"Unii spun că soia este sănătoasă și trebuie consumată în mod regulat, chiar suplimențată, alții spun că este periculoasă - ascundeți copiii, blocați ușile și protejați-vă de soia!"

Să ne uităm la cele mai recente cercetări privind soia:

Soia conține fitoestrogeni, hormoni care se găsesc în plante, asemănători hormonilor umani. Acestea se pot lega slab de receptorii de estrogen ai organismului. Pentru persoanele cu tumori sensibile la estrogen (de exemplu, cancerul de sân), nu este o idee bună să stimulați acești receptori.

Femeile menopauzale care nu produc aceeași cantitate de estrogen pe care au produs-o odată pot beneficia de această creștere hormonală.

E vorba de moderare. Consumul excesiv de soia poate genera efecte secundare care implică organele de reproducere și tiroida. Soia a scazut testosteronul, astfel incat barbatii pot prezenta o scadere a apetitului sexual si o scadere a numarului de spermatozoizi. Femeile suferă o gamă și mai mare de efecte secundare, deoarece tiroida este de asemenea afectată. Cand exista prea mult soia, o femeie poate suferi de oboseala, lipsa apetitului sexual, fluxul menstrual greu, crampele, infertilitatea, depresia, caderea parului, pielea uscata si cresterea in greutate..

Procesarea boabelor de soia îi deteriorează reputația, deoarece procesul implică produse chimice cum ar fi aluminiul și presiuni de căldură ridicate care fură substanțe nutritive din soia. În plus, temperaturile ridicate distrug calitățile proteinei care o fac inutilă ca sursă de proteine. Unii oameni preferă să caracterizeze soia ca antinutrient deoarece conține inhibitori de protează, fitati, saponine și izoflovone, care interferează cu digestia nutritivă, absorbția minerală și sistemul imunitar.

Acidul fitic al scoarței este partea care blochează absorbția mineralelor, în special calciu, magneziu, cupru, fier și zinc. Din nefericire, gătitul de soia nu dezactivează fitatul, deoarece este produs în alte alimente bogate în această substanță.

Trypsina este o enzimă responsabilă de defalcarea proteinelor și această acțiune este blocată de soia. Atunci când proteinele nu sunt complet rupte, ele tind să putrezească în intestin, ducând la simptome intestinale gastro-intestinale. De asemenea, cercetările arată că, atunci când tripsina este inhibată continuu, pancreasul este vulnerabil la mai mulți patologi, inclusiv cancerul.

Soia conține, de asemenea, o substanță care promovează coagularea celulelor roșii care împreună cu tripsina pot inhiba creșterea. Cu toate acestea, soia de fermentare poate dezactiva aceste efecte.

Este important să ne amintim că există câteva surse ascunse de soia, inclusiv margarina, înghețată, paste făinoase, pâine, snack-uri, cereale, ton conservat, hamburger de fast-food și ulei vegetal.

Pentru mai multe informații despre industria controversată a soiei, citiți cartea "Întreaga poveste a soiei" de Kaayla Daniel. Autorul afirmă că un nivel sigur de a consuma soia este mai mic de 36g pe zi, o cantitate similară consumată în Japonia, care este țara cu cel mai mare consum de soia din lume.

Bine, să terminăm articolul spunând ceva pozitiv despre soia. Știați că soia are potențialul de a fi o nouă sursă de combustibil regenerabil care poate înlocui materialele pe bază de ulei și combustibilii pe bază de ulei? Aceasta este o veste bună pentru copiii noștri..

Text de către: Chales Poliquin
Tradus și adaptat de: Toate drepturile rezervate.