Miturile despre aportul de proteine ​​în culturism sunt cele mai persistente. Din cauza unor profesioniști lipsa de pregătire și difuzarea de informații incorecte de către mass-media senzaționaliste, cei mai mulți oameni creează convingeri și reguli absurde care complică singura lor dieta (deja complicată).

Unii cred că proteina afecteaza functia renala, alta decât excesul este pierdut sau transformat în grăsime, care esquentarmos proteine ​​prea mult în timpul preparării este pierdut, acest lucru doar pentru a numi câteva teorii excentrice (care nu ironic vin insotite de literatura de specialitate pentru a le dovedi).

În acest text vom verifica principalele mituri despre aportul de proteine ​​și de ce ar trebui să le lăsăm în urmă cât mai curând posibil pentru a ne simplifica nutriția.

1 - Consumul de proteine ​​poate provoca probleme renale

Acest mit a apărut atunci când medicii au descoperit că aportul ridicat de proteine ​​a agravat funcția renală la pacienții cu afecțiuni preexistente (1,2). Din aceasta, sa presupus că ar trebui contraindicat consumul ridicat de proteine orice persoană.

Cu toate acestea, nici un studiu nu a fost în măsură să demonstreze că aportul ridicat de proteine ​​poate provoca probleme în oameni sănătoși, nici măcar în culturisti, care sunt cei care inghesc acest macronutrient (3,4).

Pentru a vă da o idee, Ronnie Coleman a spus despre mânca 600g o zi de proteine, în zilele sale de glorie (5) și Lee Priest spune mănânce aproximativ 500g competiții strânse (6). Chiar dacă acești băieți sunt suprasolicitați și înghițiți doar jumătate din ceea ce spun ei, ei încă depășesc orice recomandare de admisie a proteinelor care există.

Pe scurt, chiar dacă aportul ridicat de proteine ​​a fost toxic pentru oamenii sănătoși, cu greu voi fi printre cei care exagerează. De fapt, principalul motiv pentru care atât de mulți oameni nu reușesc în dieta este pentru că nu ei sunt în măsură să mănânce cantitatea minimă de proteine ​​necesare pe zi,.

Dacă sunteți o persoană sănătoasă și urmați o dietă sensibilă pentru hipertrofie, nu există nici un motiv să vă faceți griji cu privire la problemele de rinichi.

2 - Corpul nu absoarbe mai mult de 30g de proteine ​​pe masă

Pentru a spune pur și simplu, pentru a spune că organismul poate ingera doar un număr fix de proteine ​​pe masă este o momeală generalizată. Există oameni cu genetică diferită, nevoi diferite, niveluri diferite de activitate fizică și cantități diferite de mase musculare.

Și chiar lăsând la o parte individualitatea biologică, nu putem subestima inteligența corpului nostru. Când facem o masa bogata in proteine, spun peste 30 de grame de proteine, intestine nostru este capabil să elibereze substanțe (7), în prezența aminoacizilor, pot incetini digestia, astfel încât organismul poate lua toate substanțele nutritive.

Avem, de asemenea, cercetări privind postul intermitent care arată că organismul poate absorbi mult mai multe proteine ​​decât oamenii realizează. Două studii (8,9) au arătat că aportul de 80 până la 100 de grame de proteină într-o perioadă scurtă de timp nu a modificat absorbția macronutrienului.

Corpul nostru poate absorbi mult mai mult de 30g de proteine ​​la un moment dat. Acest lucru înseamnă că ar trebui să consumați o cantitate absurdă de proteine ​​într-o singură masă pe zi? Nu. Acest lucru înseamnă că nu trebuie să fii blocat cu numere "magice" și să poți schimba cantitatea de proteine ​​pe masă în modul cel mai potrivit pentru a se potrivi cu rutina zilnică.

3 - Proteinele se pierd atunci când sunt încălzite

Atunci când încălzim un supliment alimentar sau proteic, fie că este vorba de prăjire, gătit, microwavrare sau altceva, proteina suferă modificări în structura sa - un proces numit denaturarea. Acest lucru nu înseamnă că proteinele au fost pierdute, după cum își imaginează majoritatea oamenilor. Prin încălzirea proteinei sau nu, veți ingera aceeași cantitate de aminoacizi, iar conținutul nutrițional al proteinelor va rămâne același.

4 - Excesul de proteine ​​se transformă în grăsime

Un aport excesiv de orice macronutrienți - fie carbohidrati, grasimi sau proteine ​​- poate provoca acumularea de grăsime, totul depinde de totalul de calorii consumate. Proteina singură, chiar și în exces, nu este capabilă să fie transformată în grăsimi fără să apară un excedent caloric.

Într-un studiu de 2012 (10), considerat cel mai controlat pe această temă, a făcut trei grupuri diferite de oameni pentru a face o dieta bogata in grasimi, cu acelasi surplusul de calorii. Primul grup a ingerat 0,68g / kg de proteine, al doilea a ingerat 1,79g / kg, iar al treilea a ingerat 3,0g / kg. La sfarsitul studiului, toate grupurile au obtinut aceeasi cantitate de grasime cu detaliul ca in al doilea si al treilea grup a existat o crestere mai mare a masei musculare.

Proteina nu are puteri "îngrășare", chiar dacă consumă mai mult decât limita "magică" de 30g pe masă sau suma totală a sfârșitului zilei.