Soia este una dintre alimentele care mută cel mai mult economia mondială împotriva a ceea ce este importat și exportat, generând miliarde de dolari pe an, în special pentru țările asiatice. Pe lângă valoarea sa economică, soia a fost de asemenea considerată o hrană importantă în nutriția umană în diferite părți ale lumii. Consumul de mărime, cel mai probabil, de asemenea, a fost stimulat împotriva posibilelor beneficii pe care această proteină de origine vegetală le-ar putea oferi oamenilor.
Cu toate acestea, soia a fost, de asemenea, țintă a criticii și, în principal, a cercetării care nu mai demonstrează excelența sa în domeniul sănătății, ci mai degrabă arată gravele sale și riscurile pe care le aduce. În ciuda acestui fapt, milioane de oameni încă consumă soia direct sau indirect și nu prezintă nici un tip de problemă. Deci, ce ne-am putea gândi? Este consumul de proteine ​​din soia ceva avantajos pentru noi și, mai presus de toate, ar fi necesar să-l retragem din dietă dacă ar avea atât de multe rele? Vom afla mai departe ...

Index articol:

  • Soia
  • Controversa cu soia
  • Deci, dacă să consumați soia sau nu?

Soia

Boabele de soia sunt o păstaie care primește, de asemenea, numele sau fasole chinez de fasole la soia și care este utilizat pentru ani în nutriția umană, fie în formă pură sau în forma sa fermentată, a lucrat sau izolat ca, de exemplu, tofu, natô, pudra de proteine ​​din soia izolată, extract de soia lichidă, aditivi care conțin soia, ulei de soia, printre altele. Numele său provine din cuvântul japonez "Shoyu" și, apropo, nu este o coincidență faptul că bine-cunoscutul nostru sos "shoyu" poartă soia.

Deși o mare parte din soia generează defrișări, economia mondială depinde de aceasta, în special pentru exporturile chinezești. În plus, soia a fost, de asemenea, identificată ca o mâncare modificată genetic.

Soia este compusă în medie de 35% din carbohidrați, 40% din proteine, 5% din lipide și din restul de vitamine și minerale. Cu toate acestea, acest lucru poate varia în funcție de culturi. Micronutrienții ei de bază sunt magneziu, meci, zinc, potasiu și calciu, cu biodisponibilitate scăzută, desigur. În plus, nu este bogat în vitaminele B.

Ca o sursă de proteine ​​de înaltă valoare biologică, prin definiție, proteine ​​din soia nu este cea mai biodisponibil pentru oameni, cu toate că, în unele cazuri, poate fi o sursă de proteine ​​importantă, chiar și în fața tuturor controverse lor. Carbohidrații, la rândul lor, au un indice glicemic scăzut.

Există și alți compuși ai soiei care, de fapt, sunt responsabili de toate controversele generate de aspectele sale "sănătoase" și "rele". Nutrienți cum ar fi izoflavona, care se numește, de asemenea, fitoestrogen. Dar ar fi într-adevăr dăunătoare, după cum spun niște surse?

Controversa cu soia

Soia a fost și este, în opinia unora, considerată a fi extrem de importantă și eficientă în promovarea sănătății și în atenuarea bolilor precum colesterolul, printre alte dislipidemii.

De asemenea, considerate ca fiind „de proteine ​​din vegetarian,“ ea a fost și încă este folosit pentru a satisface nevoile de zi cu zi de proteine ​​ale acestor persoane și, chiar dacă biodisponibilitate scăzută (are o utilizare scăzută în metabolismul), nu putem ignora faptul că are o valoare ridicată (conține toți aminoacizii esențiali).

Cu toate acestea, soia a început să prezinte unele tulburări la indivizii care au consumat constant din ea. Este esențial să se țină seama de faptul că acest consum este frecvent și nu sporadic. Mai ales la copii, boabele de soia au generat probleme care au dereglat hormonii. La femei, probleme legate de decalcifiere. La subiecții de sex masculin, problemele de supresie endogenă a hormonilor androgenici și creșterea nivelului hormonilor endogeni estrogenici, conducând la factori cum ar fi scăderea libidoului, ginecomastia, printre altele.

Mai mult, consumul său de echilibru poate fi asociată cu inhibarea slabă a unor nutrienți din cauza anumitor factori anti-nutritive prezente în boabele de soia ca un astfel de acid fitic care, în ciuda faptului că este eliminat prin fermentare nu este principalele puncte care trebuie ne îngrijorează soia.

Toate aceste efecte sau cel puțin cele mai multe dintre ele sunt cauzate de ceea ce noi numim „izoflavone“, care sunt compuși organici naturali ai clasei de flavonoizi și are capacitatea de a „imita“ estrogen în organism (deci poate că este legat direct cu suprimarea nivelelor de testosteron, osteoporoza etc.).

Având în vedere aspectele prezentate, încheiate prin studii, soia a devenit o proteină demonizată. Cu toate acestea, la fel cum a fost înălțată anterior, ea a fost, de asemenea, demonizată în mod eronat, ca și cum "soia consumatoare a fost sinonimă cu anihilarea sănătății ei".

Soia poate fi o hrană interesantă în dieta umană, în special pentru persoanele vegetariene. Cu toate acestea, ca orice altceva, trebuie să aibă, în primul rând,, origine. În al doilea rând, să vină de produse care au cantități minime de izoflavone sau factori antinutriționali, cum ar fi proteina SOILUL ISOLAT (De altfel, este un addendum pentru a spune că proteina izolată de soia în unele cazuri a fost capabilă să fie eficientă în TESTOSTERONE INCREASE pentru culturisti).

Timp de mulți ani, în timp ce nu exista acces ușor la proteine, cum ar fi proteinele din zer, sportivii puteau folosi, de exemplu, proteinele din soia (adesea cumpărate în magazinele de animale) pentru nutriție și au avut rezultate bune.

Cu toate acestea, pe factori legați de sănătate, are capacitatea de a reduce nivelul de colesterol (ceea ce este important pentru cei care au hipercolesterolemie), reduce dislipidemie și furnizează proteine ​​cu valoare biologica buna si nu poate transporta molecule de colesterol.

Deci, dacă să consumați soia sau nu?

Consumul de soia sau nu poate depinde de nevoile dvs. individuale și preferințele dvs., precum și disponibilitatea. Cu toate acestea, deși nu este una dintre proteinele principale pentru culturist, și nici nu este cea mai bună proteină corporală, este încă valabil să se considere că poate fi un instrument auxiliar în anumite momente.

Soia nu poate fi o alegere bună pentru oricine dorește să economisească bani. Dacă ne uităm astăzi la produsele de proteine ​​din soia, vom avea o mare surpriză: ele costă mai mult decât derivatele animale. Deci, alegeți opțiunile de senzație.

Evident, fie că este vorba de soia sau de alte alimente, va genera pierderi dacă este făcută în exces. Prin urmare, este întotdeauna bine să rămâi și să rămâi echilibrat în astfel de prize, făcând soia un aliat pentru unele dintre puterile sale (pentru sănătate și pentru performanță) și nu făcându-l inamic al dietei.

Antrenament bun!

Articol scris de Marcelo Sendon (@marcelosendon)

CITIȚI ȘI:
VEZI: Cum să utilizați Anabolics corect și în siguranță și să vă măriți masa musculară în câteva săptămâni
GET: Droguri, protocoale de dietă și de completare sunt pregătite pentru a fi utilizate și puse în practică: un ghid complet pentru hipertrofie!
STII: Pre-antrenament care vă va schimba modul de formare: + ENERGIE, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS și + MUSCLES!
DESCARCĂ GRATUIT: Cartea digitală cu 20 de rețete de fitness și gustoase pentru creșterea masei musculare și pierderea de grăsimi!