Ciuperca shimeji este bogată în proteine ​​și fibre și are un conținut scăzut de calorii. Dacă se consumă în mod regulat, există mai multe beneficii pentru sănătate și nu se diminuează dieta. Învață să te pregătești!


Astăzi, consumarea unor alimente care până atunci nu erau foarte prezente în cultura noastră alimentară a crescut în fiecare zi. Ciupercile sunt unele dintre aceste alimente și printre acestea putem include shimeji.

În plus, alte ciuperci au devenit populare în bucătăria noastră, cum ar fi shitake și champignon. Preparatele culinare pe care ciupercile le pot include sunt numeroase în plus față de beneficiile pe care le oferă.

Prin urmare, vom prezenta în acest articol mai multe despre shimeji. Aflați ce substanțe nutritive sunt prezente în această ciupercă, beneficiile consumului, proprietățile sale, modul de pregătire și stocare, plus 4 rețete sănătoase.

Ce este?

Shimeji este un tip de ciuperci foarte obișnuit și consumat în bucătăria estică, în special în Japonia. Potrivit Organizației Națiunilor Unite, ONU, aceasta este a treia ciupercă comestibilă consumată în lume.

Pe lângă faptul că poate fi inclus în mâncăruri care sunt complet gustoase, această ciupercă este o hrană specială cu particularități și beneficii pentru cei care consumă.

Informații nutriționale

Shimeji este o ciupercă care se caracterizează prin faptul că conține niște nutrienți, printre care:

  • hidrati de carbon
  • proteine
  • Grăsimi saturate și nesaturate
  • fibre
  • Minerale precum fierul, calciul, sodiul și potasiul

Nutrienții care se disting cel mai mult în această ciupercă sunt fibrele și potasiul, deoarece sunt în cantități mari. Dar carbohidrații sunt în cantități mai mici, iar grăsimile sunt practic inexistente.

În ceea ce privește calorii, shimeji are un conținut redus. 100 de grame din această ciupercă conține o medie de 20 de calorii.

Proprietățile shimeji

Această ciupercă, datorită substanțelor sale nutritive, în special fibre și potasiu, prezintă anumite proprietăți ca antihipidemice, hipoglicemice, antidiabetice, laxative și hipotensive.

beneficii

Această ciupercă oferă următoarele avantaje:

1. Ajută la scăderea în greutate

Shimeji ajută la scăderea în greutate din cauza unor caracteristici pe care le conține această ciupercă. Unele dintre aceste caracteristici sunt: ​​calorii scăzute, puține carbohidrați și fibre bogate.

Știm deja că alimentele cu conținut scăzut de calorii și carbohidrați contribuie la reglarea și facilitarea pierderii în greutate. Carbohidrații sunt principalii ticăloși de greutate, deoarece, atunci când sunt ingerați frecvent, ele facilitează creșterea glicemică.

Când crește glicemia, o parte din această glucoză este transformată în grăsimi stocate în organism sub formă de țesut adipos ca rezervă de energie.

Odată cu consumul acestei ciuperci și a unei alimentații echilibrate cu conținut scăzut de carbohidrați, calorii și fibre bogate, organismul folosește mica cantitate de glucoză ca sursă de energie și, de asemenea, își folosește rezervele de energie sub formă de grăsimi.

Acest mecanism complet de control al aportului de carbohidrați facilitează nu numai pierderea de greutate în general, ci și pierderea de grăsime.

Deoarece fibrele acestei ciuperci stimulează slăbirea deoarece contribuie la creșterea sentimentului atunci când sunt ingerate întârzierea foamei și, prin urmare, alimentarea alimentară.

Chiar și cu toate aceste beneficii slăbire, Shimeji singur nu face minuni. Se recomandă să urmați un stil de alimentație complet sănătos și să vă desfășurați activitatea fizică regulată.

2. Ajută la obținerea masei musculare

Deși este un aliment de origine vegetală în care proteinele nu posedă o valoare biologică ridicată, shimeji poate ajuta în obținerea masei musculare ca coadjuvant al hrănirii pentru a avea o cantitate moderată de proteine.

Hrănirea prioritară pentru creșterea musculară este bogată în proteine ​​animale cum ar fi carnea și ouăle, dar această ciupercă și toate alimentele vegetale bogate în proteine ​​pot ajuta în acest proces.

În plus față de prezența proteinelor, această ciupercă acționează ca un adjuvant al câștigului muscular prin scăderea carbohidraților. Prin urmare, poate fi consumat frecvent de cei care practică culturismul cu scopul de a hipertrofia musculară.

3. Ajută la reglarea intestinului

Această ciupercă ajută de asemenea la reglarea funcționării intestinului datorită conținutului său bun de fibre.

Fibrele contribuie la stimularea mișcărilor intestinale și a formării tortului fecal. Acest lucru imbunatateste circulatia intestinului prin combaterea si prevenirea constipatiei (constipatie).

4. Întărește oasele

Shimeji ajută la întărirea oaselor deoarece conține ergosterol, un precursor al vitaminei D.

Vitamina D este importantă pentru întărirea și sănătatea oaselor deoarece ajută la fixarea calciului în oase, contribuind la prevenirea bolilor osoase cum ar fi osteoporoza.

5. Ajutor pentru sănătatea cardiovasculară

Shimeji este un aliat al inimii datorită a doi factori: cantitatea mare de potasiu și cantitatea bună de fibre prezente în ciuperci.

Potasiul acționează direct asupra sodiului, un nutrient care, în cantități mari în organism, crește tensiunea arterială. Când potasiul acționează asupra sodiului, relaxează vasele de sânge determinând o reducere a presiunii interne a acestor vase, adică presiunea arterială.

Fibrele ajută la controlul absorbției carbohidraților și grăsimilor în intestin. Aceasta contribuie la reglarea nivelului de glucoză și colesterol, în special a colesterolului rău, care poate interfera cu tensiunea arterială.

Citiți de asemenea => Ciuperca Shiitake - ce este, proprietatile si beneficiile pentru sanatate

Cum se păstrează

Proaspetele shimeji pot fi depozitate în frigider în punga de plastic alimentară. Acest lucru poate dura până la o săptămână. Nu este necesar să fie spălat pentru depozitare sau pregătire.

Cum să vă pregătiți

Shimeji tradiționale se face în unt. Cu toate acestea, puteți, de asemenea, să o faceți în ulei sau alt ulei la alegere. Această ciupercă preparată în acest mod poate fi consumată ca atare sau poate fi utilizată în alte rețete.

Pentru pregătirea dvs., vă vom învăța cum să faceți ulei de măsline. Pentru aceasta, veți avea nevoie de 200 g de shimeji, ulei de măsline și ulei de măsline extra virgin pentru gust, arpagic tocată la gust și sare și piper după gust.

Începeți prin a separa ramura de ciuperci astfel încât să rămână în unități. Într-o tigaie pe foc, puneți uleiul de măsline. Lăsați-o să se încălzească un pic, se adaugă ciuperca și se lasă sauté puțin.

Apoi, adăugați sarea și arpagia și lăsați amestecând amestecând ocazional. Lăsați ciupercile să se umezească puțin. Rețeta tradițională are sos de șofu, dacă doriți, puteți pune puțin din sosul de lumină shoyu.

4 rețete sănătoase cu shimeji

Rețeta 1: Strogonofful lui Shimeji

ingrediente

  • 300 g proaspete shimeji
  • 1 cutie de cremă ușoară
  • 1 lingurita de unt de lumina
  • 3 linguri de sos de roșii
  • Sare și piper la gust

Mod de pregătire
Începeți prin separarea ciupercii în unități. Într-o cratiță puneți untul și adăugați ciuperca. Se amestecă până când devine puțin. Adăugați sosul de roșii și acoperiți tigaia.
Se fierbe timp de 5 minute la căldură scăzută. Se adaugă încet crema și se amestecă. Finalizați cu sare și piper negru și amestecați din nou.

Rețetă 2: Shishaji Risotto

ingrediente

  • 250 g orez arboric
  • 250 g shimeji preparate în unt sau ulei de măsline extra virgin
  • 500 ml de bulgăre de vită de casă
  • 2 linguri de cremă ușoară
  • Pătrunjel și arpagic la gust
  • Brânză de mozzarella ușor gustată la gust
  • Sare la gust

Mod de pregătire
Într-o tigaie pe focul focului se adaugă bulionul și se adaugă orezul. Se amestecă orezul în momentul în care. Atunci când orezul este deja puțin uscat, adăugați ciuperca preparată în ulei sau unt și amestecați totul. Se adaugă crema și se amestecă încet. Adăugați sarea, patrunjelul și ceapa de primăvară și, în final, brânza rasă.

Citiți de asemenea => Bucătăria japoneză - Ce să mănânce și ce să evitați pentru cei care au o dietă

Rețetă 3: Nuci cu șimaji în unt

ingrediente

  • ½ pachet de taitei întregi
  • 1 cană shimeji gătită în unt ușor sau ulei de măsline extra virgin
  • 1 lingură de lumină caș
  • Brânză de mozzarella ușoară cu gust ras

Mod de pregătire
Pentru prepararea pastelor făinoșe, puneți pastele într-o tavă cu apă în focul deja fierbinte. Adăugați 1 fir de ulei de măsline și 1 vârf de sare. Lasă-l să gătească și apoi să scurgă apa. Într-un recipient, puneți pastele. Adăugați ciupercile, brânza și amestecați. În cele din urmă, presărați brânza rasă deasupra.

Rețetă 4: Salată cu șimaji

ingrediente

  • 100 g shimeji preparate în unt sau ulei de măsline
  • ½ grămadă de salată
  • Cress lasă la gust
  • Roșii de cireșe la gust
  • Piper al împărăției să guste
  • Uleiul de măsline extra virgin la apă sau sosul la alegere

Mod de pregătire
Într-un castron, puneți frunzele de salată, frunzele de castraveți și roșiile de cireș tăiate sau întregi. Se adaugă ardeiul negru și se toarnă cu ulei de măsline sau sos. În cele din urmă, așezați-l pe shimeji răspândindu-l.