele au evitat?

În general, printre sursele cele mai consumate, mai largi și mai plauzibile de proteine, există, de asemenea, carne și bucăți de animale și, în același mod, alegerea uneia sau a celeilalte tăieturi ar putea fi mai interesantă decât alta? Ar depinde de persoana respectivă? Scopul tău? Sau ar depinde de stadiul în care se află?

Cu siguranta veti avea raspuns la aceste si alte intrebari in tot textul pentru a va clarifica mai bine ideile si pentru a va structura mai bine dieta.

Index articol:

  • Diferitele surse de proteine: face o diferență de a consuma o proteină decât alta?
  • Diferitele tăieri de carne
  • Originea și prepararea cărnii
  • Unele dintre beneficiile cărnii roșii:

Diferitele surse de proteine: face o diferență de a consuma o proteină decât alta?

Ar fi același lucru să mănânci o bucată de carne și ia-o praf de proteine ​​din zer, luând în considerare cantitățile care pot furniza ambele cantități de proteine? Dacă răspunsul dvs. a fost da sau încă, dacă răspunsul dvs. a fost negativ, pot afirma că ambele sunt corecte.

Evident, în ceea ce privește aprovizionarea cu aminoacizi și, prin urmare, luând în considerare acest lucru ambele au o valoare biologică ridicată și au toți aminoacizii esențiali, nu am avea nici un rău.

Se pare că, sinteza proteinelor nu necesită numai disponibilitatea aminoacizi din punct de vedere cantitativ și calitativ, dar depinde în principal de semne care pot apărea în mod corect și în momentele corecte.

Fără aceste semne, în funcție de starea fiziologică a individului, întregul proces este prin urmare compromis.

mai curând, trebuie să optăm pentru proteine ​​cu valoare biologică ridicată și, mai mult decât atât: Biodisponibilitate ridicată.

Există multe proteine ​​care au o valoare biologică ridicată, așa cum este cazul soia, dar care nu are o eficiență atât de mare în sinteza proteinelor. Prin urmare, cele mai bune surse vor fi cele ale animalelor și ale derivatelor acestora.

Evident, dacă sunteți un individ vegetarian, combinația de proteine ​​diferite și bogăția alimentelor este ceea ce va face diferența..

În general, sursele cum ar fi ouă, lapte și derivatele acestuia, carne (pește, roșu, carne de porc, alb, etc.) sunt cele care ar trebui să predomine în dieta noastră.

Alegerea exclusivă a unei surse animale și de valoare biologică ridicată nu este singurul lucru care ar trebui luat în considerare în dietă. Asta pentru că atunci când alegem proteina X sau Y, trebuie să luăm în considerare alte elemente.

În calitate de principal, putem propune aspectele digestive ale alimentelor. Dacă aveți dificultăți în digestie, sau se află într-un moment fiziologic acolo trebuie să nutrienți sunt furnizate organismului mai rapid, aceasta nu poate fi interesant să adere la surse cum ar fi carnea rosie, care are un timp de digestie și, în consecință de eliberare a substanțelor nutritive în sânge, destul de lent, ci mai degrabă optează pentru surse de digestie mai ușoare, cum este în cazul peștilor și al ouălor.

În al doilea rând, ne putem gândi să furnizăm alți nutrienți din alimente. Să presupunem că aveți nevoie de fier în dietă. Ar fi interesant să alegeți sume mai mari carne roșie ...

Dacă deficitul ar fi fost vitamina E, am putea alege întreaga ouă ... Ce se întâmplă dacă deficitul ar fi fost de calciu? Bineînțeles! Lapte și derivații săi ... Și așa mai departe ... Același lucru este valabil și pentru cantitatea de lipide din aceste alimente.

Dacă sunteți în căutarea unui dietă cu restricții calorice mai mari și, prin urmare, scăderea aportului de grăsimi, este important să se cunoască sursele de mai "slab", cum ar fi peștele alb, tăițele slabe de carne de pui, curcanul și carnea de porc sau albușurile de ou.

Dacă aveți nevoie, lipidele, sursele precum carnea roșie și peștele gras pot satisface aceste necesități.

trebuie luat în considerare lipide încă, caută în sfera de lipide, diferențele furnizate: Peștii de apă adâncă, de exemplu, sunt surse importante de acizi grași esențiali, în special omega-3 care are funcții fiziologice neprețuit, în special legate de producția de eicosanoide anti-inflamatorii și formarea și menținerea țesuturilor nervoase, în timp ce carne, colesterol, hormoni cum precursor care testosteron, care sunt esențiale pentru organism și, desigur, practicantul sportiv.

Alimentele nu pot fi înțelese ca furnizând numai un singur nutrient, ci o gamă largă de ele. Astfel, nu este pentru că un aliment este o sursă de proteine ​​care furnizează numai proteine.

Ar trebui să profiți cât mai mult de dvs. și de celălalt nutrienți pentru a obține rezultate bune și, mai presus de toate, pentru a le consuma în cantități corecte, nu va fi bine să consumați cantitățile slabe ale unui produs alimentar care așteaptă beneficiile sale.

În cele din urmă, diferențele dintre sursele de proteine ​​alese ar trebui să se potrivească cu buzunarul. Nu este pentru că un aliment poate fi neapărat "mai bun" în acea clipă care va fi neapărat cea mai bună opțiune pentru tine.

O persoană care nu este bine pregătită din punct de vedere financiar nu va putea, de exemplu, să mențină consumul frecvent de pește.

La fel de mult ca și opțiunile cum ar fi carnea și carnea de pui poate să nu fie cea mai bună în toate situațiile, pentru el, aceasta va fi cea mai viabilă pentru a aduce un echilibru în dietă și pentru a nu păcătui în alte aspecte.

Știind cât de mult poate obține buzunarul tău este esențială pentru a vedea cât de mult poți beneficia de beneficii față de ceea ce este disponibil.

Apoi, începeți să alegeți diferite surse de proteine și veți vedea cu siguranță că rezultatele dvs. vor fi mult mai bune. Pe scurt, va trebui să căutați cunoștințe de bază despre fiecare dintre ele pentru a cunoaște caracteristicile lor individuale.

Diferitele tăieri de carne

Mulți oameni au îndoieli cu privire la care bucăți de carne utilizați în dietă. Asta pentru că există opțiuni fără sfârșit, prețuri și, în special, caracteristici și opțiuni individuale.

Inutil să spun că acest concept se aplică mai mult carne roșie și păsări de curte. Peștii nu primesc prea mult în aceste clasificări, deoarece practic consumăm file de pește sau pești în poli, care nu au o diferență foarte importantă acolo.

Ceea ce trebuie observat când subiectul este pește este prezența sau absența grăsimii între fibrele lor și între piele și carnea animalului.

Dar înapoi la subiect, diferențele dintre bucățile de carne sunt foarte relevante în cazul grăsimilor. Ar fi mai bine sau mai rău să fie utilizate? Asta ar influența ceva?

De obicei, când sunt întrebat despre acest lucru, răspunsul este că aproape totul carne tăiată poate fi subțire și aproape fiecare tăietură poate fi și grăsime.

Acest lucru se datorează faptului că, în ceea ce privește influența mai cantitatea de grăsime prezentă în produsul alimentar este o formă de manipulare, adică îndepărtarea grăsimii din tăierea și prepararea medie (care în mod normal, ar trebui să aibă cantități mari de grăsime adăugată).

Cu excepția bucăților în care grăsimea este foarte mare ÎNTRE FIBRELE CARNEI, adică bucăți precum carnea, termitul sau chiar coastele, alte tăieri pot fi subțiri sau grași.

Friptură de vită, de exemplu, carne clasic „lean“ în cazul în care nu are șirag de mărgele și stratul de grăsime eliminat, desigur, prezintă un conținut foarte ridicat de grăsimi, precum și unele regiuni ale rățușca tipice (care pare a fi carnea preferată Culturist brazilian).

De altfel, tocmai de aceea trebuie să fim atenți cu carne tocată: De obicei, acestea nu sunt excesul de grăsime eliminate și, în acest caz, reduceri care ar putea fi extrem de subțire, devin extrem de grase din carne.

Pe de altă parte, reducerile considerate „grăsime“, astfel încât friptura sau chiar fleica (cu excepția noix: coaste ochi friptură), poate fi extrem de subțire, cu capacul îndepărtat principal de grăsime și a devenit chiar mai subtire decat reducerile menționat anterior.

Merită să ne amintim că atunci când vorbim de grăsime, termenul acoperă tot ceea ce nu este "roșu" în carne. Adesea spun că "tot ce este alb este grăsime" sunt nervii, aponeurozele etc..

Mulți oameni ignora acest lucru, mai ales în Brazilia, dar atunci când ne uităm la o carne tipic american considerate ca fiind „curat Extra“, diferența este clară în propria sa culoare (este carnea în fripturi sau la sol).

Deci, ori de câte ori vă cumpărați mâncarea, urmăriți cu atenție cum se curăță și, bineînțeles, căutați întotdeauna cele mai bune și cereți cele mai bune!

În ciuda acestui fapt, știm că trebuie să fie luate în considerare avantajele X pentru unii dintre ei. Nu este nevoie să alegeți mereu carne scumpe sau ceva de genul acesta. NU trebuie să mănânci câmpul Mignon trei ori o zi pentru rezultate bune!

Mai interesant este să alegi alimente cu proveniență și să caute modalități de optimizare a calităților nutriționale.

De exemplu, cumpărarea de bucăți mai mari de carne și curățarea grăsimilor, puteți obține mult mai mult în considerare decât comanda gata la măcelărie..

Alegerea unor reduceri mai ieftine și stimularea lor cu preparate alimentare bune poate fi, de asemenea, o modalitate de a eschiva scăderea prețurilor. Există nenumărate moduri. Va trebui să vă adaptați pe cele care se potrivesc cel mai bine realității voastre.!

Originea și prepararea cărnii

A vorbi despre originea alimentelor înseamnă a vorbi despre calitatea vieții. Acest lucru se datorează faptului că "dacă suntem ceea ce mâncăm", cu cât aportul alimentar este mai bun, cu atât mai bine vom fi.

Din acest principiu, calitatea la care vă alegeți alimentele este esențială și nu poate fi diferită atunci când este vorba despre carne.

Evident, ar trebui să căutați locații cu origine de la obținerea, depozitarea și prelucrarea hranei, trebuie să caute să cunoască caracteristicile materiei prime și, mai ales, trebuie să fie întotdeauna conștientă de termenul de valabilitate, de condițiile de igienă ale locului în care sunt depozitate și prelucrate, precum și de diferitele forme de manipulare.

Aceasta asigură nu numai o hrană mai bună din punct de vedere nutrițional, ci, mai presus de toate, vă asigură că dumneavoastră evita cum ar fi otravă alimentară, probleme legate de condițiile microbiologice ale alimentelor etc..

Astăzi, în Brazilia, suntem încă departe de calitățile ideale ale alimentelor, dar, cu grijă, ne putem preveni mai bine.

Uneori este mai interesant să plătești mai mult pentru un aliment decât să plătești mai puțin, dar să ai condiții mai mici pentru consum. Prin urmare, sănătatea ta este cea mai mare valoare și investiția în ea nu va fi niciodată prea mare.!

În cele din urmă, Prepararea cărnii, care este foarte important. În primul rând, este interesant faptul că cărnurile sunt bine gătite pentru a ajuta la procesul de digestie. Cu toate acestea, această preparare merită o atenție deosebită.

în primul rând punct dintre ele este că nu poate suferi mari inserții de căldură până la punctul de al lăsa "ars". Acest lucru se datorează faptului că procesele legate de reacția Maillard generează produse oxidante către organism și acest lucru, desigur, este dăunător.

Unele studii au arătat că consumul constant de alimente prăjite sau caramelizate (ca urmare a reacției lui Maillard) conduce la o incidență mai mare a cancerului și a altor boli.

Evident că nu ar trebui să evităm gătitul. Este esențial, în special din punct de vedere microbiologic, dar ar trebui să căutăm cel mai bun mod de a face acest lucru.

în al doilea loc, carne trebuie să fie întotdeauna trecut printr-o gătire mai ușoară, adică nu ar trebui să fie adăugate ulei sau grăsime la aceleași.

Dacă este necesar să o utilizați, preferați duzele de pulverizare. Ele nu sunt costisitoare, se confruntă cu durabilitate și vor ajuta în anumite nevoi speciale.

al treilea punct este de a evita procesul maxim de gătit. Acest lucru se datorează faptului că, cu cât este mai mare timpul de expunere la temperaturile ridicate, cu atât este mai mare pierderea micronutrienților din alimente.

Vitaminele, cum ar fi cianocobalamina, a căror carne este bogată, sunt deseori foarte ușor de pierdut și în cele din urmă nu veți avea astfel de beneficii.

în cele din urmă, încercați să cunoașteți cele mai bune materiale de gătit pentru fiecare dintre tăieturile folosite (fripturi groase, fripturi subțiri, carne măcinată, bucăți etc.). Acest lucru se aplică, de asemenea, diferitelor forme de preparare, condimente care trebuie utilizate între alte puncte.

Desigur, acest lucru vă va ajuta să îmbunătățiți calitățile organoleptice ale alimentelor dvs. și ternarul mult mai gustos, permițându-vă să vă mențineți dieta plăcut și mult mai mult.

Unele dintre beneficiile cărnii roșii:

  • Conținut ridicat de proteine ​​cu valoare biologică ridicată;
  • Excelenta sursa de micronutrienti, in special Cyanocobalamin (Vitamina B12) si Iron Heme (care are o absorbtie mai buna si biodisponibilitate pentru organismul uman);
  • Conținut ridicat de creatină, esențial pentru sportivi și practicieni în general;
  • Niveluri bune de lipide și colesterol, esențiale pentru producția de hormoni și
  • Versatil și relativ ușor de pregătit.

concluzie:

Știm acum câteva puncte indispensabile cu privire la alegerea principalele surse de proteine ​​din dietă.

Cu toate acestea, accentul a fost pus pe articol cum să optimizați și să profitați mai bine de consumul de carne roșie, una dintre cele mai bogate surse de nutrienți pentru culturist.

Desigur, prin observarea acestor puncte și prin adaptarea nevoilor individuale, veți obține rezultate incredibile prin manipularea alimentelor și veți face dieta un aliat mai degrabă decât un chin.

Căutați întotdeauna cunoștințe și, bineînțeles, vă actualizați pe informațiile despre subiect. În mod constant, noile concepte pot fi folosite, aducând și mai multe îmbunătățiri.

Antrenament bun!

CITIȚI ȘI:
VEZI: Cum să utilizați Anabolics corect și în siguranță și să vă măriți masa musculară în câteva săptămâni
GET: Droguri, protocoale de dietă și de completare sunt pregătite pentru a fi utilizate și puse în practică: un ghid complet pentru hipertrofie!
STII: Pre-antrenament care vă va schimba modul de formare: + ENERGIE, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS și + MUSCLES!
DESCARCĂ GRATUIT: Cartea digitală cu 20 de rețete de fitness și gustoase pentru creșterea masei musculare și pierderea de grăsimi!