Zahărul Demerara poate fi considerat ca un intermediar între zahăr brun și zahăr alb rafinat. Consultați beneficiile și dăunurile sale, dacă acestea cresc în greutate, contraindicații și indicații de consum.


Nu are atâtea substanțe chimice ca rafinarea albe, dar în compensație nu conservă majoritatea vitaminelor și substanțelor nutritive cum ar fi zahărul brun. În timp ce poate fi folosit pentru prepararea de rețete (deoarece nu are o aromă puternică de melasă, cum ar fi zahărul brun), nu este cel mai sănătos tip de zahăr, în ciuda faptului că este în fața albului rafinat.

Pentru ce este folosit zahărul demerara??

Prin faptul că nu primesc atât de mulți aditivi și substanțe chimice, puterea de îndulcire a zahărului demerara nu este la fel de mare ca cea a zahărului alb. Din acest motiv, este de obicei folosit în cantități mai mari pentru a îndulci o rețetă sau o băutură.

Ca zahăr brun sau zahăr alb rafinat, zahărul demerara este folosit pentru a face rețete dulci și pentru a îndulcea băuturi. Cu ceva timp în urmă era mai greu de găsit în supermarketuri, deoarece nu era atât de consumat. Astăzi este mai ușor să găsim pe piețele comune, pe lângă, desigur, case de produse naturale și farmacii de manipulare.

Procesul de producție

Deși nu este la fel de natural ca zahărul brun, zaharul demerara este de obicei puțin mai scump decât maro.

Ea suferă un proces de rafinare mai blând decât zahărul alb, care nu primește atât de multe substanțe chimice și aditivi pentru rafinamentul său. Din acest motiv, are o culoare maronie, dar o nuanta mai deschisa.

Acest lucru face ca gustul să nu fie la fel de puternic ca cel al zahărului brun și nu la fel de dulce ca și zahărul alb. Este un intermediar între cele două.

Acesta este, în general, utilizat pentru producția de dulciuri mai exquisite și tocmai din acest motiv sfârșește prin a fi mai costisitoare în rândul diferitelor tipuri de zahăr existente pe piață.

Informații nutriționale

Zahărul Demerara are multe vitamine și substanțe nutritive, cum ar fi:

  • Vitaminele B1, B2 și B6;
  • calciu;
  • magneziu;
  • fosfor;
  • potasiu;
  • carbohidrați;
  • cupru.

Zahărul Demerara are o cantitate puțin mai mare de calorii decât zahărul brun, ceea ce o face în gama de calorii în zahăr alb. O porție de 20 g a produsului, care este egală cu două linguri, asigură 80 kcal.

Ca zahăr demerara îndulci mai puțin decât zahărul alb, este normal să fie utilizat în cantități mai mari și, din acest motiv, oferă mai multe calorii celor care consumă zahăr.

În ceea ce privește cantitatea de glucoză prezentă în zahăr demerara, produsul se află într-un interval intermediar între alimentele cu indice glicemic scăzut și înalt. Aceasta înseamnă că nu este un produs ideal pentru diabetici.

Care sunt beneficiile zahărului demerara??

Ca orice mâncare, mai ales dacă este un tip de zahăr, demerara trebuie consumată în cantități adecvate. Dacă da, poate aduce beneficii pentru sănătate.

Primul beneficiu este cantitatea de nutrienți și vitamine prezente, care lipsesc în zahărul alb rafinat.

Cantitatea este similară cu zahărul brun și poate fi o substituție bună datorită gustului mai puternic al melasei de trestie de zahăr brun.

Cu toate acestea, chiar și posedând o cantitate similară de nutrienți, zahărul poate deveni un pericol pentru sănătate dacă este consumat exagerat, provocând aceleași probleme pe care le poate provoca zahărul alb rafinat. Prin urmare, moderarea!

Citiți de asemenea => Palatinoza: Carbohidratul cu indice glicemic scăzut, care aduce nenumărate beneficii

Zahărul demerara este îngrășat?

Da, crește în greutate ca și alte tipuri de zahăr, în principal deoarece conține o cantitate relativ mare de calorii. Aceasta nu câștigă în greutate ca alte tipuri de zahăr, cum ar fi alb, dar poate crește greutatea.

Pentru a evita acest lucru, este mai bine să fie consumat într-o cantitate care să nu depășească 10% din cantitatea de calorii pe care o consumați zilnic în dieta dvs..

Asta este, dacă dieta dvs. este de 2500 kcal pe zi, consumați maximum 250 de calorii de zahăr, ceea ce ar însemna aproape patru linguri de zahăr. Mai mult de acest lucru începe să devină suprasolicitată și zahărul în exces să fie stocat și apoi transformat în acizi grași care intră în sânge și sunt distribuite ulterior în organism, acumulând ca grăsime.

Chiar dacă este o opțiune mai sănătoasă, excesul nu numai că poate duce la creșterea grăsimii corporale, ci și la o boală mai gravă.

Indicații pentru utilizare

Zahărul Demerara poate și ar trebui să fie utilizat de toți oamenii care caută o dietă mai sănătoasă și mai echilibrată, încercând să reducă cantitatea de zahăr alb rafinat din produsele alimentare.

Pentru a vă oferi o idee, o cutie de sifon are aproape 50 de grame de zahăr alb, care ar da aproape 5 linguri.

Consumul excesiv de demerara poate provoca inflamații în organism, ceea ce este extrem de dăunător pentru sănătate, în special pentru diabetici.

Consum recomandat

Zahărul demerara nu scapă de regulă. Conform OMS, aportul zilnic recomandat rămâne în intervalul de 20 până la 25 de grame, precum și zahărul brun.

Acest lucru poate varia în funcție de necesitățile zilnice ale fiecăruia, dar pentru a preveni apariția unor boli grave, cum ar fi diabetul, este interesant să se mențină această cantitate consumată pe zi.

Totuși, trebuie să fim conștienți de alte alimente consumate. Nu este nevoie să consumați 25 g de zahăr demerara pe zi și să consumați o cantitate mai mare de alimente procesate care sunt încărcate cu zahăr alb rafinat,.

Există câteva alternative care pot înlocui zahărul, cum ar fi Stevia sau miere (de preferință, deoarece este 100% natural). Stevia trebuie să fie consumată în funcție de recomandările medicului sau nutriționistului. Și chiar și aceste produse mai sănătoase ar trebui să fie consumate fără exagerare, în special miere, care are un conținut relativ ridicat de glucoză, fructoză și alte tipuri de zaharuri naturale.

contraindicații

Deși este mai natural, zahărul demerara nu trebuie consumat de copii sub doi ani, diabetici, gravida și care alăptează.

În plus, persoanele cu inflamație cronică ar trebui să evite, pe cât posibil, consumul de zahăr demerara, precum și orice alt tip, deoarece excesul produsului poate determina o creștere a inflamației în organism.

Persoanele cu probleme dentare ar trebui să evite, de asemenea, consumul lor, deoarece pot crește cavitățile sau chiar.

Persoanele cu nivel ridicat de colesterol și probleme de vedere ar trebui să evite, de asemenea, consumul excesiv, deoarece cantități mari de zahăr pot afecta vederea, provocând probleme cum ar fi miopia.

  • Hipertensivii trebuie să evite consumul lor, precum și cei cu probleme de stomac, cum ar fi gastrita.

Citiți de asemenea => Carbohidrați: Care sunt funcțiile, tipurile și alimentele bogate în dietă

Persoanele în vârstă care sunt predispuse să-și piardă memoria ar trebui să evite, de asemenea, consumul de demerara la fel ca orice alt tip de zahăr. Studiile au demonstrat deja că consumul excesiv de zahăr nu numai că poate afecta memoria într-un mod mai blând, ci și duce la boli precum Alzheimer.

Idealul este că, treptat, zahărul se oprește din consum și dă naștere unor produse naturale cum ar fi fructe sau bauturi naturale fără zahăr.