Un cofetar profesionist este responsabil pentru pregătirea, dezvoltarea rețetei, producerea și finalizarea diferitelor tipuri de bomboane pentru petreceri, evenimente și vânzări în magazine și restaurante. Bomboana este a tip specific de bucatarie profesionale care lucrează la fabricarea de dulciuri de tot felul.

Deși mulți oameni cred că făcând bomboane este doar una dintre funcțiile unei bucătării profesioniste, multe femei își fac viața făcând și inventând noi rețete de bomboane. O femeie pot întreprinde și începe propria afacere cu bomboane sau să facă parte dintr-un personal tip bufet, restaurant sau bucătărie al unei companii.

Femeia de pe piața bomboanelor

Gătitul este o corvoadă istoric de sex feminin. Știind acest lucru, nu este greu să ne imaginăm că multe dintre femei au profitat de darurile lor și de experiențele lor în bucătărie pentru a investi în propria afacere.

Acestea sunt mare majoritate a pieței de bomboane iar tendința este ca aceasta să continue pentru o lungă perioadă de timp, deoarece interesul tot mai mare al publicului pentru dulciuri noi a adus din ce în ce mai multe oportunități acestor profesioniști. În plus, recunoașterea mare pe care profesioniștii din bucătărie, cum ar fi bucătarii, de exemplu, au avut în ultimul timp, a făcut ca piața să fie deschisă și mai mult pentru profesioniștii dulci.

Profilul unui Doceira

Pentru a fi o mașină de bomboane, o femeie trebuie să fie ușor în bucătărie, să cunoască unele tehnici și să fie creativă în dezvoltarea și producerea de rețete noi, pe lângă faptul că este foarte pacient și atent.

Un alt foarte importantă și fundamentală este ahigienă, este întotdeauna bine să vă păstrați unghiile întotdeauna tăiate și părul lipit în timp ce lucrați, păstrați alimentele în locurile și instrumentele adecvate, întotdeauna curățate. De asemenea, este necesar să fii comunicativ și organizat pentru a-ți prospecta clienții și pentru a crea o rețea de contacte care să contribuie la răspândirea muncii lor.

În plus față de aceste caracteristici, este de asemenea important să existe cunoștințe teoretice despre nutriție și în feluri în care diferite tipuri de organisme reacționează la dulciuri nu numai pentru a găti mai bine, ci și pentru a înțelege că desertul este o parte importantă și esențială a mesei, deoarece este responsabil pentru diferite substanțe nutritive din organism, de multe ori.

Ce face Doceira??

Funcția unui astfel de profesionist este să facă bomboane, desigur. Dar munca zilnică a potului merge mult mai departe. Cei care lucrează într-un bufet, de exemplu, trebuie să aibă organizație pentru a livra toate comenzile, fie că este bucătăria de lider sau un membru al echipei.

În plus, femeile care își păstrează propria afacere cu bomboane cu clienții și organizarea directă a comenzilor. Deși există adesea o echipă implicată în toate aceste locuri de muncă, rutina unei bomboane nu este doar de a face bomboane și este important să știți acest lucru înainte de a decide să-și urmeze această carieră.

Zone cu care Doceira poate lucra

În piață, potul poate funcționa în multe locuri ca restaurante, brutării, patiserii, piețe și industrii, dar puteți, de asemenea, să vă dezvoltați munca pe cont propriu, acasă sau prin deschiderea propriei afaceri.

Tipuri de cupluri

Pentru aceasta, este important să știți ce fel de produse de cofetărie doriți să fie. Există mai multe tipuri de automate de bomboane, care se specializează pentru a satisface nevoile specifice ale clienților și pentru a cuceri astfel o nouă piață. Unele dintre principalele tipuri de mașini de bomboane în aceste zile sunt:

  • Bomboane de ciocolată
  • Alăturați-vă comunității noastre:

Bomboane de ciocolată

Dulciurile de ciocolată trebuie să fie atent cu retetele tale, dar, de asemenea, are nevoie de un diferențial, deoarece ciocolata este una dintre cele mai cunoscute bomboane din lume.

Adesea, acest diferențial apare în noile rețete sau în noile arome și amestecuri pe care un confectioner poate să le îndeplinească. Din acest motiv, creativitatea este o caracteristică care contează multe puncte nu numai când vine vorba de inventarea veniturilor sale, ci și atunci când vine vorba de publicitate, prezentare și vânzare a produselor sale.

Alăturați-vă comunității noastre:

Acest profesionist funcționează similar cu cel al unui bufet, dar într-un mod realizat manual. Intenția celor care angajează un profesionist de acest tip este de a vă face petrecerea să aibă un aer mai de casă cu dulciuri făcute de o brutărie specializată. Prin urmare, cei care doresc să lucreze în mod special pentru petreceri, în afara unui bufet, trebuie să înțeleagă nevoile și dorințele clienților săi de a putea livra lucrarea în modul cel mai potrivit.

O mașină de vânzare cu amănuntul poate avea mari solicitări și se bazează pe câțiva ajutoare în viața de zi cu zi, dar este întotdeauna importantă controlați calitățile dulci și verificați rezultatele. O astfel de mașină de bomboane menține de obicei afacerea mică, dar cu o bună cerere de servicii.

Formarea unui Doceira

Deși nu există o absolvire specifică pentru a fi un brutar, profesia necesită o îmbunătățire care poate dura câțiva ani. Pentru asta există mai multe cursuri, de la cele mai generale la cele mai specifice. Cu toate acestea, pentru cei care doresc să ia o gastronomia este cea mai potrivită destinate specializărilor lor în domeniul produselor de cofetărie.

Universități principale de gastronomie din Brazilia

  • Universitatea din Valea Itajaí - Santa Catarina (SC)
  • Universitatea rurală rurală Pernambuco - Pernambuco (PE)
  • Facultatea de Americas - São Paulo (SP)
  • Universitatea federală din Bahia - Bahia (BA)
  • Faculdades Interactas do Norte de Minas - Minas Gerais (MG)
  • Universitatea din Rio dos Sinos Valley - Rio Grande do Sul (RS)
  • Universitatea Catolică Pontificală din Rio Grande do Sul - Rio Grande do Sul (RS)
  • Universidade Estácio de Sá - Rio de Janeiro (RJ)
  • Centro Universitário Senac - São Paulo (SP)
  • Universitatea Cruzeiro do Sul - São Paulo (SP)

Specializări pentru Doceira

Există mai multe cursuri pentru un profesionist de bomboane de specialitate, precum și cursuri care completează cunoștințele lor pentru a produce o bomboane specifice. Unele dintre cele mai importante cursuri de specializare pe care un cofetar poate să le facă sunt:

  • Produse de cofetărie și panificație
  • patiseria
  • Producția de cupcakes
  • Trufe, bomboane și ouă de Paști
  • Tortul decorat

Produse de cofetărie și panificație

Îndulcitorul câștigă mai multe cunoștințe în ambele domenii și dezvoltă o mai multe cunoștințe tehnice, fiind capabili să acționeze cu manipularea echipamentului și a ustensilelor mai mari în cadrul companiilor mari din industria alimentară.

patiseria

Un patiser poate lucra în mai multe zone ale cofetăriei, făcând prăjituri, plăcinte, diferite tipuri de ciocolată, printre altele. Un patissier poate lucra, de asemenea, în anumite zone cu tradiționale rețete franceze, de exemplu.

Producerea de torturi

Producerea de cupcakes la scară largă Este încă o nouă piață braziliană., dar din acest motiv este și o mare oportunitate de a inova și de a câștiga noi clienți. Acest tip de curs permite profesionistului să învețe noi tehnici de preparare și decorare a cupcachelor.

Trufe, bomboane și ouă de Paști

Masina de bomboane învață cum să se ocupe de diferite tipuri de ciocolată, să se topească, să utilizeze forme din plastic și silicon și să decoreze și să finiseze bomboane pentru vânzări la petreceri și evenimente specifice.. Sezonul de Paște pentru acest tip de cofetărie este în continuare mai agitat decât celelalte tipuri. În acest moment, pot exista locuri de muncă temporare pentru a ajuta la un magazin de bomboane sau la o cofetărie cu multe comenzi, o mare oportunitate pentru cei care primesc.

Tort decorat

Aceste cursuri permit dulcelui să se perfecționeze și să învețe tehnici pentru decorarea prăjiturilor decorate și tematice pentru zile de naștere și nunți. Mâncarea dulce, care completează acest tip de curs, își poate folosi abilitățile nu numai în prăjiturile obișnuite, ci și în alte tipuri de dulciuri cum ar fi plăcinte, diferite tipuri de ciocolată sau cupcakes.

Cât de mult câștigi o bomboană?

Deoarece nu există podele naționale, salariile variază foarte mult în funcție de modelul de lucru adoptat de mașina de bomboane și de faptul că este un angajat sau unul autonom. Câștigul inițial poate fi R $ 950.00 care lucrează în afaceri mici sau la începutul afacerii în sine. Salariul mediu este în jur R $ 1,500.00 și poate depăși R $ 7,000.00.  În plus față de aceste cifre, putem cita alte exemple de câștiguri de îndulcitor.

Deși mulți oameni consideră dulciurile doar ca a munca a câștigat din ce în ce mai mult, nu numai pentru calitatea și plăcerea pe care le oferă dulciurile, dar și pentru înțelegerea clienților că diferitele tipuri de dulciuri nu numai că fac sănătatea bună, ci și ele sunt esențiale în produsele alimentare.

Orice persoană care intenționează să lucreze ca o dulce, fie că își deschide propria afacere, fie caută un loc într-o companie sau într-un restaurant, are nevoie nu numai că au abilități în bucătărie, dar, de asemenea, știu cum să se comporte cu diferite tipuri de clienți, pe lângă faptul că sunt creativi și proactivi în activitățile lor.

Vedeți și: Nutriționistul - ce faceți și cât de mult câștigați

Fotografii: Nikon D1x, Nikon D5200, Nikon D5100