Zahărul brun, comparativ cu albul rafinat, este mult mai sănătos, dar totuși consumul său ar trebui să fie moderat. Vezi de ce!


Extras din trestia de zahăr, zahărul brun nu este supus nici unui proces de rafinare.
Deoarece nu primește produse chimice cum ar fi cristalul sau zahărul rafinat, acesta reține multă substanță nutritivă. Deși este mai bine pentru sănătate decât zahărul rafinat, puțini oameni consumă atât la preț mai mare pentru gustul, care este foarte amintește de suc de trestie de zahar.

Zahărul brun are beneficii mult mai sănătoase decât zahărul rafinat și despre asta vom vorbi astăzi.

Pentru ce este zahăr brun??

În plus față de aducerea unor beneficii pentru sănătate, zahărul brun poate fi înlocuit în dieta pentru cei care evită să mănânce prea mult dulce.

Pe lângă faptul că este mai puțin dăunător, are mult mai puține calorii decât rafinate. Vom vorbi despre asta mai târziu. Poate fi chiar folosită (cu moderare) de către diabetici, deoarece este mai ușor să fie degradată și digerată în organism. Acest lucru previne creșterea vârfurilor de insulină din sânge, la fel ca în cazul zahărului rafinat.

În ciuda faptului că are un gust diferit și mai puternic, merită încercat să obișnuim palatul cu acest tip de zahăr. Doar prin a nu trece prin rafinament, ar fi mai avantajos să faceți schimbul.

Cum funcționează procesul de producție a zahărului brun?

Deoarece nu suferă nici un proces chimic precum zahărul rafinat, zahărul brun nu menține numai substanțele nutritive, ci și colorarea naturală maronie.

Se produce în timpul procesului de răcire a melaselor, un suc extras din trestia de zahăr, consumat pe scară largă în Statele Unite. Este similară cu mierea de albine pe care o consumăm aici.

După ce boabele sunt extrase, se fierbe, se procedează astfel încât unele impurități să poată fi extrase din bulion astfel încât să transforme zahărul ulterior.

Informații nutriționale

Mai jos sunt informații nutriționale pentru o lingură plină de zahăr brun (20g):

  • Kcal: 67,64, ceea ce reprezintă aproximativ 3% din necesarul zilnic.
  • Carbohidrat: 17,21%, echivalent cu aproximativ 6% din necesarul zilnic.
  • Sodiu: 0 mg
  • Total grăsime: 0,1g, ceea ce echivalează cu mai puțin de 1% din necesarul zilnic, aproximativ 0,2%.
  • Fibre alimentare: 0g
  • Potasiu: 133 mg

Citiți de asemenea => Palatinoza: Carbohidratul cu indice glicemic scăzut, care aduce nenumărate beneficii

Există beneficii? Și care sunt efectele nocive ale zahărului brun??

Pe lângă faptul că mai puțin caloric decât zahărul alb rafinat, nu trece prin procesul de rafinare pastreaza mai multe vitamine și substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele A si B, fier (important pentru RBCs de transport), magneziu și potasiu.

În plus, zahărul brun are proprietăți antioxidante și are încă o facilitate mai mare de a fi digerată de organism, ceea ce devine un avantaj pentru diabetici.

Zahărul brun, deși natural și mai sănătos decât rafinat, nu ar trebui să fie suprasolicitat, chiar și de către diabetici. Dacă este consumat în exagerare, poate genera probleme grave de sănătate similare celor ale consumatorilor de zahăr alb rafinat.

Zahărul brun este îngrășat?

Poate părea contradictoriu, dar, deși are mai puține calorii decât zahărul bancar rafinat, zahărul brun se înrăutățește dacă este consumat în cantități mari.

Se pare că cantitatea de fibre dietetice este foarte scăzută și, din acest motiv, devine mai ușor de asimilat de către organism. Deși are mai mulți nutrienți decât zahărul rafinat, poate fi totuși dăunător pentru sănătate dacă este consumat în cantități exagerate, pe lângă faptul că, desigur, pentru a face o persoană să câștige în greutate.

Și în ciuda faptului că are unele vitamine, fier și potasiu și alți nutrienți, cantitatea nu este atât de mare încât să facă produsul cu adevărat sănătos pentru organism. Între cele două, este mai bine să optați pentru zahăr brun. Idealul ar fi chiar să consumați mai puțin și mai puțin zahăr.

Indicații privind consumul

Zaharul brun poate fi folosit pentru a inlocui zaharul rafinat in retete precum prăjituri, plăcinte, îndulcitori cum ar fi băuturi, lapte, cafea sau chiar ceai.

Fiți conștienți de timpul pentru a cumpăra zahărul și a verifica originea acestuia. Se întâmplă frecvent să găsim în unele unități zahăr alb rafinat amestecat cu melasă pentru a rămâne mai mult ca maro.

Gustul este foarte diferit de zahărul alb, deci este recomandat să vă schimbați treptat, schimbând în cantități tot mai mari pentru a vă obișnui cu gustul din nou.

Citiți de asemenea => Diferitele tipuri de zahăr și care sunt cele mai recomandate

Consum recomandat

Potrivit OMS în sine, recomandată pe zi este 25g de zahăr, echivalent cu puțin peste 5% din dozele zilnice recomandate. Asta ar face ceva în jur de 2 linguri de zahăr.

Ar fi ideal, dar știm că nu este ușor și că majoritatea oamenilor nu respectă această recomandare. Din acest motiv, în plus față de altele, rata diabeticilor din Brazilia crește în fiecare an.

Deoarece zahărul brun este un pic mai sănătos decât alb rafinat, nu ar fi deloc rău consumă un pic mai mult de 25 de grame, cu toate că acest lucru este destul de mult limita pentru a mentine o dieta sanatoasa.

Merită să ne amintim că aceste cantități sunt recomandate pentru zahărul alb industrializat. Același lucru nu se aplică lactozei sau fructozei, zaharurilor prezente în lapte și, respectiv, fructe.

Pentru a avea o bază a cantității de zahăr consumat, luați ca referință dieta dumneavoastră. Dacă consuma o zi undeva în jurul valorii de 3000 kcal, nu ar fi toate 30g rău consum de zahăr (întotdeauna undeva în jur de 10% din total), care ar fi aproape 3 linguri. Dar cu cât puteți evita și reduce mai mult, cu atât mai bine.

contraindicații

Atât cât zahărul brun are mai mulți nutrienți decât albul, consumul său ar trebui să fie foarte bine controlat. Cu toate că are mai puține calorii, are încă suficient, pe lângă faptul că nu are un nivel de glucoză foarte diferit de zahărul alb.

De aceea, diabeticii ar trebui să evite cu orice preț consumul de zahăr brun. Am spus mai sus că, în moderație poate fi consumat, dar în cantități foarte mici, în cazul în care cadrele de glucoză sunt stabile și în cazul în care persoana este cu un fel de tratament, cu toate că același ideal nu este de a trece aproape de produs, oricare ar fi fi firesc.

Persoanele cu boli cronice, cum ar fi diabetul zaharat, copii, gravide și femeile care alăptează ar trebui să utilizeze zahărul, în conformitate cu recomandarea unui medic să știe dacă acestea ar trebui să-l înlocuiască cu un fel de îndulcitor.

De asemenea, nu este indicat pentru persoanele care încearcă să piardă în greutate, deoarece, după cum sa spus anterior, zahărul brun are, de asemenea, o mulțime de calorii.

Consumul excesiv poate provoca o serie de daune sănătății și probleme, cum ar fi suprimarea sistemului imunitar, dezvoltarea de hipertensiune, depresie, anxietate, hiperactivitate, îmbătrânirea celulară, retenția de lichide în organism (cauzând fals sentiment de creștere în greutate) , Diabet, boli hepatice, printre altele.

Există încă alte opțiuni naturale pentru îndulcirea alimentelor care pot înlocui treptat zahărul brun. Idealul este că în timp veți reduce în mod constant cantitatea.

Citiți de asemenea => Diferitele tipuri de îndulcitori și care este cea mai bună opțiune

De asemenea, încercați să consumați cel puțin trei porții de fructe zilnic pentru a scădea dorința de a mânca dulciuri, precum și a reduce consumul de carbohidrați cu indice glicemic ridicat.

Cu cât sunt mai bogate mesele în fibre, proteine ​​și carbohidrați, cu atât va fi mai ușor să se reducă treptat cantitatea de zahăr consumată. Rămâneți în dietă!