Știind cum să prioritizeze tipurile de carbohidrați în timpul zilei, nu numai că poate preveni acumularea de grăsimi, ci poate contribui la creșterea masei musculare.


Nu mâncați pâine franceză, nu consumați carbohidrați pe timp de noapte, fraze atât de populare a minții și "ușor de pierdere în greutate mass-media", în general. Ei bine, în parte, problema de carbohidrați fiind rău pentru pierderea în greutate este într-adevăr adevărată. Dar într-o foarte mică parte și care sfârșește prin a nu fi prezentat. Carbohidrații sunt principalele surse de glucoză în corpul nostru. Acest glucoză este principala sursă de energie pe care corpul o utilizează zilnic.

Carbohidrații și scăderea în greutate

Ei bine, atunci de ce carbohidrații ar fi răi? De fapt, ele nu sunt rele, deși mulți susținători ai dietelor restrictive spun acest lucru. Unul dintre principalele fapte pe care susținătorii dietelor "anti-carbohidrați" susțin că este rapid transformat în grăsimi, deoarece organismul are rezerve limitate de depozitare a glucozei, care sunt ficatul, fluxul sanguin și mușchii. Până acum, total corect, după toate acestea se întâmplă de fapt.

Corpul nostru, atunci când mâncăm, eliberează o cantitate de insulină, care este hormonul responsabil pentru intrarea glucozei în celule și transformarea ei în glicogen, care este forma de stocare a glucozei. Dacă nu există suficient spațiu, organismul convertește acest glucoz în lipide (grăsime).

Deci, doze mari de carbohidrați sau zaharuri fac corpul grăsime magazin? Da, dar nu ne putem concentra doar pe acest context. Carbohidrații sunt esențiali pentru viața umană. Glucoza din acestea este principala sursă de energie pentru activitățile creierului. Numai grupurile speciale care s-au adaptat diferitelor condiții, cum ar fi eschimii, sunt capabili să folosească energia din lipide în glucoză pentru activitatea creierului.

Deoarece nu am fost programați în societatea noastră și acest proces de adaptare ar dura mult timp, nu este recomandabil, din punct de vedere neuronal, să rămână perioade lungi fără a ingera carbohidrați. Dar apoi cum să-i faci să nu fie ticăloșii tăi în greutate?

Inițial, trebuie să diferențiem diferitele tipuri de carbohidrați. Fructele și alte tipuri de alimente care conțin fructoză se transformă, de asemenea, în glucoză într-un proces fiziologic. Zaharul este glucoza pura. Dar accentul meu aici sunt aceiași carbohidrați, alimente bogate în această substanță. Astfel, avem carbohidrații simpli și complexi, în funcție de structura lor moleculară și viteza de absorbție. Deci, putem spune că avem carbohidrați simpli și complexi.

Simplul au structura moleculară simplificată și au o absorbție mult mai rapidă. Ei bine, ce înseamnă asta în practică? Aceasta înseamnă că aceste glucide, atunci când sunt ingerate, cauzează o eliberare mare de insulină și umple rapid depozitele de glicogen. Și când nu mai există spațiu, unde merge glucoza? Așa e, pentru rezervele îngrozitoare de grăsime. Și odată instalat, este mult mai greu de eliminat.

Citiți și:
Cele mai bune alimente pentru a obține masa musculară - Partea 2: Carbohidrați
Carbohidrații noaptea îngrășesc sau împiedică pierderea în greutate?

Cu toate acestea, carbohidrații complexi, are o structură moleculară care face ca absorbția să fie mult mai lentă. Odată cu absorbția mai lentă, corpul eliberează mai puțină insulină și, prin urmare, nu se transformă în grăsimi la fel de ușor, deoarece corpul folosește în mod constant această sursă de energie și când moleculele sunt rupte, corpul le folosește.

Dar cum să știți care sunt carbohidrații simpli și simpli? Inițial, carbohidrații simpli sunt cei realizați din făină albă, care a fost supusă unei prelucrări ulterioare. Complexele sunt integralele care au suferit o prelucrare mai redusă. Dar, deoarece nu toate alimentele sunt compuse din făină, uitați-vă la acest tabel al indicelui glicemic care vorbește despre rata de absorbție a carbohidraților (tabelul indexului glicemic al carbohidraților). Cu cât indicele glicemic este mai mic, cu atât este mai bine pentru pierderea în greutate.

Ei bine, carbohidrații nu sunt în nici un caz răufăcători, cu condiția să fie bine folosiți și să fie însoțiți de o dietă echilibrată în toate componentele sale.